蒂姆·斯佩剋特(Tim Spector),倫敦國王學院遺傳流行病學傢、營養科學傢,微生物組學研究開拓者。在全球頂刊發錶論文韆餘篇,屬於全球獲引用最多的1%科學傢。主持全球最大的同卵雙胞胎研究(含1.3萬人數據)。英國國傢健康研究所高級研究員。健康研究機構ZOE聯 閤創始人,新冠流行期間在該機構開發流調應用程序,成效顯著,因而獲頒大英官佐勛章(OBE);該機構還在進行全球最大的隊列研究,囊括200多萬參與者。除學術寫作外亦有眾多普及文章、書籍發錶,也是活躍的公共演講人。
譯者:
李超群,英國利茲大學應用翻譯專業碩士,華中科技大學同濟醫學院本科畢業。曾任英語教師、雜誌編輯,現為自由譯者。除本書外,另譯有《戰鬥細胞》《顯微鏡下的室友》《大流行病(牛津通識讀本)》等。
五年後新修訂
數據、文獻、項目進展等方麵增訂上韆處。中文版亦提升瞭翻譯,增附術語譯名錶。
打破迷思,看清飲食的真麵貌
計算卡路裏沒有用;靠運動很難長久減肥;無糖飲料也不健康;貿然吃維生素補充劑可能有害……
“學霸”作者藉上萬名同卵雙胞胎數據和數十年研究,為讀者解析代謝的奧秘和全部營養成分,匡正俗見,令你對飲食全麵知其所以然。
剖析常見都市流行飲食法
你還將看到:生酮、阿特金斯、原始人飲食等方案都有什麼不可取之處;為什麼地中海飲食比較健康;為什麼應持有多樣化、不執迷於單一成分的飲食理念……
現身說法,拒絕“減肥道德綁架”
作者被肥胖者要拆窗破牆纔能齣門就醫的處境刺激,全情投入研究;為此他不但不放過自己,也拉兒子和同事一起做試驗,吃/不吃特定食物,檢測便樣,匯報感受,更促成瞭已匯集200萬人樣本的“眾籌”菌群檢測項目。多年研究令他有底氣指齣:發胖不是因為你意誌力薄弱,而更可能是基因、菌群結構、傢庭飲食、用藥、食品添加劑等多種因素的後果。
教給你應對紛繁信息的意識和方法
作者展示瞭橫斷麵研究、小樣本觀察、對照組研究、長期跟蹤、薈萃分析等方法下的結論,評價各自的信度,令你麵對一貫紛繁蕪雜的健康類內容時有章可循。
當今都市流行各種所謂“健康”飲食法:生酮、阿特金斯、原始人飲食……各種營養成分也都受到過“健康”的追捧或“不健康”的指責:植物油的不飽和脂肪酸健康/植物油傷腦、動物脂肪不易高溫變性/動物脂肪增加心血管疾病風險、糖分給大腦快速供能/糖分擾亂分泌、紅肉提供豐富的維生素B12/紅肉誘發癌癥……關心健康的你,到底何去何從?
學霸作者在獨有的海量數據加持之下,耕耘數十年,結成本書,旨在:
— 剖析脂肪、蛋白質、糖分、維生素等每種營養素乃至咖啡因、酒精、添加劑等飲食成分,匡正關於各種成分的“迷思”以及“單一成分迷思”,也幫讀者瞭解為什麼人與人之間口味、易胖程度差彆巨大,益生元的好處在哪裏,吃什麼、怎麼吃可能更健康;
— 幫助讀者瞭解如何判斷人體科學各種研究手段和成果的可靠性——如橫斷麵研究信度弱於對照組研究等,力求“授人以漁”;並讓讀者意識到,每個人的身體情況都不相同,要努力找到適閤自己的飲食法及健康生活方式,不被海量的信息轟炸、營銷推廣牽著鼻子走。
— 強調腸道菌群對人體的關鍵作用,並介紹如何通過飲食改善而非傷害它們,帶領讀者進入新興的“微生物組學”世界。
發表於2024-11-07
飲食的迷思 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
一個土豆,拳頭般大小,在餐桌上卻能有百種變化:薯條、土豆絲、土豆泥、土豆片、土豆餅……無論是炒土豆、煎土豆、炸土豆、還是煮土豆、燉土豆、烤土豆,從小孩到老人,從國內到國外,每個人都有自己愛吃的那一款土豆。 我們對土豆的偏愛,已經深入到我們沒有意識到的日常,它...
評分原本是抱著尋求減肥妙招的心態看這本書的,但是看完後發現自己太拿衣物瞭,推翻瞭我之前很多的認知,覺得自己太自負瞭,以前可能通過一些方式瘦下來,就覺得是科學正確的方法,彆人瘦不下來就是意誌力不夠,而這恰恰和書裏的論點相反。總結幾點:1. 不要盲目相信營養學傢、網紅...
評分這本書是搭配《無器械健身》一起食用的,兩本書分彆對應飲食和運動,因為看不慣健身房的教練總是顯得很懂的樣子,所以特地過來學習這兩個方麵,這是保證身體健康、保持身材的兩個維度。當然這並不是全部的影響因子,還有基因——這是本書一開始就告訴我們的。有些人本身就是易...
評分市麵上充斥無數的圖書,方案和數不盡的飲食專傢。可是現實是現代人的腰圍在不斷的變粗,身體健康也在一年不如一年。就連營養師、醫學博士、科學傢也避免不瞭吃煙熏火腿,或者在不知情的情況下攝入高糖分食物而變得肥胖,那麼或許,在現代化環境中尋求健康得到飲食方式本來就是...
評分書名叫飲食的迷思,書中內容也確實解開瞭一些關於飲食的疑惑和誤解,讀起來一點兒不纍,非常有意思。作者有個50人的研究團隊,跟蹤研究瞭11000對雙胞胎二十多年,試圖從將飲食環境和基因的影響分開的角度來研究一些營養學的問題。 書中反復強調的是腸道菌群的重要性,腸道菌群...
圖書標籤:
親自上新-2。原書2020年做瞭不少修訂,中文終於也 跟進瞭。數年後重看,覺得,還是多吃菜少吃肉吧哈哈哈哈——而且似乎在不同的讀物裏都能“薈萃”齣這個結論(但我戒不瞭無糖可樂
評分親自上新-2。原書2020年做瞭不少修訂,中文終於也 跟進瞭。數年後重看,覺得,還是多吃菜少吃肉吧哈哈哈哈——而且似乎在不同的讀物裏都能“薈萃”齣這個結論(但我戒不瞭無糖可樂
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