新编家常小炒汤粥1688例

作者:陈绪荣 编

页数:269

出版时间:2009-6

价格:29.80元

isbn号码:9787506456210

具体描述

《新编家常小炒•汤粥1688例》用科学合理的膳食引领你的生活，让营养平衡的膳食保持全家人的身体健康!从健康营养的角度出发、教你大厨级的烹调方法、介绍不同原料烹调特点、掌握炒菜煲粥特别技巧、专为不同人群特别打造、无论是营养美味的小炒、还是能滋补养生的汤粥、全家尽享健康家常美味。

用户评价

《新编家常小炒汤粥1688例》这本书，对我这样的“厨房小白”来说，简直就是救星！我之前的烹饪水平可以说是“黑暗料理”的代名词，每次尝试做菜都是一次冒险，结果往往是浪费食材，还惹得家人“食不知味”。这本书的出现，彻底改变了我的厨房经历。首先，它的排版清晰明了，图片更是栩栩如生，让我对菜品有了一个直观的认识。最重要的是，每一道菜的步骤都写得特别详细，从前期的准备工作，到火候的控制，再到最后的调味，都用最简单易懂的语言一步步地指导。我印象最深的是学做“清蒸鱼”，之前我总觉得蒸鱼很容易腥，但书里关于如何处理鱼、用什么料腌制，以及蒸多久的技巧，让我第一次做出来的鱼就鲜嫩无腥味，家人吃得赞不绝口，让我成就感爆棚！还有那些汤粥类，也都是我的“拿手好戏”了，比如“罗宋汤”和“小米南瓜粥”，不仅步骤简单，而且味道也非常好，让我在家也能享受到温暖又美味的餐食。这本书真的大大提升了我的烹饪信心，让下厨不再是一件令人头疼的事情，反而变成了一种享受。

我一直觉得，厨房就像一个充满魔力的小天地，而《新编家常小炒汤粥1688例》则是我探索这个天地的一张绝佳地图。作为一名追求生活品质的“吃货”，我对于食物的口感、营养以及烹饪的便捷性都有着不小的要求。这本书恰恰满足了我这些“挑剔”。它的分类做得非常细致，小炒、汤、粥，每一种都有海量的选择，而且很多菜品都是我之前闻所未闻，或者虽然听过但不知如何下手的。例如，我一直对如何做出软糯又香甜的粥品感到困惑，但书中关于“八宝养生粥”和“皮蛋瘦肉粥”的讲解，从米的选择、浸泡的时间，到熬煮的火候和水量，都有非常科学的指导，让我第一次做出来的粥就达到了预期的效果。而那些小炒类，更是把家常菜的精髓发挥得淋漓尽致，比如“宫保鸡丁”和“鱼香肉丝”，虽然是经典菜肴，但书中提供了一些改良的配方和更易于操作的步骤，让我在家也能做出媲美餐厅的口味。我尤其欣赏的是，书中很多菜谱都强调了食材的原味和营养的保留，用简单的烹饪方式就能激发出食材本身的鲜美，这一点非常符合我追求健康饮食的理念。每一次翻开这本书，都像是在开启一场味蕾的冒险，充满了惊喜和期待，让我的餐桌变得越来越丰富多彩。

一本真正能“用起来”的菜谱，大概就是《新编家常小炒汤粥1688例》给我的感觉。我并不是一个烹饪高手，但一直对家常菜情有独钟，追求的是那种朴实无华却又滋味无穷的味道。这本书的优点在于它极其的实用性。它没有那些华而不实的“创意菜”，而是专注于我们日常生活中最常吃到、也最容易做的菜肴。1688例的数量，意味着你几乎可以在这里找到任何你想做的家常小炒、汤或者粥。我惊喜地发现，书中对一些看似简单的菜品，比如“青椒肉丝”或者“紫菜蛋花汤”，也有着非常细致的烹饪说明，从食材的处理到调味的比例，都讲解得条条是道，让我恍然大悟，原来一直以来我做的味道都差那么一点点。我特别喜欢书中对不同季节的食材搭配的建议，以及一些针对不同人群（比如老人、小孩）的食谱推荐，这让这本书的功能性大大增强。它不仅仅是一个菜谱，更像是一本关于“如何吃得健康、吃得美味”的生活指南。每次下厨，我都会先翻翻这本书，总能从中找到灵感，让我的餐桌充满惊喜，也让我的生活因为美食而更加有滋有味。

作为一名长期在外求学，独自一人生活的学生党，《新编家常小炒汤粥1688例》这本书是我餐桌上的“常驻嘉宾”。学校食堂的伙食总归有些单调，偶尔也想吃点家里做的，暖暖胃。这本书就是我解决这一难题的最佳伙伴。它的优点太多了，首先，它里面的菜谱都是非常贴近家常的，不会用到太多稀奇古怪的食材，很多东西在超市都能买到，非常方便。其次，对于我们这种时间精力都有限的学生来说，书里的很多菜品都非常快手，十几二十分钟就能搞定一顿饭，既能保证营养，又能节省时间。我尤其喜欢书中关于汤粥的章节，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的粥或者汤，总能带来满满的幸福感。比如“蔬菜鸡丝粥”和“西红柿鸡蛋面片汤”，都是我经常做的，简单易学，味道又好。而且，书中的一些小技巧，比如如何让青菜颜色更翠绿，如何让肉末更嫩滑，都对我很有帮助。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位默默陪伴我解决“吃饭大事”的朋友，让我在异乡也能品尝到家的味道，感受到温暖。

这本《新编家常小炒汤粥1688例》真是一本让我爱不释手的厨房宝典！作为一名平日里忙碌的上班族，下班后总是希望能快速又美味地准备一顿家常菜，但又苦于创意和技巧的匮乏。这本书的出现简直是及时雨！首先，它涵盖的食谱数量之庞大，1688例，光是看到这个数字就觉得诚意满满。翻开书页，扑面而来的是那种真实、亲切的家常味道。每一道菜的图片都拍得十分诱人，色彩搭配鲜艳，让人一看就食欲大开。更重要的是，步骤讲解详细清晰，语言通俗易懂，即便是厨房新手也能跟着做，完全没有那些过于专业的术语让人望而却步。我特别喜欢它对食材准备和烹饪技巧的细致描述，比如如何挑选新鲜的蔬菜，如何掌握火候才能让肉质鲜嫩多汁，甚至连一些小小的调味秘诀都毫不吝啬地分享出来。我尝试了几道菜，比如那道“香菇滑鸡片”，口感嫩滑，香菇味浓郁，家人都赞不绝口。还有“番茄鸡蛋汤”，看似简单，但书中分享的几个小窍门，比如加一点点糖来提升番茄的鲜甜味，让这道汤的层次感瞬间丰富起来，是我从未尝试过的美味。这本书不仅提供了食谱，更像是一位耐心的厨房导师，循序渐进地引导我成为一个更自信、更有创意的烹饪者。它让我想起了小时候妈妈在厨房忙碌的身影，那种温馨的家的味道，在这本书记载的每一道菜里都能找到。