Cheese（起司）是歐洲人每天餐桌上必備的食材，它自然地融入歐陸人民的生活中，形成不可缺少的飲食文化；其中讓人朝思慕想的Cheese cake更渡洋到世界各地，它溫和細緻的幸福滋味，賦予人一種飄飄然、完全忘卻煩憂的魔力。不論你是否去過歐洲，「吃吃看！起司cake！」裡頭32種千變萬化的Cheese蛋糕，都能夠讓您的味蕾跟著去旅行，打開這本書，請和我們一起學荷蘭人說：「Cheese!」，保證讓您嘴角上揚、笑容滿面！健康、活力的新泉源Cheese蛋糕除了美味好吃以外，也能攝取到充分的鈣質，幫助細胞活化，使血液與皮膚保持年輕的健康光彩，有效預防老化。除此之外起司的蛋白質含量比同等重量的肉類要來得高，而且重量只有牛奶的10%，卻有完整的鈣質、蛋白質、維生素 A及維生素B2 等營養素，對於喝完牛奶會拉肚子的朋友，更是絕佳的鈣質補充來源。
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