華麗的餐桌(28)

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出版者:東立
作者:船津一輝
出品人:
页数:0
译者:陳雪美
出版时间:2008年9月11日
价格:120元
装帧:平裝
isbn号码:9789861017297
丛书系列:
图书标签:
  • 美食
  • 料理
  • 烹饪
  • 家常菜
  • 宴客菜
  • 食谱
  • 中华美食
  • 菜谱
  • 美食制作
  • 下厨房
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具体描述

攸關晉級總決賽淘汰賽的最後一戰,題目是貝類!面對以使用了紫貽貝的完美歐風咖哩來挑戰勝負的盟友黃花樓,牧人所準備的神秘貝類是?另外,在特別評審片瀨美麗那華麗且絢爛的審查之下,能抓住勝利的會是誰呢!?牧人和結維,戀情的去向也大受矚目!

《品味东方:穿越时空的味蕾盛宴》 在中华文明源远流长的历史长河中,饮食不仅仅是维系生命的必需,更是承载文化、传承技艺、凝聚情感的载体。《品味东方:穿越时空的味蕾盛宴》,将带您踏上一场穿越千年的味觉之旅,深入探索东方饮食文化的博大精深与独特魅力。 本书并非聚焦于某一种具体的烹饪技法或某一种单一的菜系,而是以一种宏观的视角,审视东方饮食在不同时代、不同地域、不同文化背景下的演变与发展。我们将从古老的稻作文明说起,探寻先民们如何从简单的食物获取,发展出初级的烹饪智慧,如何将五谷杂粮、瓜果蔬菜、渔猎所得,巧妙地转化为滋养身心的佳肴。从《诗经》中描绘的粗茶淡饭,到汉唐盛世的宫廷宴饮,再到宋代文人雅士的精致点心,本书将勾勒出中国饮食文化脉络的清晰轮廓。 然而,东方饮食的魅力远不止于中国。我们还将目光投向日本,感受其对食材本味的极致追求,以及“一期一会”的用餐哲学如何在料理中体现。从精致的怀石料理,到家常的和食,再到各地独特的乡土料理,日本饮食以其细腻、考究和对季节的敏感,展现了东方美学的另一面。本书将解析日本料理如何将食物转化为艺术品,如何在看似简单的摆盘中蕴含深厚的文化底蕴。 接着,我们将前往韩国,体验其热情奔放的饮食文化。从发酵食品的智慧,如泡菜、大酱、辣椒酱,这些韩国饮食的灵魂,到滋补养生的参鸡汤,再到充满烟火气的烤肉,韩国料理以其丰富的口感、鲜明的色彩和独特的风味,征服了无数食客。本书将深入探讨韩国饮食中的“五味调和”和“五色养生”的理念,揭示其健康美味背后的科学依据。 此外,我们还将触及东南亚地区,如泰国、越南、马来西亚等国家,这些地区饮食的融合与创新同样令人惊叹。香料的巧妙运用,热带水果的清新,海鲜的鲜美,以及各国独特的烹饪手法,共同构成了东南亚多元而迷人的味觉图景。本书将带领读者品味泰国冬阴功汤的酸辣鲜香,越南河粉的清爽可口,马来西亚叻沙的浓郁醇厚,感受不同文化在此交融碰撞出的火花。 本书的内容将涵盖以下几个重要方面,力求全面而深入: 历史溯源与文化演进: 追溯东方饮食从原始社会到现代社会的演变过程,探讨不同历史时期社会结构、经济发展、宗教信仰、对外交流等因素对饮食文化的影响。例如,佛教传入对中国素食文化的影响,殖民时期对东南亚饮食的改造等。 核心食材与地域特色: 深入剖析东方饮食中具有代表性的食材,如大米、面食、豆制品、各类蔬菜、水果、海鲜、禽畜等,并分析不同地域气候、地理环境、物产资源如何塑造出独具特色的地方菜系和饮食习惯。 烹饪技法与风味哲学: 详细解读东方饮食中常用的烹饪技法,如蒸、煮、炒、炸、炖、焖、卤、腌等,并探讨其背后的科学原理和美学追求。同时,我们将解析东方饮食中“鲜”、“香”、“味”、“形”、“色”等核心概念,以及“平衡”、“和谐”、“时令”等饮食哲学。 仪式、习俗与社交功能: 探索饮食在东方文化中的仪式感,如节日庆典、祭祀活动、婚丧嫁娶等,以及饮食如何成为维系家庭、社区、社会关系的重要纽带。本书将通过生动的案例,展现东方人在餐桌上所传递的情感和价值。 现代发展与国际视野: 关注东方饮食在当今全球化背景下的发展趋势,如健康饮食理念的兴起、有机食材的推广、传统与创新的结合,以及东方美食在国际舞台上的传播与影响。 《品味东方:穿越时空的味蕾盛宴》不仅仅是一本关于食物的书,它更是一扇窗,一扇通往东方古老文明和现代活力的窗户。它将带领您感受古人的智慧,体会今人的创造,理解不同文化间共通的情感与对美好生活的追求。无论您是美食爱好者、历史文化研究者,还是仅仅对东方世界充满好奇的读者,这本书都将为您带来一场难以忘怀的味觉与思想的盛宴。 准备好开启这场跨越时空的味蕾探索了吗?让我们一同品味东方,感受那份穿越千年、历久弥新的独特韵味。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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说实话,《华丽的餐桌(28)》完全超出了我的预期!我原以为会是一本比较常规的美食介绍,结果却意外地收获了一份关于生活态度的启示。作者在书中不仅仅是展示菜品,更传递了一种精致、从容、热爱生活的态度。我喜欢其中关于“慢食”理念的探讨,以及如何通过精心准备的餐食来提升生活品质的建议。书中的许多小故事,比如关于如何利用当季食材,如何在家中营造温馨用餐氛围的技巧,都非常实用且富有启发性。我尤其欣赏作者对于“仪式感”的强调,即使是一顿简单的家常便饭,通过用心的摆盘和氛营造,也能变得意义非凡。读完这本书,我仿佛被注入了一股能量,开始反思自己平日的生活方式,并尝试在日常的点滴中注入更多的“华丽”。它不仅仅是一本书,更像是一位贴心的朋友,用温柔的语言引导我,去发现和创造生活中的美。

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天呐,《华丽的餐桌(28)》完全颠覆了我对这类书籍的认知!这哪里仅仅是关于食物的介绍?它更像是一部充满情感和历史的史诗。作者在描绘菜肴的同时,巧妙地穿插了许多关于食物背后的人文故事,那些关于家庭、关于传承、关于节庆的记忆,通过一餐一饭被鲜活地勾勒出来。我读到一段关于某个传统节日家庭聚餐的描写,那种温馨、热闹的氛围透过文字扑面而来,让我瞬间想起自己小时候与家人团聚的场景,眼眶都不禁湿润了。作者对于细节的捕捉能力简直令人惊叹,从摆盘的讲究,到不同餐具的选择,再到不同佐料的搭配,每一个环节都充满了仪式感,让人深切感受到“吃”这件事情,可以如此充满智慧和温度。这本书让我意识到,每一道菜品都承载着一份情感,一份记忆,一份对生活的热爱。它不仅仅满足了口腹之欲,更滋养了心灵。我迫不及待地想将书中的一些故事分享给我的朋友们,一起体会这份别样的“华丽”。

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《华丽的餐桌(28)》是一次极致的感官盛宴!如果说之前读过的美食书是“看图识字”,那么这本书就是“身临其境”。作者仿佛是一个魔术师,用文字和画面为我们构建了一个充满想象力的美食世界。我被书中对食材纹理、光泽、甚至温度的生动描绘深深吸引,读到关于海鲜的部分,我几乎能感受到海风的咸湿和贝壳的冰凉。而对于烹饪过程的描述,更是详细到令人发指,仿佛能听到油在锅中滋滋作响的声音,闻到香料在空气中弥漫的芬芳。最令我着迷的是,作者并没有止步于技术的传授,而是将科学的烹饪原理巧妙地融入其中,让我明白“为什么”这样做,而不是仅仅“怎么做”。这种既有理论深度,又有实践指导的书籍,实在难得。每次翻阅,都像是在进行一次高雅的味觉探索,让我对食物的认识提升到了一个新的高度。这本书绝对是厨房里的“宝藏”,无论你是初学者还是资深美食爱好者,都能从中获得极大的启发。

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《华丽的餐桌(28)》带给我的,是一种意想不到的深刻体验。这本书的独特之处在于,它不仅仅关注“吃什么”,更关注“为何而吃”以及“如何与他人分享”。作者在其中探讨了食物与社交、食物与文化之间的紧密联系,让我对“餐桌”这个概念有了更深层次的理解。我印象最深刻的是关于不同地区特色宴请的描述,那种地域风情的展现,以及人们通过美食传递的情感,都让我为之动容。书中还涉及了一些关于健康饮食的理念,但并非枯燥的理论说教,而是以一种非常生活化的方式呈现,让人更容易接受和实践。我发现,这本书不仅仅是为那些追求视觉和味觉享受的食客准备的,更是为那些渴望通过美食与世界建立连接,感受文化魅力的人们量身打造的。它就像一把钥匙,打开了我对美食世界更广阔的想象,也让我更加珍视每一次与家人朋友围坐餐桌的时刻。

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这本《华丽的餐桌(28)》真是让人惊喜连连!从封面设计到排版,都散发着一种精致而有品位的气息,让人一看就心生喜爱。翻开书页,首先映入眼帘的是那些让人垂涎欲滴的图片,每一道菜品都仿佛被赋予了生命,色彩鲜艳,细节丰富,仿佛能闻到食物的香气,感受到食材的新鲜。而文字部分更是引人入胜,作者的笔触细腻而富有感染力,将每一个关于美食的故事娓娓道来。我特别喜欢其中关于某个时节特色食材的介绍,不仅让我了解了这些食材的由来、生长环境,还学到了许多烹饪的小窍门,真的受益匪浅。读着读着,我仿佛置身于一个充满艺术气息的厨房,与作者一同探索着食材的奥秘,感受着烹饪的乐趣。这种沉浸式的阅读体验,让我在忙碌的生活中找到了片刻的宁静与享受,也激发了我想要亲自下厨,还原这些美味的冲动。总而言之,这本书不仅仅是一本食谱,更是一本关于生活美学、关于分享的艺术品,强烈推荐给所有热爱生活、追求品质的读者。

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