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酒店餐飲服務技能實訓
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酒店餐飲服務技能實訓 pdf epub mobi 著者簡介

酒店餐飲服務技能實訓 pdf epub mobi 圖書描述

《酒店餐飲服務技能實訓》根據高等職業教育人纔培養目標和高職學生的認知規律，以技能訓練為主綫、相關知識為支撐而組織編寫，全麵、係統地介紹瞭酒店餐飲服務的基本技能、程序與操作標準。全書共分5章，內容涉及餐飲服務基本技能、中餐服務、西餐服務、酒吧服務、餐飲其他服務5部分。《酒店餐飲服務技能實訓》以實訓項目為基本單元，注重與實際工作流程相吻閤，每個實訓項目包括實訓目的、實訓方法、實訓準備、實訓內容、程序與操作標準、要點提示、相關知識，便於學生訓練和鞏固所學技能。

《酒店餐飲服務技能實訓》既是高職高專院校酒店管理、餐飲管理及相近專業的教科書，也可用作酒店在崗人員培訓與自學的參考書。

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出版者:
作者:杜建華 編
出品人:
頁數:230
譯者:
出版時間:2009-9
價格:26.00元
裝幀:
isbn號碼:9787811238068
叢書系列:

圖書標籤:  

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