Chop Suey 2025 pdf epub mobi 电子书

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

Chop Suey 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

本书作者安德鲁·科伊（Andrew Coe），美国知名饮食文化学者、作家，熟稔中国饮食传统，为《美味》《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年，并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。他的著作《来份杂碎：中餐在美国的文化史》最初由牛津大学出版社出版，并获得业内和舆论的一致好评。目前，他和家人在纽约生活。

Chop Suey 电子书图书目录

下载链接在页面底部

下载链接1
下载链接2
下载链接3

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2025-04-07

Chop Suey 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢 Chop Suey 电子书的读者还喜欢

Chop Suey 电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

- 台灣的翻譯書真的很不錯，大大補足了香港的'不足'，讓繁體字出版更為豐富。 - 本書的英文版寫於2009年，剛好是北点奧運後。不過譯成中文已是11年後的今年了。 - 讀著這書，我才（再一次）意識到自己對美國的陌生，我對美國的歷史進程不太了解，對地方也沒有多少概念（除了年...

评分☆☆☆☆☆

从中国近代史一直到北京奥运会，它围绕中餐，讲述了中美饮食文化观的碰撞，近代的丧权辱国条约，中国园林，袁枚，华工在美的不幸遭遇，不走寻常路的美国波西米亚人，白奴，皮箱藏尸案，从中国的炉灶，到太平洋河流，到美国的铁路边，第一代美国华人将中餐推广到了美国的各个角...

评分☆☆☆☆☆

最早把中餐带入美国，主要是来自珠三角的劳工群体，饮食多是各种可用食材采用乱炖做法烹制，再加上各种以讹传讹，中餐蛇虫猫鼠无所不吃，让美国主流群体对中餐避之不及。中餐进入美国主流视线主要得益于几个因素一是潮流群体的尝鲜。19世纪末，美国处于镀金时代中期，城市处处...

评分☆☆☆☆☆

昨晚拆的封，晚上就觉得很有意思，白天陪女儿击剑一直在看，终于看完了。从美国人第一次来华接触中餐，到尼克松来华访问，到2008年奥运会的美国人对中餐的态度。其实整本书不止是中餐，还有历史，美国排华史，中美建交史。反正我是搞明白了左宗棠鸡，以前在纽约，头一次听说...

评分☆☆☆☆☆

类似图书点击查看全场最低价

出版者:Oxford University Press

作者:Andrew Coe

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2009-7-16

价格:USD 24.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780195331073

丛书系列:

图书标签: 饮食文化美国文化史历史 food Coe 非小说

Chop Suey 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

In 1784, passengers on the ship Empress of China became the first Americans to land in China, and the first to eat Chinese food. Today, the United States is home to more Chinese restaurants than any other ethnic cuisine. In this authoritative new history, author Andrew Coe traces the fascinating story of America's centuries-long encounter with Chinese food. CHOP SUEY tells how we went from believing that Chinese meals contained dogs and rats to making regular pilgrimages to the neighborhood chop suey parlor. From China, the book follows the story to the American West, where both Chinese and their food struggled against racism, and then to New York and that crucial moment when Chinese cuisine first crossed over to the larger population.

Along this journey, Coe shows how the peasant food of an obscure part of China came to dominate Chinese-American restaurants; unravels the truth of chop suey's origin; illuminates why American Jews fell in love with egg rolls and chow mein; and shows how Nixon's 1972 trip to China opened our palates to a new world of cuisine; and explains why we still can't get dishes like restaurants serve in China. The book also shows how larger historical forces shape our tastes—the belief in Manifest Destiny, the American assertion of military might in the Pacific, and the country's post-WWII rise to superpower status. Written for both popular and academic audiences, CHOP SUEY reveals this story through prose that brings to life the characters, settings and meals that helped form this crucial component of American food culture.

Chop Suey 2025 pdf epub mobi 电子书

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!