食物相克相宜图解-蔬菜篇

出版者:湖南科技

作者:北京食物养生图解研究组 编

页数:8

出版时间:2009-6

价格:5.00元

isbn号码:9787535757043

具体描述

《食物相克相宜图解:蔬菜篇》由北京食物营养研究组编，每个框中的图片分别与周围的文字相搭配。《食物相克相宜图解:蔬菜篇》编排方式为图文混排，易于读者理解。

用户评价

《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，可以说是一部被低估的“厨房百科全书”。我经常会在准备晚餐时，翻阅这本书，它总能给我带来意想不到的灵感。这本书的内容深度非常值得称赞，它不仅仅停留在表面现象，而是深入探究了食物背后的营养机制。比如，书中提到某些蔬菜不宜与某些食材（不仅仅是蔬菜）同食，并且会解释其原因，例如“海带富含碘，不宜与菠菜同食，容易形成草酸钙”。这些看似微小的搭配，却可能对我们的健康产生长远影响。这本书最大的价值在于，它能够帮助我们避免一些常见的饮食误区，同时也能指导我们如何更有效地利用食物来获取所需的营养。我特别喜欢书中对于“食物协同效应”的详细解读，它会列举很多“黄金搭档”，比如“茄子与洋葱同食，能够帮助身体更好地吸收茄子中的维生素P，从而保护血管健康”。这种“1+1>2”的食物组合，让我对烹饪充满了探索的兴趣。而且，这本书的排版设计非常人性化，每一页的内容都相对独立，我可以随时翻阅，找到我需要的那个信息点。它还提供了一些基础性的健康建议，比如如何通过蔬菜的搭配来改善睡眠质量，或者如何通过饮食来增强免疫力。这些建议都基于科学研究，让人信服。我把这本书放在了我的阅读区， whenever I need a culinary inspiration or a health boost, I can always turn to it. It's a truly invaluable resource for anyone who cares about their well-being.

作为一名长期关注健康饮食的爱好者，我一直都在寻找一本既权威又易读的食物搭配指南。《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，无疑是我近期读到的一本极其出色的作品。它在内容上做到了严谨与通俗的完美平衡。首先，这本书的“相宜”部分做得尤为出色。它不仅仅是简单地罗列，而是会详细解释为何某些蔬菜搭配在一起能够产生协同效应，例如“番茄与黄瓜同食，能够增加维生素C的吸收效率，同时也能中和黄瓜的寒性”。这种深入浅出的解释，让我能够理解其背后的科学原理，从而更主动地去实践。其次，这本书在“相克”的解读上也十分客观。它会区分哪些是绝对禁忌，哪些是相对影响，并且会根据不同的体质和烹饪方式给出建议，这一点非常重要。我曾经因为误信一些过时的“食物相克”说法，而错过了很多美味又健康的食材组合。这本书则帮助我纠正了这些错误认知，让我能够更科学地选择食材。书中还提供了一些“个性化”的搭配建议，例如根据不同人群（如孕妇、儿童、老年人）的生理特点，推荐适合他们的蔬菜组合。这一点让我觉得这本书不仅仅是一本“工具书”，更像是一位贴心的健康顾问。我尤其欣赏它对于“色彩搭配”的讲解，书中指出不同颜色的蔬菜代表不同的营养素，并鼓励大家将多种颜色的蔬菜进行组合，以达到全面的营养摄入。这不仅让我的菜肴看起来更诱人，也大大提升了其营养价值。

我必须承认，《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书的出现，彻底改变了我对“吃”的观念。我一直认为，只要把各种蔬菜都吃进肚子里，营养就足够了，从来没想过“如何搭配”竟然如此重要。这本书就像一个启蒙老师，让我看到了食物之间微妙而强大的联系。它并没有用高深的术语吓唬读者，而是用非常接地气的语言，将复杂的食物化学反应变得通俗易懂。让我印象深刻的是，书中不仅仅关注于“相克”，更强调“相宜”。它会详细解释为什么某些蔬菜搭配在一起，能够激活彼此的营养价值，例如“西兰花与柠檬汁同食，柠檬酸能够帮助西兰花中的维生素C更稳定地存在”。这种“强强联合”的搭配方式，让我感到非常新奇和有趣。而且，这本书的“图解”非常到位，很多搭配的益处都用生动的插图和简洁的文字进行说明，比如介绍胡萝卜和南瓜的搭配时，会用一个示意图展示它们共同提升β-胡萝卜素吸收的路径。这种可视化教学，让我在脑海中留下了深刻的印象。我最近尝试了几次书中推荐的搭配，比如用菠菜搭配一些坚果和豆类，发现不仅口感更加丰富，而且一整天都感觉精力充沛。书中还有专门的章节讲解如何根据季节调整蔬菜的搭配，这一点非常贴心，因为不同季节的蔬菜，其营养成分和生理功效也会有所差异。这本书不仅教会了我如何“吃对”，更让我享受“吃”的过程。它让我觉得，每一次的烹饪都像是一场小小的科学实验，充满了乐趣和发现。

《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，是我近期收到的一份最棒的礼物。我一直认为，食物是最好的良药，而如何科学地搭配食物，则是开启健康之门的关键。这本书，恰恰就是我一直以来寻找的那把钥匙。它最让我着迷的是，它不仅仅关注了“相克”，更是把重点放在了“相宜”上。书中通过精美的插图和简洁明了的文字，详细介绍了各种蔬菜的营养价值，以及它们之间如何产生“1+1>2”的协同效应。比如，“西兰花与红椒同食，能够极大提升维生素C的吸收率，并且协同增强抗氧化能力”。这种深入浅出的讲解，让我对食物的搭配有了全新的认识。我尤其喜欢书中关于“餐桌上的营养优化”章节，它提供了一些非常实用的技巧，教我们如何在日常烹饪中，巧妙地利用食物的搭配来最大化营养摄入。例如，在制作一道蔬菜沙拉时，书中会建议我们加入一些富含健康脂肪的食材，比如牛油果或坚果，来帮助身体更好地吸收蔬菜中的脂溶性维生素。这种“锦上添花”的建议，让我觉得这本书不仅仅是告诉你“什么能吃，什么不能吃”，更是教你“如何吃得更好”。而且，这本书的设计非常人性化，每一页的内容都可以独立阅读，我可以在任何时间，任何地点，翻开它，找到我需要的营养信息。我感觉自己仿佛拥有了一位私人营养师，随时都可以为我的健康保驾护航。

拿到这本《食物相克相宜图解-蔬菜篇》后，我最深刻的感受就是它的实用性和系统性。我一直对“食物相克”这个概念既好奇又有点半信半疑，总觉得那些流传的说法有些夸张，但又不敢完全忽视。这本书以一种非常严谨的态度，结合了传统食疗和现代营养学知识，为我解答了许多困惑。它不像某些科普读物那样，只是简单列举“什么不能一起吃”，而是深入剖析了背后的科学原理。比如，书中解释为什么某些蔬菜不适合同食，通常会从食材本身的化学成分、消化过程中的相互作用等方面进行说明，这一点让我觉得非常有说服力。我记得有一章讲到了十字花科蔬菜的搭配，书中不仅介绍了西兰花、卷心菜等常见的种类，还详细说明了它们与其他蔬菜搭配时的注意事项，以及如何最大化它们抗氧化、抗癌的功效。让我印象深刻的是，它还提供了一些“禁忌”背后更细致的解释，比如所谓的“相克”很多时候并非绝对，而是指在特定条件下（如摄入量过大、烹饪方式不当等）可能产生不利影响，这种 nuanced 的解读让我觉得更加客观和科学。此外，这本书还非常人性化地设计了“食物能量匹配表”和“营养素补充指南”，让我可以根据自己的身体需求，有针对性地选择蔬菜搭配。例如，如果我最近感觉身体比较疲惫，书中就会推荐一些富含维生素B群的蔬菜组合，并且解释了为什么这样的组合能够帮助身体恢复活力。这种“量体裁衣”式的建议，让我觉得这本书不仅仅是一本图谱，更是一个可以陪伴我长期改善饮食习惯的工具。我把这本书放在厨房显眼的位置，每次准备食材前都会参考一下，感觉自己对食物的了解又进了一步，也对如何通过饮食来调理身体有了更清晰的方向。

要说《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，我最想夸的是它的“细致”和“全面”。我之前看过一些关于食物搭配的书籍，但很多要么过于笼统，要么就只关注少数几种常见的蔬菜。这本书则完全不同，它几乎涵盖了我日常能接触到的所有蔬菜种类，并且对它们之间的搭配关系进行了非常细致的分析。让我印象深刻的是，书中会列举出各种蔬菜的营养成分，并且解释它们之间是如何相互影响的。例如，当介绍胡萝卜时，书中会详细说明它富含β-胡萝卜素，而某些与之搭配的蔬菜，能够帮助身体更好地吸收这些脂溶性维生素。同时，对于“不宜同食”的情况，书中也会给出非常具体的解释，并且会提示一些可能出现的症状，让我能够更加警惕。让我感到惊喜的是，这本书还提供了一些“反季节搭配”的建议，例如在冬天，如何选择一些适合搭配的蔬菜来补充身体所需的维生素。这种“考虑周全”的设计，让我觉得作者真的是用心在做这本书。而且，这本书的排版也非常舒服，文字大小适中，图文并茂，阅读起来一点也不费力。我甚至觉得，这本书的内容，比很多专业的营养学教材还要实用。我把它放在了我的书架上， whenever I’m planning my meals or feeling unsure about certain food combinations, I can always count on it to provide me with reliable information. It’s a true gem for anyone who wants to eat healthier and smarter.

这本书，我大概已经翻阅了不下几十次了。《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，是我心目中关于蔬菜搭配的“圣经”。它不仅仅是一本图册，更是一部融合了传统智慧与现代科学的营养学读物。我尤其赞赏它对“食物协同效应”的深入挖掘。书中会列举大量的蔬菜组合，并且会用图示和文字详细解释它们协同作用的原理，比如“紫菜搭配番茄，能够帮助身体更好地吸收紫菜中的铁元素，同时也能减少番茄中的茄碱对身体的影响”。这种细致入微的分析，让我对食物有了更深的敬畏之心。让我印象深刻的是，书中还提供了针对不同人群的“蔬菜食疗方案”，例如针对女性生理期，会推荐一些温补养血的蔬菜搭配，而针对容易上火的人群，则会推荐一些清热降火的蔬菜组合。这种“量身定制”的建议，让我觉得非常贴心和实用。而且，这本书的语言风格非常朴实，没有晦涩难懂的专业术语，即使是对食物科学一窍不通的人，也能轻松理解。我曾经尝试过一些市面上其他的食物搭配书籍，很多都过于理论化，让人难以实践。而这本书，则将理论与实践完美结合，提供了很多可以直接应用到日常烹饪中的建议。我现在做菜时，都会习惯性地参考这本书，不仅能做出更健康的菜肴，还能让家人对我的厨艺赞不绝口。

这本《食物相克相宜图解-蔬菜篇》简直是我的厨房救星！作为一个对饮食健康有点小执着，但又常常被各种“据说”搞得晕头转向的家庭主妇，我一直想找到一本既科学又易懂的食物搭配指南。市面上这类书籍不少，但要么专业术语太多，要么内容过于零散，要么就是图文并茂但重点不突出。直到我翻开这本书，那种眼前一亮的感觉至今难忘。首先，它的“图解”二字名副其实，色彩鲜艳、绘制精美的蔬菜插图占据了大部分篇幅，让人一眼就能认出各种食材。更重要的是，每一页都清晰地标注了哪些蔬菜可以搭配食用，并且详细解释了其益处，比如“胡萝卜与菠菜同食，增强维生素A的吸收，对视力大有裨益”这样的说明，让我能直观地理解为什么这样搭配更好。同时，它也很细致地列出了“不宜同食”的蔬菜组合，并且给出了原因，比如“菠菜与豆腐不宜同食，易形成草酸钙，影响钙的吸收”这类解释，让我避免了一些潜在的健康误区。我特别欣赏的是，这本书并没有一味地强调“相克”，而是将重点放在“相宜”上，鼓励大家如何更科学、更美味地组合蔬菜，让日常饮食变得更加丰富多彩。它还提供了一些简单的食谱建议，将这些“相宜”的搭配巧妙地融入到家常菜中，比如一道“番茄炒蛋”，书中就会详细说明如何搭配其他蔬菜（比如加入一些豌豆和玉米粒），不仅颜色更好看，营养也更全面。这本书的排版也很舒服，字迹清晰，内容条理分明，即便是不太懂烹饪的新手也能轻松上手。我感觉自己就像拥有了一位私人营养师，随时可以查阅，为家人的健康把关。现在，我做菜前都会习惯性地翻翻这本书，不仅能做出更健康的菜肴，还能学到很多关于蔬菜的知识，让吃饭变成一件既享受又充满智慧的事情。

坦白说，我一开始对这种“图解”类的书籍不太感冒，觉得可能比较浅显。但《食物相克相宜图解-蔬菜篇》完全颠覆了我的认知。它最大的亮点在于，将复杂的食物科学转化成了直观易懂的视觉语言。这本书的图画质量非常高，色彩饱和度适中，线条细腻，每一张蔬菜插图都栩栩如生，仿佛能闻到它们的新鲜气息。更难得的是，图画不仅仅是为了美观，它们与文字内容紧密结合，起到了非常重要的辅助作用。比如，当提到某种蔬菜的特定营养成分时，图上会用小图标或者文字标注出来，让你一目了然。而关于“相宜”和“不宜”的搭配，书中采用了非常巧妙的图示方法，比如用绿色的箭头表示“相宜”，用红色的叉号表示“不宜”，并且在旁边配以简短精炼的解释，让我即使不阅读大段的文字，也能快速获取关键信息。我尤其喜欢它关于“同食增益”的章节，里面列举了许多我之前从未想过的食材组合，比如“紫甘蓝与苹果同食，紫甘蓝中的维生素C可以帮助苹果中的铁元素更好地被人体吸收”。这样的搭配不仅在营养上互补，而且在口感上也可能产生意想不到的惊喜。书中还提供了一些“餐桌上的营养优化”的小贴士，教我们如何在日常烹饪中巧妙地运用这些搭配原则。比如，做一份沙拉，书中会建议我们加入几种不同颜色的蔬菜，并且解释它们各自的营养价值，以及如何组合才能达到最佳的营养协同效应。这本书的纸张质量也很好，触感舒适，拿在手里很有分量，一看就知道是用心制作的。总而言之，这是一本兼具艺术性、科学性和实用性的书籍，我强烈推荐给所有注重健康饮食的朋友们。

《食物相克相宜图解-蔬菜篇》这本书，是一本真正能够改变你厨房习惯的书。我一直觉得，在忙碌的生活中，为家人准备一顿健康的饭菜是一件充满挑战的事情。而这本书，就像在我心中点燃了一盏明灯，让我看到了如何轻松又科学地实现这一目标。它最大的魅力在于，将复杂的食物营养学知识，以一种极其直观、生动的方式呈现出来。我之前总觉得“食物相克”的说法有些玄乎，但这本书通过详实的图解和科学的解释，让我明白了其中的道理。比如，书中解释为什么菠菜不适合与豆腐同食时，会配以图示说明草酸钙的形成过程，让我一目了然。而对于“相宜”的搭配，书中更是花费了大量篇幅，介绍各种蔬菜之间如何协同增效。我最近尝试了书中推荐的“胡萝卜搭配香菜”的组合，用来炒制一道家常菜，不仅味道鲜美，而且感觉身体吸收的营养更好了。让我惊喜的是，这本书还提供了一些“一日三餐”的蔬菜搭配范例，让我不再为每天吃什么蔬菜而烦恼。这些范例不仅营养均衡，而且烹饪方法也很简单，非常适合我这样的家庭主妇。这本书的纸张质量也非常好，图片印刷精美，文字清晰，即使长时间阅读也不会感到疲劳。我感觉自己仿佛拥有了一位私人营养师，随时可以为我的家人提供最健康、最美味的饮食方案。