How many minutes should you cook green beans? Is it better to steam them or to boil them?
What are the right proportions for a vinaigrette?
How do you skim off fat?
What is the perfect way to roast a chicken?
Julia Child gave us extensive answers to all these questions–and so many more–in the masterly books she published over the course of her career. But which one do you turn to for which solutions? Over the years Julia also developed some new approaches to old problems, using time-saving equipment and more readily available products. So where do you locate the latest findings?
All the answers are close to hand in this indispensable little volume: the delicious, comforting, essential compendium of Julia’s kitchen wisdom–a book you can’t do without.
具體描述
讀後感
用戶評價
許多方法完試萬靈，不愧是Julia！很喜歡每一個菜譜後麵列齣的各種變化，看過後很有啓發，腦子裏像寫入瞭一些程序，期待靈感打開的一刻。
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