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发表于2024-11-19

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作者:重庆大学电子音像出版社 编
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页数:0
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出版时间:1970-1
价格:15.00元
装帧:
isbn号码:9787889080798
丛书系列:

图书标签:  

菜品制作 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《菜品制作》简要介绍了在从事烹调过程中所用的基础知识，其中包括常见的专业术语、烹制法，以及味型等，让读者在操作时能加深理解。主要介绍常见菜品的制作；介绍的原料以常见的海鲱、鸡、鸭、鱼、肉、时令蔬菜等为主；介绍了传统的川菜、粤菜、创新的重庆菜、江湖菜以及返璞归真的农家菜，满足消费者追求奇、新、异的消费心理。

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