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素食滋味 2024 pdf epub mobi 电子书

素食滋味
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发表于2024-12-02

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出版者:
作者:唐兴官 编
出品人:
页数:69
译者:
出版时间:2010-1
价格:20.00元
装帧:
isbn号码:9787501791965
丛书系列:

图书标签:  

素食滋味 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《素食滋味》内容简介：我国素食文化源远流长。清代乾隆皇帝曾说过，“蔬食殊可口，胜鹿脯熊掌。”可见这素食也别有一番滋味。素食的烹制看似简单，但要做好还有很多特别的讲究。例如，蔬菜应用旺火快速炒熟，起锅。对于食材有苦涩味道或者其他比较强烈难闻味道的，应先用水稍汆，去味后再行炒制。对于生食的原料要先消毒，去掉农药等有害物质，再食用。对于菌类等原料，加工一定要熟透，以免发生中毒。同时在烹制的过程中还应注意，一要尽可能避免菜肴的营养成份的流失；二要尽量少用油，减少脂肪含量；三要注意淡盐。

《素食滋味》一书介绍了三十四种素菜的烹制方法，希望能够藉此丰富喜欢素食朋友们的餐桌。

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