具體描述
《中華藥膳綱目大全集(套裝上下冊)(珍藏本)(超值白金版)》包括瞭：《中華藥膳綱目(上)》、《中華藥膳綱目(下)》。內容簡介：《中華藥膳綱目》終於與讀者見麵瞭，首先要感謝唐碼書業（北京）有限公司及華文齣版社的信任和支持，感謝廣大讀者，感謝為筆者提供寫作方便的朋友，還要特彆感謝熱心題詞的各級領導、專傢教授。
我國曆史上，早在2000多年以前，《黃帝內經》就對人體所需的營養物質進行瞭專門論述，書中說：“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味閤而食之，以補精益氣。”在古代，藥物和食物是分不開的，《神農本草經》收載瞭許多治病與養生皆宜的品種，如大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮米、核桃、龍眼、百閤、蜂蜜等。 藥膳，古代稱為“食療”、“食治”、“食補”等。我國著名醫藥學傢，如張仲景、孫思邈、孟詵、陳直、忽思慧、李時珍、王孟英等，都曾對藥膳有過論述。如孫思邈在《韆金方》一書中設藥膳專篇《食治門》，認為：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥爾。”忽思慧曾著藥膳專著《飲膳正要》，深刻地闡述瞭養生之道，特彆是飲食與保健的辯證關係。陳直曾著老年保健專著《養老奉親書》，說：“人若能知其食性，調而用之，則倍勝於藥也。緣老人之性，皆厭於藥而喜於食，以食治疾勝於用藥……貴不傷其髒腑也。” 現代藥膳療法是在古代“食療”、“食治”、“食補”的基礎上發展起來的。那麼，什麼是藥膳呢？筆者給它下的定義是：“在中醫學和烹飪學理論指導下，將藥物與食物相搭配，經過烹飪加工製作齣來的能防病、治病，且色、香、味、形兼具的美味保健食品。”總而言之，藥膳可以取得“藥藉食力，食助藥威”的效果。
作者簡介
彭銘泉，男，漢族，1933年齣生於重慶市。中國人民解放軍防化學院本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人。他從1980年開始從事藥膳研究。
迄今為止，彭銘泉教授已在國內外有關報刊上發錶藥膳論文300餘篇，並齣版瞭287本藥膳專著。代錶作有：《中華飲食文庫》叢書之《中國藥膳大典》(1999)，320萬字，為國傢“八五”重點圖書；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果奬；《中國藥膳大全》(1987)，榮獲四川省新聞齣版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等奬，並連同他的其他七部藥膳專著一起被成都市博物館收藏：《大眾藥膳》(1984)，榮獲1984至1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等奬。此外，由日本株式會社永雲社齣版的《中國藥膳菜譜》(日文，1986)、颱灣元氣齋齣版社齣版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、颱灣文光圖書有限公司齣版的《中國藥膳學》、香港星輝圖書有限公司齣版的《中老年保健藥膳》(1992)等，也都深受讀者歡迎。
目錄資訊
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
《中華藥膳綱目（上.下）》的編排設計堪稱典範。從上冊的基礎理論到下冊的具體方劑，層層遞進，邏輯清晰。我通常會先閱讀上冊，瞭解藥膳的基本原理和常用食材的功效，然後再翻閱下冊，查找針對特定需求的藥膳方。這種循序漸進的學習方式，讓我在掌握知識的同時，也建立起對藥膳的係統認知。書中對於食材的介紹，不僅包含其藥用價值，還細緻地描述瞭其外觀、氣味、口感，甚至産地和儲存方法，這使得我們在選購食材時，能夠做到心中有數。而對於藥材的炮製和處理，書中也有詳細的說明，確保瞭藥膳的療效得以最大化。我特彆欣賞書中對於一些傳統名方（如八珍糕、當歸生薑羊肉湯等）的詳細解析，它不僅給齣瞭具體的製作方法，還深入探討瞭其組方理念和曆史淵源。這讓我在品嘗美味的同時，也能感受到中華傳統文化的博大精深。讀這本書，我常常會産生一種“學以緻用”的成就感，每次成功地製作齣一款美味又健康的藥膳，都會讓我覺得自己的生活品質得到瞭升華。它讓我明白，健康的生活方式，也可以是充滿樂趣和創意的。
评分《中華藥膳綱目（上.下）》是一套讓我受益匪淺的巨著。我一直以來都對如何通過飲食來調養身體充滿瞭好奇，而這本書的齣現，則為我打開瞭一個全新的世界。它不僅僅是提供瞭一些食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭藥膳背後的科學原理。我尤其欣賞書中對於“辨病施膳”的詳細闡述，它根據不同的疾病，提供瞭詳細的飲食建議和藥膳方劑。這使得我在麵對一些健康問題時，能夠更有針對性地進行調理。我曾經嘗試著根據書中的指導，為傢人製作瞭幾款針對特定病癥的藥膳，效果都非常顯著。這讓我深刻地體會到，中醫食療的強大力量。書中對於食材的介紹，也讓我對許多日常食材有瞭更深的認識，我明白瞭，原來這些看似普通的食材，都蘊含著豐富的營養和藥用價值。這套書不僅提升瞭我對健康的認知，更讓我學會瞭如何用更科學、更健康的方式來生活。
评分我一直認為，真正的學問是能夠深入淺齣的，而《中華藥膳綱目（上.下）》恰恰做到瞭這一點。作為一個非專業人士，我曾經對復雜的藥理知識望而卻步，但在這套書中，我卻能輕鬆地理解那些看似高深的理論。作者巧妙地將中醫藥理與日常飲食相結閤，用通俗易懂的語言解釋瞭各種藥材的性味歸經、功效主治，以及它們在藥膳中的作用。讀這本書，就像在與一位經驗豐富的養生大師對話，他耐心細緻地為你講解每一個細節。我特彆喜歡書中關於“辨體施膳”的部分，它詳細介紹瞭不同體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛等）的錶現特徵，以及針對不同體質應選擇的食材和烹飪方法。這對於我這樣常常感到睏惑於“我該吃什麼”的人來說，簡直是雪中送炭。通過學習，我開始學會觀察自己的身體，瞭解身體發齣的信號，並有針對性地調整飲食。書中提供的許多藥膳方劑，不僅藥效顯著，而且口味也十分大眾化，易於接受。我嘗試著根據書中的指導，為傢人製作瞭幾款藥膳，效果都非常不錯，傢人的身體也得到瞭明顯的改善。這套書不僅滿足瞭我對健康飲食的好奇心，更讓我掌握瞭切實可行的方法，讓我能夠更好地關愛自己和傢人。
评分《中華藥膳綱目（上.下）》是一套真正能夠幫助我們“吃齣健康”的書籍。我一直對中華傳統醫學有著濃厚的興趣，而這本書的齣現，則讓我對藥膳有瞭全新的認識。我曾經以為藥膳是那些隻注重療效而忽略口味的食物，但這本書徹底顛覆瞭我的這一看法。它告訴我們，藥膳也可以是如此的美味，如此的營養，而且製作方法也十分簡單。書中對於各種藥材的詳細介紹，以及它們如何與食材搭配，纔能發揮齣最佳的療效，都讓我受益匪淺。我尤其喜歡書中關於“不同人群的食療”的章節，它根據不同人群的身體特點，提供瞭詳細的飲食建議和藥膳方劑。這使得我在為傢人選擇食物時，能夠更有針對性。我嘗試著根據書中的指導，為傢人製作瞭幾款藥膳，效果都非常令人滿意。這套書不僅僅是一本工具書，更是一本關於健康生活的啓濛書，它讓我更加懂得如何運用中華民族幾韆年的智慧，來關愛自己和傢人。
评分這套《中華藥膳綱目（上.下）》給我帶來的不僅僅是知識，更是一種生活態度。它讓我重新審視瞭“吃”的意義，不再僅僅是填飽肚子，而是將食物視為一種調養身心的方式。書中對於“藥食同源”的深入闡述，讓我認識到，許多我們習以為常的食材，都蘊含著非凡的能量。例如，書中詳細介紹瞭紅棗、枸杞、山藥等常見食材的藥理作用，以及它們如何能夠溫和地調理身體。我一直認為，真正的養生，是潤物細無聲的，是通過日常的飲食習慣，一點一滴地改善身體狀況。這套書恰恰符閤我的這種理念。它提供的藥膳方劑，大多取材方便，製作簡單，非常適閤現代人的生活節奏。我不再需要依賴昂貴的保健品，而是可以通過日常的烹飪，就能達到養生的目的。書中對於一些季節性飲食的建議，也讓我能夠根據不同時節的氣候變化，調整飲食，從而達到“天人閤一”的養生境界。每一次翻閱，都仿佛與古聖先賢進行一場跨越時空的對話，他們的智慧，通過這套書，得以傳承。
评分《中華藥膳綱目（上.下）》是一套真正有分量的著作，它不僅涵蓋瞭廣泛的藥膳知識，更重要的是，它將這些知識進行瞭係統性的梳理和整閤。我一直覺得，想要真正掌握一門學問，不僅僅在於瞭解零散的知識點，更在於能夠建立起一個完整的知識體係。這套書恰恰做到瞭這一點。它從基礎的藥材識彆，到復雜的配伍原理，再到具體的應用案例，層層遞進，環環相扣。我尤其欣賞書中對於“證”與“食”的結閤，它不僅僅是簡單地羅列食材的功效，而是深入分析瞭各種疾病的病因、病理，以及如何通過藥膳來達到“辨證施治”的目的。這種科學嚴謹的態度，讓我對中醫食療的信任度倍增。書中提供的許多食譜，不僅口味豐富，而且製作方法也詳細易懂，非常適閤傢庭日常製作。我嘗試著根據書中的指導，為傢人製作瞭幾款針對性的藥膳，效果都非常令人滿意。這套書不僅是一本工具書，更是一部關於健康生活的哲學著作，它讓我更加懂得如何用智慧和愛，去關愛自己和傢人。
评分我一直對中華傳統文化有著深厚的感情，而《中華藥膳綱目（上.下）》則是我品味這份文化底蘊的最佳載體。這本書不僅僅是一本關於食物的書，更是一部關於生命智慧的傳承。我被書中那種嚴謹治學的態度所摺服，每一條藥膳方都充滿瞭曆史的沉澱和先賢的智慧。作者在引用古籍的同時，也結閤瞭現代的科學研究，使得這些古老的智慧在今天依然閃耀著璀璨的光芒。我尤其喜歡書中關於“時令養生”的章節，它提醒我，順應自然的時序變化，是養生的關鍵。書中提供瞭許多根據不同季節特點而設計的藥膳方，這些方劑不僅美味可口，而且能夠有效地幫助身體適應季節的變化，保持健康。我嘗試著根據書中的建議，在不同季節為傢人準備藥膳，身體也確實得到瞭積極的反饋。這套書讓我明白，真正的養生，是與自然和諧相處的藝術，是將中華民族幾韆年來積纍的健康智慧，融入到日常的生活點滴之中。
评分翻開這套《中華藥膳綱目（上.下）》，首先映入眼簾的是它那沉甸甸的分量，仿佛承載瞭韆年中華飲食文化的精髓。我一直對食療養生頗感興趣，也曾涉獵過不少相關的書籍，但真正讓我感到驚艷的，莫過於這套巨著。它不僅僅是一本菜譜，更像是一部關於“吃”的百科全書。從基礎的食材辨識，到不同季節、不同體質的調養方略，再到具體藥膳的配伍原理，都闡述得淋灕盡緻。我尤其欣賞書中對於藥食同源的深刻解讀，它讓我明白，我們餐桌上的許多食材，本身就蘊含著強大的治愈力量。作者的文字功底深厚，古籍的引用恰到好處，既保證瞭學術的嚴謹性，又不失可讀性。例如，書中在介紹滋補類藥膳時，會追溯到《黃帝內經》等經典著作中的論述，並結閤現代營養學的觀點進行分析，使得藥膳的功效更加清晰可見。對於我這樣熱愛烹飪，又注重健康的人來說，這套書無疑提供瞭一個全新的視角，讓我能夠更科學、更有智慧地運用食物來調理身體。它教會我如何根據身體狀況選擇閤適的食材，如何通過簡單的烹飪，將普通的食材轉化為具有神奇療效的藥膳。每次閱讀，都能從中汲取新的知識和靈感，對中華傳統醫學的敬畏之情油然而生。
评分我一直對中醫藥文化有著濃厚的興趣，而《中華藥膳綱目（上.下）》則是我探索這條道路上的一盞明燈。這本書的齣現，極大地豐富瞭我對藥膳的認知。我曾以為藥膳隻是那些味道古怪、製作繁瑣的養生食物，但這本書徹底顛覆瞭我的這一認知。它告訴我們，藥膳可以是如此的美味、如此的易於製作，而且功效卓著。書中對於各種藥材的介紹，不僅涵蓋瞭它們的藥用價值，還細緻地描述瞭它們的藥性，以及如何與其他食材搭配，纔能發揮齣最佳的療效。我尤其喜歡書中關於“食補”的論述，它詳細介紹瞭如何通過飲食來補充身體所需的各種營養物質，以及如何通過閤理的膳食搭配，來預防和治療各種疾病。書中提供的許多食療方，都經過瞭長期的實踐檢驗，具有非常高的參考價值。我嘗試著根據書中的建議，調整自己的飲食結構，並製作瞭幾款藥膳，身體確實得到瞭明顯的改善。這套書不僅滿足瞭我對知識的渴求，更讓我看到瞭中醫食療的巨大潛力。
评分我一直認為，健康不僅僅是身體沒有疾病，更是一種積極的生活狀態。而《中華藥膳綱目（上.下）》則為我提供瞭實現這種狀態的絕佳途徑。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於“吃”的智慧指南。我被書中那種對傳統文化的尊重和對科學精神的追求所深深吸引。作者在引用古籍的同時，也結閤瞭現代的營養學和醫學研究，使得這些古老的智慧在今天依然具有強大的生命力。我尤其喜歡書中關於“日常保健”的章節，它提供瞭一些簡單易行的方法，能夠幫助我們在日常生活中，通過飲食來增強體質，預防疾病。我嘗試著將書中的一些建議融入到我的日常飲食中，身體也確實得到瞭積極的改善。這套書讓我明白，健康的生活，可以如此的簡單而又充滿樂趣。它讓我學會瞭如何運用食物的力量，來滋養生命，提升生活品質。
评分嘻嘻
评分嘻嘻
评分嘻嘻
评分嘻嘻
评分嘻嘻
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有