Medium Raw 2025 pdf epub mobi 电子书

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Medium Raw 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

[美] 安东尼·波登（1956—2018）

◆

主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人，曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。

波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世，随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》，同時也是《食艺》杂志的特约作家。

——————————

译者：

◆

蔡宸亦

毕业于伦敦大学设计人类学系，前媒体人，从事中西方生活方式文化研究，民族志研究员。

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发表于2025-03-06

Medium Raw 2025 pdf epub mobi 电子书

喜欢 Medium Raw 电子书的读者还喜欢

Medium Raw 电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

“我幸存着，这就够了。” 安东尼·波登在《半生不熟》的后记里写道。当然，他骗了大家。安东尼是了不起的厨子，是艺术家。这本书却不如《厨室机密》那般好看了，就是字里行间你看到他依旧那样自信满满，器宇轩昂，似乎在征讨一大片人，从肉制品工业、美式快餐到慢食主义，但...

评分☆☆☆☆☆

一个厨师还会写书？并且是畅销书，这是怎样的一个人？这是怎样的一本书？带着这个疑问，我打开了《半生不熟》这本书。别的朋友看到的是脏话连篇，看到的是抱怨和毒舌，但是我看到的，是一个中产阶级家的叛逆孩子。虽然从小有父母的爱，有良好的家庭教育，受到艺术的熏陶，但是...

评分☆☆☆☆☆

我以为会是一本《风味人间》似的美食导读书，不过只是在美食中穿插了作者的经历。嗯，起码第一章是这样。但是，我被骗了。第一章那专业且形象的美食描写，就好像拿着刀叉切开了你的头颅，撬开了你的嘴巴，将你从没享受过的美食从嘴贯穿你的脑颅，让你享受一下从眼睛获取的美味...

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出版者:ECCO

作者:Anthony Bourdain

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2010-6-8

价格:USD 26.99

装帧:Hardcover

isbn号码:9780061718946

丛书系列:

图书标签: 美食 Bourdain 饮食安东尼・伯尔顿英文原版美国 Food English

Medium Raw 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

The long-awaited follow-up to the megabestseller Kitchen Confidential In the ten years since his classic Kitchen Confidential first alerted us to the idiosyncrasies and lurking perils of eating out, from Monday fish to the breadbasket conspiracy, much has changed for the subculture of chefs and cooks, for the restaurant business—and for Anthony Bourdain. Medium Raw explores these changes, moving back and forth from the author's bad old days to the present. Tracking his own strange and unexpected voyage from journeyman cook to globe-traveling professional eater and drinker, and even to fatherhood, Bourdain takes no prisoners as he dissects what he's seen, pausing along the way for a series of confessions, rants, investigations, and interrogations of some of the most controversial figures in food. Beginning with a secret and highly illegal after-hours gathering of powerful chefs that he compares to a mafia summit, Bourdain pulls back the curtain—but never pulls his punches—on the modern gastronomical revolution, as only he can. Cutting right to the bone, Bourdain sets his sights on some of the biggest names in the foodie world, including David Chang, the young superstar chef who has radicalized the fine-dining landscape; the revered Alice Waters, whom he treats with unapologetic frankness; the Top Chef winners and losers; and many more. And always he returns to the question "Why cook?" Or the more difficult "Why cook well?" Medium Raw is the deliciously funny and shockingly delectable journey to those answers, sure to delight philistines and gourmands alike.

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Medium Raw 2025 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

Audible版本，效果可能比书更好。四分，剩下的一分是很开朗（？）地说出给自己跟‘Kitchen Confidential’对比，以及改变，还有‘其实星期一点鱼还是ok的’。虽然这可以看作一种卖点，但是我更想把它看作是一种勇气跟open minded。想过到底这种改变是因为妥协还是人本身改变了，听起来像是后者。加上，连自己女儿都敢这么玩（话说那些点子真的很赞！笑死），这人跟上一本书的人应该没差多少笑。

评分☆☆☆☆☆

More than a decade after Kitchen Confidential's published, you'd think he would bring up the book less, let alone making it a reference in almost every chapter of this book. It's still a pretty good read but getting a bit annoying, as I though this will be more A Cook's Tour than Kitchen Confidential. But gotta say the last chapter's a nice touch.

评分☆☆☆☆☆

个人来说，我是不推荐这本书的，理由太简单——丧。Anthony结束自己的生命后，铺天盖地都是悼念他的文章，我也不能免俗，看了其中几篇。大部分人聊到的，都是他正面的影响。但读了这本书，说他不是bi-polar我是不信的。在披露心路历程上，他很有诚意，甚至真实得过分，于是早早看透“人间不值得”。书中有几个章节写得可圈可点，嬉笑怒骂间透着对权贵阶层的鄙夷之情——然而如果你像我一样，已经知道了上流圈子并不神秘，behind every fortune there is a crime，那么真的，我还是劝各位不要碰这本书。毕竟读到一半，我就知道Anthony选择自杀：哎，不是偶然。

评分☆☆☆☆☆

这哥们儿大概是文笔最好的厨子，做饭最好的作家。

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