Why Women Need Chocolate pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Waterhouse, Debra

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9781423371793

丛书系列:

图书标签:

巧克力
女性
健康
心理学
饮食
情绪
幸福感
自我关怀
生活方式
科普

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具体描述

Do you know why women are - 76% more likely to crave chocolate? - 22 times more likely to eat chocolate to feel better? - Twice as likely to feel good when they fulfill their food cravings? Or why men are -78% more likely to crave meat? -five times more likely to "dislike" chocolate? -four times more likely to feel good when they deny their food cravings? Debra Waterhouse, renowned nutritionist and author of "Outsmarting the Female Fat Cell," shows you how to use the natural cravings and needs of your body to enhance emotional and physical well-being. Through her five-setup plan, you'll maximize the mood-elevating brain chemicals, boost energy, lose weight, and finally trust your body to tell you what and when to eat.

《为何女人需要巧克力》引言：不止是甜蜜的诱惑在这纷繁复杂的世界中，我们总在寻找能够慰藉心灵、唤醒感官、点亮生活的小确幸。而巧克力，这个跨越文化、性别和年龄的普遍符号，恰恰扮演着这样一个角色。它不仅仅是餐桌上的甜点，更是一种情感的寄托，一种生活态度的体现，一种与自我和解的仪式。本书《为何女人需要巧克力》并非一篇浅尝辄止的甜点指南，也不是一部关于巧克力的百科全书，而是试图深入探索，究竟是什么让巧克力在女性的生活中占据如此重要的地位，为何它能够引发如此深刻的情感共鸣，甚至成为一种不可或缺的精神慰藉。我们将从多个维度，剖析巧克力与女性之间微妙而深刻的联系，展现它如何在身体、心理、社会和文化层面，塑造着女性的体验，并最终成为她们生活中独特而重要的组成部分。这趟旅程，将带我们穿越味蕾的奇妙世界，触及情感的深层角落，理解一种超越物质的连接。第一章：味蕾的交响曲——巧克力带来的感官盛宴巧克力的魅力，首先源于其令人沉醉的味蕾体验。从可可豆的最初的苦涩，到经过烘焙、研磨、调温的复杂工艺，最终呈现在我们面前的，是无数种令人惊艳的风味组合。可可的灵魂：探讨不同可可豆品种的独特风味。例如，源自厄瓜多尔的香料可可（Nacional）带来花香和果香的细腻层次，而马达加斯加的可可则可能散发出浆果和柑橘的清新气息。我们将了解，正是这些原产地的差异，赋予了巧克力独特的“风土”特征，就像葡萄酒一样，每一块优质巧克力都承载着其生长环境的印记。纯度与口感的奥秘：区分黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的根本区别，以及它们各自带来的味觉体验。深入解析可可固形物、可可脂、糖以及其他添加剂（如香草、大豆卵磷脂）在巧克力风味和质地形成中的作用。优质的黑巧克力，其纯粹的可可风味能够展现出咖啡、坚果、泥土甚至烟草的复杂香气，而牛奶巧克力则以其柔滑的口感和奶香的融合，带来温暖而舒适的感受。白巧克力，虽然不含可可固形物，但其浓郁的奶香和香草的芬芳，同样能带来独特的甜蜜享受。调温的魔法：揭示巧克力调温（Tempering）这一关键工艺的重要性。调温能够使可可脂形成稳定的结晶结构，赋予巧克力光滑的外观、清脆的断裂声以及在口中丝滑融化的口感。错误的调温会导致巧克力出现白霜，影响口感和美观，因此，这项看似简单的步骤，实则蕴含着精湛的技艺。风味的延伸：介绍各种巧克力与其他食材的搭配，如何通过碰撞与融合，创造出更加丰富的味觉层次。从经典的海盐黑巧克力，到奇特的辣椒巧克力，再到与水果、坚果、香料、茶、甚至芝士的创意结合，巧克力总能展现出无限的可能性，满足各种挑剔的味蕾。第二章：情感的催化剂——巧克力与情绪的共振除了感官上的愉悦，巧克力在情感层面扮演的角色同样不可忽视。它不仅仅是一种食物，更是一种能够触动内心深处情感的媒介。慰藉与安抚的力量：探讨巧克力如何成为一种“慰藉食物”（Comfort Food）。在压力、焦虑、悲伤或疲惫时，一块巧克力带来的甜蜜和愉悦感，能够迅速提升情绪，带来短暂的放松和满足。这种效果，部分源于巧克力中含有的某些化学物质，如苯乙胺（Phenylethylamine，PEA），一种与爱情和愉悦感相关的神经递质，以及色氨酸（Tryptophan），它能帮助身体合成血清素（Serotonin），这种神经递质对调节情绪至关重要。奖励与庆祝的象征：巧克力常常与奖励和庆祝联系在一起。一次成功的工作、一次重要的考试通过、或是节日的喜悦，我们常常会用巧克力来犒劳自己，或是与他人分享这份快乐。这种关联，使得巧克力不仅仅是甜蜜，更承载着成就感和幸福的记忆。亲密与分享的载体：巧克力也是传递爱意和分享亲密情感的绝佳载体。无论是情侣间的巧克力礼盒，还是家人朋友间的甜蜜分享，巧克力都扮演着连接人心的角色。它能够拉近彼此的距离，增添一份浪漫和温馨。压力的释放阀：在高压的现代社会，许多女性将巧克力视为一种“解压神器”。当面对工作、学业、家庭等多重压力时，短暂地沉浸在巧克力的香甜中，能够暂时忘却烦恼，获得片刻的宁静与愉悦，从而更好地应对挑战。第三章：身体的秘密——巧克力与女性健康关于巧克力与健康的关系，常常存在着各种讨论和误解。本书将以科学的视角，探究巧克力对女性身体可能带来的益处。抗氧化剂的宝藏：强调黑巧克力中富含的黄酮类化合物（Flavonoids），尤其是黄烷醇（Flavanols）。这些强大的抗氧化剂能够帮助身体对抗自由基的损伤，保护细胞健康，延缓衰老。研究表明，适量摄入富含黄烷醇的黑巧克力，可能对心血管健康有益，有助于降低血压，改善血液循环。情绪调节的辅助：重申巧克力中含有的一些神经化学物质，它们能够影响大脑中的情绪中枢，帮助缓解轻度抑郁和焦虑情绪。虽然巧克力不能替代专业的医疗干预，但在某些情况下，它确实能够起到一定的辅助作用。能量的来源：巧克力含有碳水化合物和适量的脂肪，能够为身体提供能量。在需要快速补充能量的时候，例如运动前后，一块小巧的巧克力可以提供即时的动力。适量是关键：强调“适量”的重要性。虽然巧克力具有潜在的健康益处，但过量摄入，尤其是高糖、高脂肪的巧克力，可能会导致体重增加、血糖波动等问题。因此，选择优质的、可可含量高的黑巧克力，并控制摄入量，是享受巧克力健康益处的关键。第四章：文化的符号——巧克力在女性生活中的角色演变巧克力并非孤立存在于味蕾和身体，它深深地根植于文化之中，并在女性的生活中扮演着多重角色。从奢侈品到日常：回溯巧克力从古代祭品、贵族专属的奢侈品，到如今成为大众消费品的历史变迁。这种演变，也反映了女性在社会中的地位和消费能力的变化。女性的“秘密武器”：探讨巧克力为何常常被视为女性的“秘密武器”或“私密享受”。它可能是在忙碌一天后，独享的片刻宁静；也可能是隐藏在包里，在需要时悄然取出的能量补充。这种私密性，让巧克力带有一种独特的解放感。社交与礼仪的象征：在许多文化中，巧克力是重要的社交礼物。例如，在情人节、圣诞节等节日，巧克力礼盒成为表达爱意和祝福的传统方式。女性在这些场合中，往往是巧克力的赠予者和接受者。自我关怀的仪式：越来越多的女性将制作或品尝巧克力视为一种自我关怀（Self-care）的仪式。它可能是享受一个下午茶时光，搭配一块精致的巧克力；也可能是亲手制作烘焙，享受创造的乐趣。这种仪式感，让巧克力成为连接自我、呵护内心的重要方式。第五章：巧克力的选择与品鉴——做一位懂得欣赏的“巧克力鉴赏家” 对于真正热爱巧克力的人来说，了解如何选择和品鉴，能够将这份热爱提升到更高的境界。识别优质巧克力：如何通过包装、成分表、产地等信息，辨别一块巧克力的品质。例如，可可固形物的百分比、可可脂的含量、以及配料表中是否含有过多的添加剂。品鉴的步骤与技巧：引导读者掌握科学的品鉴方法，包括观察（颜色、光泽）、闻香（花香、果香、泥土香等）、触感（质地、融化速度）、品尝（初味、中味、余味）。产地与风味的关系：介绍世界各地著名可可产区的特色，以及不同产区巧克力风味的多样性。例如，委内瑞拉的可可可能带有烟熏和泥土的芬芳，而印尼的可可则可能呈现出热带水果的清新。搭配的艺术：再次强调巧克力与其他饮品（如咖啡、茶、红酒）和食物的搭配，如何通过巧妙的组合，激发出彼此的最佳风味。结语：甜蜜的人生，因巧克力而更显丰富《为何女人需要巧克力》并非简单地赞美巧克力，而是试图揭示其背后蕴含的深刻含义。它是一种多层次的体验，是感官的愉悦，是情感的寄托，是健康的补充，更是文化符号的映射。对于许多女性而言，巧克力早已超越了单纯的食物属性，它成为了生活中不可或缺的一部分，是一种温柔的陪伴，一种能量的补充，一种与自我和解的桥梁。愿这本书能带领你更深入地理解巧克力，更细致地品味生活，更懂得如何通过这甜蜜的诱惑，来丰富和滋养自己的生命。 cioccolata, che sia con te per sempre.