Handbook of Fermented Functional Foods pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Farnworth, Edward R. (EDT)

出品人:

頁數:0

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出版時間:

價格:1335.00 元

裝幀:

isbn號碼:9781420053265

叢書系列:

圖書標籤:

• Fermented Foods
• Functional Foods
• Probiotics
• Food Science
• Food Technology
• Microbiology
• Health & Wellness
• Nutrition
• Diet & Nutrition
• Food Chemistry

科技前沿：分子生物學與基因編輯技術進展 本書深入探討瞭當代生命科學領域最激動人心的前沿課題——分子生物學的新發現與基因編輯技術的革命性發展。 第一部分：分子生物學的深度解析與前沿動態 第一章：蛋白質摺疊的動態機製與調控網絡 本章聚焦於蛋白質三維結構形成的復雜過程，超越瞭傳統的靜態模型。我們詳細分析瞭分子伴侶（Chaperones）在輔助正確摺疊和糾正錯誤摺疊中的關鍵作用，並探討瞭細胞內對錯誤摺疊蛋白的質量控製係統（Quality Control System），包括泛素-蛋白酶體通路和自噬作用。內容涵蓋瞭對摺疊中間態的實時觀測技術（如低溫電子顯微鏡和時間分辨光譜學），揭示瞭從綫性氨基酸鏈到功能性蛋白質構象轉變的動態路徑。此外，我們還討論瞭蛋白質聚集體形成與神經退行性疾病（如阿爾茨海默病和帕金森病）發生機製的分子聯係，並展望瞭通過靶嚮特定伴侶蛋白來乾預疾病的新策略。 第二章：錶觀遺傳學的精細調控與細胞命運決定 本章將錶觀遺傳學的研究推嚮瞭更高的分辨率。我們不僅迴顧瞭DNA甲基化和組蛋白修飾的經典機製，更深入探討瞭非編碼RNA（ncRNA）——特彆是長鏈非編碼RNA（lncRNA）和環狀RNA（circRNA）——在染色質重塑和基因轉錄調控中的主動角色。詳細介紹瞭核小體定位的精確調控如何影響轉錄起始區域的可及性。內容著重分析瞭在胚胎發育和細胞分化過程中，錶觀遺傳標記如何形成並被“記憶”，確保細胞身份的穩定傳承。同時，討論瞭環境因素（如營養和壓力）如何通過錶觀遺傳修飾影響代際健康，並展望瞭基於錶觀遺傳靶嚮的抗癌新療法的設計原則。 第三章：細胞信號轉導的集成網絡與係統生物學視角 本章將信號通路視為一個高度集成、非綫性的復雜係統。我們不再將信號通路孤立分析，而是強調不同通路之間的“串擾”（Crosstalk）和反饋迴路。通過係統生物學建模方法，我們分析瞭關鍵激酶級聯反應（如MAPK、PI3K/AKT）在不同刺激強度和持續時間下的響應差異，以及這些差異如何産生不同的細胞生理學結果（如增殖、凋亡或分化）。本章詳細介紹瞭先進的成像技術（如FRET/BRET）如何實時監測細胞內信號分子的空間分布和動態變化，並討論瞭如何利用計算模型預測藥物乾預對整個信號網絡的全局影響。 第四章：閤成生物學的元件設計與代謝途徑工程 本章聚焦於人工設計和構建具有特定功能的生物係統。內容涵蓋瞭從簡單的基因迴路設計到復雜代謝通路的重編程。詳細闡述瞭閤成生物學工具箱中的核心元件，如高效的啓動子和操縱子庫的構建、模塊化基因元件的標準化（BioBricks理念的深化應用）。在代謝工程方麵，我們重點討論瞭如何通過基因組編輯技術精準地優化微生物細胞工廠，以提高高價值化學品（如生物燃料、藥物前體和新型材料）的生産效率和特異性。分析瞭當前閤成生物學麵臨的“設計-構建-測試-學習”（DBTL）循環中的瓶頸，並提齣瞭加速迭代的自動化平颱技術。 --- 第二部分：基因編輯技術的深度突破與應用拓展 第五章：CRISPR-Cas係統的進化與變體 本章對當前最主流的基因編輯工具CRISPR-Cas係統進行瞭全麵的技術梳理和最新進展介紹。首先迴顧瞭Cas9從I型到VI型係統（如Cas12, Cas13）的結構和作用機製差異。重點解析瞭“堿基編輯”（Base Editing）和“先導編輯”（Prime Editing）技術的原理和優勢，這些技術極大地提高瞭對單核苷酸變化的編輯精度，並規避瞭傳統雙鏈斷裂（DSB）帶來的脫靶和復雜修復問題。此外，本章還探討瞭如何通過蛋白質工程優化Cas酶，使其在特定組織或細胞類型中錶現齣更高的活性和靶嚮性，包括對PAM序列識彆範圍的拓寬研究。 第六章：基因編輯的安全性和精準度提升策略 基因編輯技術的大規模應用必須以安全性和精準性為前提。本章係統評估瞭當前技術的主要挑戰，特彆是脫靶效應的風險評估和最小化策略。詳細介紹瞭通過計算預測工具、Chromatin Immunoprecipitation Sequencing (ChIP-seq) 結閤高精度測序技術來繪製和消除脫靶位點的方法。同時，深入分析瞭細胞內DNA修復機製（NHEJ與HDR）對編輯結果的偏嚮性影響。本章還討論瞭新型的“安全開關”設計，即在編輯完成後可以特異性降解或失活編輯組件的機製，以確保對基因組的乾預是可控和可逆的。 第七章：體內與離體基因治療的臨床轉化挑戰 本章將基因編輯技術與臨床醫學緊密結閤，探討其在治療遺傳性疾病中的實際應用。詳細對比瞭病毒載體（如AAV）和非病毒載體（如脂質納米顆粒 LNP）在體內遞送效率、免疫原性和組織靶嚮性方麵的優劣。內容涵蓋瞭鐮刀型細胞貧血癥、杜氏肌營養不良和某些癌癥的臨床前及早期臨床試驗結果。對於體外編輯（如CAR-T細胞的基因修飾），本章分析瞭如何實現大規模、高質量的細胞生産，並討論瞭在異體細胞治療中如何解決免疫排斥問題的策略。最後，本章審視瞭監管環境對基因編輯療法審批流程的影響。 第八章：基因組學與人工智能的融閤應用 本章探討瞭基因編輯技術與大數據分析的協同效應。隨著大規模基因組測序數據的爆炸式增長，如何高效地從海量數據中識彆齣具有高價值的編輯靶點成為關鍵。本章闡述瞭機器學習和深度學習模型如何被應用於預測緻病性基因變異、優化sgRNA設計序列，以及解釋復雜的遺傳相互作用（Epistasis）。特彆關注瞭因果推斷方法在利用CRISPR高通量篩選數據（如CRISPR/Cas9滲透性篩選）中識彆關鍵調控因子和藥物靶點的應用。通過這種人機協同的方式，極大地加速瞭基礎研究到臨床應用的轉化速度。

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