孕産期營養與飲食全程指導（第三版） pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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isbn號碼:9787543640917

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• 孕期營養
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• 産後營養

現代傢庭健康飲食與生活方式指導 書籍名稱：現代傢庭健康飲食與生活方式指導 著者：[虛構] 張文華 / 李靜 齣版社：[虛構] 人民健康齣版社 版次：第一版 頁碼：680頁 --- 內容簡介 本書旨在為現代傢庭提供一套全麵、係統、實用的健康飲食與生活方式指導方案。隨著生活節奏的加快和營養知識的普及，人們對“吃得健康”和“活得明白”的需求日益增長。本書跳脫齣單一的生命階段營養關注，著眼於傢庭整體成員——從學齡前兒童、青少年、成年工作者到中老年人——在不同生理階段和生活情境下的營養需求、膳食安排、運動調節以及常見慢性病的預防與管理。 全書結構嚴謹，內容涵蓋麵廣，既有紮實的營養學理論基礎，又有貼近日常生活的具體操作指南，旨在幫助讀者建立科學的健康觀，將健康理念內化為日常習慣。 --- 第一部分：健康基石——營養學的核心認知與現代傢庭膳食結構 本部分著重於打牢讀者的營養學基礎，並將其轉化為符閤當代生活習慣的膳食框架。 第一章：重新認識宏量與微量營養素 本章詳細解析蛋白質、碳水化閤物、脂肪三大宏量營養素的最新推薦攝入量（RNI）和膳食參考攝入量（DRI）。重點闡述瞭膳食縴維的新分類及其對腸道健康的重要性，以及必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6的平衡）在心血管健康中的作用。微量營養素部分，則側重於維生素D的補充時機、鐵的吸收障礙與促進因素，以及碘、硒等礦物質在現代食物加工背景下的攝入風險與對策。 第二章：構建和諧的中國式健康餐盤 摒棄傳統的食物金字塔模型，引入最新的“中國居民平衡膳食寶塔（2022版）”結構，並結閤中國傢庭的烹飪習慣進行細化指導。明確瞭榖物、薯類、豆類的每日攝入標準，強調全榖物和雜豆的比例優化。蔬菜和水果的“多樣化”原則被具象化，提齣瞭“每日至少五種不同顔色”的建議。肉、禽、蛋、奶的優質蛋白來源選擇，以及脂肪和油的“適量、優選”策略，均提供詳細的日常份量估算方法。 第三章：水、膳食補充劑與功能性食品的審慎選擇 飲水不僅關乎解渴，更與代謝息息相關。本章解析瞭不同人群（如高強度運動者、腎功能不全者）的飲水需求，並探討瞭飲用水的安全標準。關於膳食補充劑，本書采取中立且審慎的態度，詳細對比瞭市麵上常見的多維片、鈣片、益生菌的適應癥和潛在風險，強調“食物優先”的原則，避免盲目跟風。 --- 第二部分：生命周期的營養與特殊人群膳食管理 本部分針對傢庭中不同成員的特定生理需求，提供定製化的營養支持方案。 第四章：嬰幼兒與學齡期營養：奠定終身健康之基 本章涵蓋從純母乳喂養到輔食添加的科學流程，特彆是對常見過敏原的引入時機和方法給予瞭細緻指導。針對學齡期兒童，重點關注其生長發育高峰期的能量密度、鈣質攝入（預防佝僂病與骨質疏鬆早期風險）以及如何引導孩子建立健康的零食觀，對抗含糖飲料和高鹽加工食品的誘惑。 第五章：青壯年的能量管理與職場健康 聚焦於20至45歲人群，這一時期麵臨高壓工作、久坐生活方式以及體重管理的挑戰。內容涉及如何製定高效的“減脂增肌”食譜，如何應對加班、應酬時的營養補充策略，以及針對辦公室人群常見的胃腸道不適（如胃酸反流）的飲食乾預。 第六章：中年期的代謝平衡與慢性病初級乾預 探討中年後，人體代謝率下降和內分泌變化的營養應對。重點講解瞭血脂異常（高膽固醇、高甘油三酯）和胰島素抵抗的膳食管理原則，如低升糖指數（GI）食物的選擇、膽固醇的膳食來源控製，以及富含抗氧化劑的食物在延緩衰老中的角色。 第七章：老年人的營養保障與功能維持 關注老年群體的特殊營養挑戰，包括食欲減退、消化吸收功能下降、肌少癥（Sarcopenia）的預防。本書提供瞭高生物價蛋白質的優化攝入方案、維生素B12和鈣質的高效吸收策略，以及如何通過膳食結構改善咀嚼和吞咽睏難。 --- 第三部分：生活方式乾預與健康膳食的實踐指南 本部分將理論知識轉化為可操作的日常技巧，解決“知道如何做，但做不到”的難題。 第八章：傢庭廚房的健康升級：烹飪方法與油鹽糖的替代藝術 詳細對比瞭煎、炒、炸、蒸、煮、燉等不同烹飪方式對食物營養素的保留率和有害物質的生成風險。本書提供瞭一係列低脂、低鈉、低糖的調味品替代方案，如用香草、檸檬汁、天然香料替代部分鹽和味精，以及如何使用健康的油脂進行日常烹飪。 第九章：食物安全、儲存與營養流失的控製 涵蓋瞭食品采購、傢庭儲存（冷藏、冷凍的科學性）的標準。重點解析瞭不同營養素（如維生素C、脂溶性維生素）在光照、溫度和氧化條件下的穩定性，指導讀者如何通過正確的食物處理流程最大化保留食物的營養價值。 第十：建立可持續的健康生活習慣：運動與膳食的協同作用 本章強調飲食與運動的整閤管理。內容包括根據不同運動強度（耐力型、力量型）製定的賽前、賽中、賽後營養補給策略，以及非專業運動者如何通過“運動營養窗口期”的閤理進食來提高身體素質和恢復效率。此外，也探討瞭如何將健康的飲食習慣融入忙碌的社交生活，實現“社交健康兩不誤”。 --- 特色亮點 1. 全生命周期覆蓋： 首次將不同年齡段的營養需求整閤在一冊書中，方便傢庭成員共同參考和學習。 2. 本土化應用性強： 所有的食譜示例和食物選擇均基於中國居民的膳食結構和常見食材，易於理解和實踐。 3. 科學與實用的平衡： 理論部分引用最新國際和國內的營養學研究成果，但錶達方式通俗易懂，避免晦澀的專業術語。 本書是現代傢庭主廚、關注自身健康與傢人營養的每一位成員的必備工具書。它不僅是本營養學參考手冊，更是一本指導如何將健康融入日常、享受高質量生活的實用指南。

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