痛风如何吃

出版者:中国人口

作者:陈伟

页数:240

出版时间:2010-6

价格:34.80元

isbn号码:9787510104206

具体描述

《痛风如何吃》内容简介：痛风的发病是与人的饮食密切相关的。如果人们长时间食用高嘌呤食物，久而久之，痛风便不请自来。《痛风如何吃》依次安排了痛风患者饮食导读、可供痛风患者食用的154种食材、专家答疑及附录四部分内容。对痛风患者具有很强的指导性和实用性。赏心悦目的图片也是本书的一大特色，可以让您在收获知识的同时，缓解紧张情绪，获得良好的审美感受。

作者简介

陈伟，毕业于青岛大学医学院医学营养系，同年进入北京协和医院担任营养医师，现任肠外肠内营养科副主任医师，2004年获协和医科大学内科硕士学位。任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员、秘书长，北京中西医结合学分会临床营养治疗专业委员会委员，北京糖尿病防治协会副理事长，并参与临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。曾参加国家“九五”、“十五”、“十一五”课题研究工作，发表学术论文十余篇。曾编著过优秀科普读物《糖尿病如何吃》、《三高如何吃：高血压、高血脂、高血糖人群的饮食方案》。

目录信息

第一章 痛风患者饮食导读　痛风的分类及发病原因　痛风与饮食的关系　导致痛风的其他因素　痛风患者的饮食原则　常见食物的嘌呤含量　根据病情合理饮食　低嘌呤饮食及适应人群　“四多四少”的饮食预防原则　食物的酸碱性不能用口味来定　配餐的热量计算方法　不同痛风类型的配餐方案　饮食控制不宜太严格　痛风患者喝水有讲究　痛风合并糖尿病需注意饮食的问题　避免走入饮食控制的误区　健康体重与肥胖的界定第二章 可供痛风患者食用的种食材　粮食类　　主食对缓解痛风有什么益处　　主食吃多少好　　主食应该什么时候吃　　主食怎样与其他食物合理搭配　　吃主食应该注意什么问题　　大米　　荞麦　　燕麦　　糯米　　小麦面粉　　小米　　玉米　　蚕豆　　黑米　　薏米　　绿豆　　黑豆　　赤小豆　　专家答疑　蔬菜类　　蔬菜对缓解痛风有什么益处　　蔬菜吃多少好　　蔬菜应该什么时候吃　　蔬菜怎样与其他食材合理搭配　　吃蔬菜应该注意什么问题　　大白菜　　卷心菜　　苋菜　　马齿苋　　油菜　　芹菜　　空心菜　　韭菜　　香菜　　生菜　　黄花菜　　海带　　魔芋　　莴笋　　茼蒿　　茄子　　西红柿　　黄瓜　　冬瓜　　丝瓜　　南瓜　　苦瓜　　胡萝卜　　白萝卜　　木耳　　茭白　　竹笋　　四季豆　　红薯　　芋头　　山药　　土豆　　豌豆　　马蹄　　金针菇　　西蓝花　　西葫芦　　大头菜　　洋葱　　大蒜　　莲藕　　青椒　　菠菜　　专家答疑　水果类　　水果对缓解痛风有什么益处　　水果吃多少好　　水果应该什么时候吃　　吃水果应该注意什么问题　　猕猴桃　　杨桃　　樱桃　　桃子　　葡萄　　西瓜　　苹果　　芒果　　香蕉　　哈密瓜　　椰子　　木瓜　　菠萝　　山楂　　桑葚　　石榴　　桂圆　　橙子　　梨　　杏　　柿子　　柚子　　橘子　　柠檬　　杨梅　　榴莲　　火龙果　　枇杷　　无花果　　专家答疑　肉、蛋类食品　　肉、蛋类食品对缓解痛风有什么益处　　肉、蛋类食品吃多少好　　肉、蛋类食品应该什么时候吃　　肉、蛋类食品怎样与其他食材合理搭配　　吃肉、蛋类食品应该注意什么问题　　鸡肉　　鸭肉　　猪蹄　　鸽肉　　乌鸡肉　　鹌鹑肉　　鹿肉　　羊肉　　牛肉　　兔肉　　鸡蛋　　鸭蛋　　猪血　　豆腐　　专家答疑　水产类　　水产类食品对缓解痛风有什么益处　　水产类食品吃多少好　　水产类食品应该什么时候吃　　水产类食品怎样与其他食材合理搭配　　吃水产类食品应该注意什么问题　　鲤鱼　　草鱼　　鲫鱼　　鲑鱼　　鲈鱼　　鳝鱼　　海蜇　　海参　　虾　　螃蟹　　专家答疑　干果类　　干果类食品对缓解痛风有什么益处　　干果类食品吃多少好　　干果类食品应该什么时候吃　　吃干果食品应该注意什么问题　　花生　　杏仁　　核桃　　栗子　　西瓜子　　白瓜子　　榛子　　莲子　　松子　　黑芝麻　　腰果　　红枣　　葵花子　　开心果　　专家答疑　　饮品类　　饮品对缓解痛风有什么益处　　水喝多少好　　饮品应该什么时候喝　　喝饮品应该注意什么问题　　牛奶　　酸奶　　红茶　　绿茶　　莲子心茶　　绞股蓝茶　　普洱茶　　专家答疑　食用油和调味品　　食用油和调味品对缓解痛风有什么益处　　食用油和调味品吃多少好　　食用油和调味品怎样与其他食材合理搭配　　食用食用油和调味品应该注意什么问题　　醋　　姜　　花生油　　玉米油　　色拉油　　橄榄油　　茶油　　专家答疑　保健品　　保健品对缓解痛风有什么益处　　保健品吃多少好　　吃保健品应该注意什么问题　　螺旋藻　　蜂胶　　蜂蜜　　西洋参　　专家答疑　中草药　　中草药对缓解痛风有什么益处　　中草药应该什么时候吃　　吃中草药应该注意什么问题　　威灵仙　　玉米须　　茯苓　　黄芪　　当归　　百合　　芦根　　车前子　　何首乌　　桃仁　　蒲公英　　荷叶　　专家答疑附录
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用户评价

我最近尝试了书里提到的好几种食谱，效果真的太棒了！以前总是听说痛风患者饮食要“忌口”，但看了这本书才明白，原来很多我们认为不能吃的，只要掌握了正确的烹饪方法和搭配，反而能成为健康的美味。比如书中介绍的那道“低嘌呤海鲜粥”，我本来以为海鲜是痛风的大忌，结果作者巧妙地选择了嘌呤含量较低的鱼虾，并且通过长时间的熬煮，大大减少了嘌呤的释放。而且粥里还搭配了山药和茯苓，这两种食材在中医里有健脾益气的功效，对于缓解痛风的湿热体质非常有帮助。煮出来的粥口感软糯，味道鲜美，一点也不比普通的海鲜粥逊色。最重要的是，我吃了之后身体并没有出现任何不适，尿酸指标也有所改善。这本书不仅教会了我吃什么，更教会了我怎么吃，让我觉得控制饮食不再是件痛苦的事情，反而变成了一种享受生活的方式。之前我总是担心吃错东西会引起痛风发作，心情非常焦虑，现在我学会了如何合理选择和烹饪食物，感觉轻松了很多，生活质量也得到了很大的提升。

这本书的文字风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在和你聊天，耐心解答你的每一个疑问。我最喜欢的是书中穿插的很多“痛风康复案例”，这些真实的故事让我看到了希望，也让我更有动力去坚持。书中的食谱也都很接地气，用的食材都是我们在市场上很容易买到的，烹饪方法也并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试了书中介绍的“糙米杂蔬饭”，米饭里加入了胡萝卜、西兰花、玉米等蔬菜，既丰富了口感，又增加了营养。吃起来一点也不比白米饭差，而且我吃了之后感觉身体更轻松了。最重要的是，这本书不仅仅关注“吃”，还非常注重“心理建设”。书中提到，长期的饮食限制很容易导致情绪低落，而不良情绪反而会加重痛风。所以，这本书也提倡要保持积极乐观的心态，享受生活。这一点对我来说非常重要，让我觉得控制痛风并不意味着要放弃生活的乐趣，而是要找到一种更健康、更平衡的生活方式。这本书让我感觉不孤单，让我觉得痛风是可以被很好地管理的。

这本书真的让我大开眼界，原来我们对痛风的很多认知都有误区。我一直以为痛风就是不能吃肉，不能喝啤酒，简直是“谈肉色变”，但这本书里的内容让我明白，关键在于“怎么吃”，而不是“什么都不能吃”。比如关于肉类的章节，作者非常详细地介绍了不同肉类的嘌呤含量，以及如何通过焯水、去皮等方式来降低其中的嘌呤。我之前完全不知道原来焯水能去除那么多嘌呤，这简直是颠覆了我之前的想法！书中还提供了一些非常实用的肉类食谱，比如用鸡胸肉做的“柠檬香草烤鸡”，还有用瘦牛肉做的“菌菇炖牛肉”，这些菜肴不仅美味，而且嘌呤含量都控制在安全范围内。我尝试做了那道烤鸡，味道真的很惊艳，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，一点也不比外面餐厅做的差。最让我高兴的是，吃了这些肉类之后，我的痛风并没有复发，这给了我极大的信心。这本书真的为我打开了一扇新的大门，让我重新认识了食物，也重新找回了享受美食的乐趣。

我之前一直在为痛风的饮食问题感到困扰，尝试过很多方法，但效果都不太明显。直到我看到了这本书，才感觉找到了“救星”。这本书最吸引我的地方在于，它不是简单地列举一些“不能吃”的清单，而是提供了一套系统性的饮食解决方案。作者从食物的分类、不同食材的营养成分、到具体的食谱设计，都进行了非常详细的阐述。我特别欣赏书中关于“隐形嘌呤”的提醒，很多我们平时不太注意的调味料、加工食品，里面可能隐藏着大量的嘌呤，这本书都一一列举出来，并且提供了替代方案。比如，我之前很喜欢吃一些酱料，但书中提醒我很多酱料的成分需要注意，现在我学会了自己制作一些健康的酱料，比如用香草和橄榄油调制的沙拉酱。此外，书中关于“饮水”和“运动”与痛风的关系也讲解得很到位，让我意识到饮食只是痛风管理的一部分，还需要配合健康的生活方式。这本书让我对痛风的饮食管理有了全面的认识，不再是头痛医头脚痛医脚，而是从根本上解决问题。

这本书的内容实在太扎实了，信息量非常大，而且讲解得非常透彻。我尤其喜欢它在讲解“食物的嘌呤含量”这一部分，没有简单地列一个枯燥的表格，而是结合了食材的生长环境、烹饪方式对嘌呤含量的影响，甚至还分析了不同烹饪过程中嘌呤的迁移规律。这让我不仅仅是记住哪些食物嘌呤高，更能理解背后的原理。比如，书中解释了为什么冷冻的海鲜比新鲜的海鲜嘌呤含量可能更高，以及为什么煮粥比炒菜更能减少汤汁中的嘌呤。这些细节的讲解，让我感觉作者真的是一个非常严谨的专家。而且，这本书还非常注重个体化差异，强调了每个人的体质和病情都不一样，食谱的推荐也不是一成不变的，而是提供了一个“指导性”的框架，鼓励读者根据自己的情况进行调整。这一点我觉得非常重要，因为每个人对食物的反应都不尽相同。通过这本书，我学会了如何更科学、更理性地看待食物，不再盲目地听信一些过时的说法。