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随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书

随园食单
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随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

袁枚（1716-1797），字子才，号简斋，又号随园老人，今浙江杭州人氏。袁枚是清代著名的散文家和诗人，也是著名的美食大师。他于乾隆四年（1739）中进士，选庶吉士。曾外放江南地区任县令，先后于江苏溧水、江浦、沭阳、江宁任县令七年。为官正直勤政，颇有名声，奈仕途不顺，无意吏禄，于乾隆十四年（1749）辞官隐居于南京小仓山随园。从此广交宾朋，云游四野，对酒当歌，论文赋诗，成为当时著名的雅士，风流才子。

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发表于2024-11-21

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随园食单 电子书 读后感

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单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...  

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出版者:中华书局
作者:陈伟明
出品人:
页数:274
译者:
出版时间:2010-9-1
价格:33.00元
装帧:平装
isbn号码:9787101075304
丛书系列:中华生活经典

图书标签: 美食  袁枚  饮食  文化  中国  古典  中华生活经典  饕餮   

随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。

全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。自问世以来，这部书被公认为厨者的经典。

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随园食单 2024 pdf epub mobi 用户评价

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素菜真是太难做了

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吃货若能如斯，不枉一生，牛逼。有点吃货祖师爷的意思

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袁中郎、李渔、王世襄三个生活家如果"对弈"，亦难分伯仲！

评分☆☆☆☆☆

这个版本做得颇用心，注释和译文有点惨不忍睹。

评分☆☆☆☆☆

【7】吃着我妈的黑暗料理，看着袁大才子的食谱，真是一种折磨 《须知单》极实用极富指导意义 不知道江浙地区有没有李子柒那种博主可以还原随园食单的每一道菜 我绝对会follow的~

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