酒店字典

作者:邢日瀚

页数:509

出版时间:2011-4

价格:428.00元

isbn号码:9787214067869

具体描述

《酒店字典》从多角度将目前国际上著名的各大酒店进行风格划分和整理，通过这种收集整合，形成一个酒店建筑的合集，为包括设计师在内的读者查阅、参考与借鉴其中的设计手法提供了极大的便利，是一本真正意义上的工具参考书。

用户评价

这本《酒店字典》简直是为我这种对酒店行业一知半解的“门外汉”量身定制的！我一直以为酒店无非就是提供住宿和餐饮，但读了这本书，才发现里面的门道多着呢。比如，它清晰地解释了不同星级酒店在设施、服务标准上的细微差别，让我每次预订都能做出更明智的选择。以前我对“套房”和“行政楼层”的概念模糊不清，这本书用生动的例子把它们区分开来，连各种房型的叫法，像“标间”、“大床房”、“家庭房”之类的，都梳理得井井有条。我特别喜欢它对“收益管理”这块的阐述，虽然初听起来有点专业，但作者用通俗易懂的语言，把酒店如何根据市场需求动态调整价格的策略讲得明明白白。读完后，我感觉自己对酒店运营的“幕后故事”有了全新的认识，以后再住酒店，我会更懂得欣赏那些隐藏在细节里的专业和用心。这本书的结构设计也很有趣，不是枯燥的术语堆砌，更像是一场导览，带领读者一步步深入了解这个光鲜亮丽的行业。

说实话，我原本以为这种“字典”类的书籍会非常枯燥乏味，充满了晦涩难懂的行业术语，但《酒店字典》完全颠覆了我的想象。它更像是一本深度行业观察报告，尤其是在描述客户服务流程和危机处理方面，简直是教科书级别的范本。我记得书中用了很大篇幅描述了“宾客投诉升级机制”，从前台接待到值班经理的权限划分，每一步骤都写得逻辑严密，让人不禁感叹，一家优秀酒店的顺畅运作背后，需要多少精密的制度在支撑。更让我印象深刻的是它对“绿色环保”在酒店业的应用进行了详尽的介绍，比如如何节约用水用电，如何进行垃圾分类和采购可持续产品，这让我意识到，现代酒店业已经不再是单纯的商业活动，更肩负着社会责任。这本书的语言风格非常沉稳、客观，用词精准，读起来有一种“信服力”，仿佛是资深专家在为你揭示行业的底层逻辑，对于想进入这个领域工作的人来说，绝对是案头必备的工具书。

这本书给我的整体感受是：这是一本“去魅”之作，它毫不留情地揭示了酒店业光鲜外表下的所有复杂性和艰辛。我特别关注那些关于人力资源管理的章节，书中对酒店季节性用工、跨文化团队管理以及高强度工作压力下的员工留存策略的分析，非常犀利且现实。它没有回避行业内人员流动性大的问题，而是提供了切实可行的管理思路，比如如何建立有效的激励机制和职业发展路径。从消费者的角度看，这本书也提供了一种“批判性入住”的视角，让我能够识别出那些真正用心在基础运营上，而不是只做表面功夫的酒店。阅读过程中，我能清晰地感受到作者对这个行业深厚的感情和专业的敬畏之心，文字中流露出的那种对“标准”的极致追求，让人肃然起敬。这绝对不是一本能在咖啡馆里随便翻翻的书，它要求读者带着思考去深入钻研，才能真正领会其价值所在。

对于我这样一个偏爱研究“幕后技术”的读者来说，《酒店字典》在技术设施和工程维护方面的介绍，简直是一场饕餮盛宴。我从来没想过，酒店的暖通空调系统（HVAC）对客人舒适度的影响会如此巨大，书中详细解析了不同气候条件下，酒店如何平衡能源消耗和室内环境的稳定。此外，它对客房自动化系统的演变也做了深入浅出的回顾，从早期的机械锁到现在的智能门禁和客控系统，展示了科技如何悄无声息地提升入住体验。最让我感到新奇的是关于“安全管理”的部分，它不仅涵盖了消防和安保常识，还涉及了网络信息安全和数据隐私保护，这在数字化时代显得尤为重要。作者的叙述方式非常注重“系统性”，总是将一个小的技术点放在整个酒店运营的大框架下进行分析，让人能看到局部与整体的相互作用关系，极具启发性。

这本书的价值远超我的预期，它不只是一个词条的简单集合，更像是一部酒店服务哲学的汇编。我尤其欣赏它对“服务文化”的构建脉络的梳理。很多酒店空喊口号说以客为尊，但这本书深入探讨了如何将这种理念渗透到每一个员工的心中，从面试选拔到日常培训，再到绩效考核，形成一个完整的文化闭环。书中引用的案例非常贴切，比如通过对比几家顶级奢华酒店在处理“特殊请求”时的应变能力，展示了真正的“个性化服务”的精髓。我个人的一个小发现是，关于“宴会和会议服务”的那一章，内容极其详尽，从场地布局的声学要求到餐饮服务的流程控制，每一个细节都考虑进去了，这让我对承办大型活动的复杂性有了直观的认识。这本书的排版和索引做得非常人性化，虽然内容量很大，但查找特定信息却毫不费力，这点对于需要快速查阅资料的专业人士来说，简直太重要了。

生产生活方式的转变，社会财富的积累，人们出行的目的经历了从旅游到商务再到度假几个阶段。而酒店作为解决人在异地居住行为的载体，它的各种特性越来越受到人们的关注。本书抓住了人们对酒店关注度的持续升高，将各种建筑设计风格的可能性在酒店空间上进行了全新的讨论与构想。

生产生活方式的转变，社会财富的积累，人们出行的目的经历了从旅游到商务再到度假几个阶段。而酒店作为解决人在异地居住行为的载体，它的各种特性越来越受到人们的关注。本书抓住了人们对酒店关注度的持续升高，将各种建筑设计风格的可能性在酒店空间上进行了全新的讨论与构想。

生产生活方式的转变，社会财富的积累，人们出行的目的经历了从旅游到商务再到度假几个阶段。而酒店作为解决人在异地居住行为的载体，它的各种特性越来越受到人们的关注。本书抓住了人们对酒店关注度的持续升高，将各种建筑设计风格的可能性在酒店空间上进行了全新的讨论与构想。

生产生活方式的转变，社会财富的积累，人们出行的目的经历了从旅游到商务再到度假几个阶段。而酒店作为解决人在异地居住行为的载体，它的各种特性越来越受到人们的关注。本书抓住了人们对酒店关注度的持续升高，将各种建筑设计风格的可能性在酒店空间上进行了全新的讨论与构想。

生产生活方式的转变，社会财富的积累，人们出行的目的经历了从旅游到商务再到度假几个阶段。而酒店作为解决人在异地居住行为的载体，它的各种特性越来越受到人们的关注。本书抓住了人们对酒店关注度的持续升高，将各种建筑设计风格的可能性在酒店空间上进行了全新的讨论与构想。