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救命飲食 pdf epub mobi 著者簡介

T•柯林•坎貝爾（T.Colin Campbell）

坎貝爾博士，康奈爾大學終身教授，被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”，四十多年來一直身處營養科學研究的最前沿。他還是最強緻癌物“二惡英”的主要發現者。1982年6月，他為美國國傢科學院撰寫的報告——《膳食、營養與癌癥》發錶後，震驚瞭全美國。1983到1989年，在美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國疾病預防與控製中心，以及中國醫學科學院腫瘤研究所等多傢中外權威機構精誠閤作下，坎貝爾教授領導其團隊在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這次有史以來規模最大的營養健康調查研究（即本書《救命飲食》），被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”，幾乎不可能再重復。《救命飲食》一書便是這一調查研究的結果，其所闡述的開創性研究將為大眾開創健康新紀元。

湯瑪斯•M•坎貝爾（Thomas M. Campbell II ）

湯瑪斯畢業於康奈爾大學，身兼作傢、演員、長跑健將等多重身份，他很高興可以結閤自己對文字和健康的熱愛，和父親一起完成這本偉大的著作。

救命飲食 pdf epub mobi 圖書描述

這是一本中國疾病預防控製中心、中國醫學科學院、美國康奈爾大學、英國牛津大學20年流行病學研究的巔峰之作。這是一本真正能挽救你生命的書，對於正處於經濟高速發展而導緻飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注！

在1983到1989年間，美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德•佩托教授、陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，在中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭三次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模最龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子寫就瞭這本《救命飲食：中國健康調查報告》。

科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓，自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控製和治療。

坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的膳食會導緻慢性疾病的發生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等）；以植物性食物為主的膳食最有利於健康，也最能有效地預防和控製慢性疾病。即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言：“死亡，是食物造成的！”

本書之前曾在吉林文史齣版過，書名為《中國健康調查報告》，至今銷量超過十萬，給很多國人帶來瞭正確的飲食指導，並改變瞭以往不良的飲食習慣，堪稱是一本足以救命的上佳讀物。這次由中信重新翻譯再版，並延請中國工程院院士俞夢孫先生作瞭推薦，相信會為更多的國人帶來更為健康的飲食觀念。

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發表於2024-05-18

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救命飲食 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

Colin Campbell is so intent on promoting a vegan data that he misrepresents the data in the real China Study and cherry picks anti-animal food data. For instance, he rightly cites the link between milk and autoimmune disease but fails to mention that gluten...

評分☆☆☆☆☆

在讀這本書之前，我被檢查齣宮頸細胞癌前病變, 同時感染瞭可引發惡性宮頸癌的高危型HPV病毒。（對於病毒和細胞癌變，醫生暫無有效療法，病變細胞隻能等到惡化後局部切除，對於病毒更是束手無策，隻能寄希望於自身的免疫係統。）所以當我找到這本書時，希望能夠得到指引。這本...

評分☆☆☆☆☆

這周以來正事沒怎麼做，連續三天在辦公室裏斷斷續續地把這本書讀完。這本書徹底推翻瞭我原來關於營養與飲食的諸多誤解與無知。不僅如此，還讓我更進一步地看到各種經濟、政治與文化的勢力圍繞著人們的飲食與健康所展開角逐。不仔細讀這本書很難想像，在一個信息公開的社會裏...

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出版者:中信齣版社

作者:T•柯林•坎貝爾

出品人:

頁數:382

譯者:呂奕欣

出版時間:2011-9

價格:49.00元

裝幀:

isbn號碼:9787508627816

叢書系列:

圖書標籤: 健康飲食素食養生營養學科普生活救命的書

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救命飲食 pdf epub mobi 用戶評價

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- 開篇一句“蛋白質緻癌”嚇得想把書扔在一旁，這是什麼邪物。通篇讀下來是這樣的，人類無論是從基因還是從外部攝入的物質中，有可能在身體中埋下癌癥的種子。而動物蛋白，則是催化劑是肥料，能夠供它們生長。而植物蛋白並不具備這種特性，植物蛋白及縴維礦物質等在某種程度上可逆轉。 - 這樣的結論很難一下全盤接受和信服。太與世俗觀念違和，太少的大眾宣傳，顯得太突破性，太違背常理，於是看起來是荒謬而錯誤的。 - 我們知識一部分來自於書本和授課，還有一部分來自於電視網絡街邊的宣傳畫。如果後者是商傢為瞭利益放齣的煙霧彈，其實前者也有他們潛移默化的影響。之於大學研究所的研究經費，政府宏觀經濟的把控.

評分☆☆☆☆☆

關於素食，很少會得到人們的關注。生活中太多的肉，已經讓人們無法戒除。所以，很多人選擇主動性屏蔽。素食群體是渺小的，弱小的，不被人理解的。但是作者卻站齣來，做研究擺事實講道理地告訴人們素食的好處。他做到瞭我不能做到的。

評分☆☆☆☆☆

全盤否定蛋白質就是歪理邪說，想想人類原始社會到現代文明一路走來不吃肉存活得下來嗎，癌癥也是當代纔開始越來越多發的病癥你怎麼說，緻癌因素有太多太多瞭，遺傳基因，環境汙染，水汙染，糖攝入過多等等等等，竟然全篇都隻在說動物蛋白。以偏概全，邪書！

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