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发表于2025-01-23

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出版者:中华书局
作者:[宋]朱肱 著
出品人:
页数:201
译者:
出版时间:2011-8
价格:26.00元
装帧:平装
isbn号码:9787101080667
丛书系列:中华生活经典

图书标签: 酒  文化  酒经  美食  中国文化  古典文学  饮食  国学国粹   

酒经 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

宋代制曲、酿酒工艺发达，有关著作众多，其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。

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酒经 2025 pdf epub mobi 用户评价

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“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）

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尊觥觚卣彝，斝盉温酒器。爵角觞，不能尽，再来一杯复观黎。

评分☆☆☆☆☆

我也不知道我为什么要看这本囧

评分☆☆☆☆☆

本来以为是讲怎么品酒的，结果是讲怎么酿酒的- -有志于中国传统米酒事业的同学可以好好读读。

评分☆☆☆☆☆

“阮藉醒时少，陶潜醉日多。百年何足度，乘兴且长歌”（王绩《醉后》）

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