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中式发酵面食制作技术 2024 pdf epub mobi 电子书

中式发酵面食制作技术
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发表于2024-10-03

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作者:王森
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页数:106
译者:
出版时间:2011-9
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787501981144
丛书系列:

图书标签: 美食  甜点  方法论   

中式发酵面食制作技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中式发酵面食制作技术》里不仅有食品的配方，还有详细的操作过程，图文并茂，关键点也讲得非常清楚，无论对初学者还是专业人员，都非常适用。在品种设计方面，不仅包含了一些常见的面点食品，而且还有一些市场上不多见的品种，这使读者更能体会到中国传统面食的灿烂文化。此外，在品种及原料选择上，更加适应当前和未来的发展趋势，如突出食品安全、营养健康等。

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