第一次品葡萄酒就上手

出版者:易博士

作者:許志鵬

页数:224

出版时间:2009-4-30

价格:NT$280

装帧:平装

isbn号码:9789866434013

具体描述

葡萄酒自有個性。品一瓶葡萄酒就像是閱歷一瓶酒的身世。

從長成的原鄉風土、砥礪成長的氣候，釀酒師發揮土地的特色，讓葡萄表現，經由巧手釀製，每一環節表露出的豐富迷人痕跡、在地環境的靈魂特色皆蘊藏在一瓶瓶或嫣紅或金黃的液體裡。難怪生物學家巴斯得說：在一瓶葡萄酒中蘊含著比所有書籍更多的哲理。

親近葡萄酒世界4要訣：

1. 從葡萄品種、風土氣候、釀造方式……解析葡萄酒風格特性

2. 從酒標等級標示、產區、葡萄品種、酒莊、生產者…辨識葡萄酒身世與價值

3. 從優雅地開瓶、熟悉醒酒、過酒過程與步驟……完美開啟葡萄酒蘊藏迷人特色

4. 從觀察色澤、品聞香味、品嚐味道、進階搭配食物……完美品賞葡萄酒風味

一瓶葡萄佳釀能開啟你的感官。葡萄酒帶給人的迷人之處，品賞之後才能意會。相同的葡萄品種在不同的風土氣候、釀酒師手上，展現的個性與口感也豐富多元。

例如，Cabernet Sauvignon（卡本內‧蘇維儂）在法國的波爾多常表現出嚴謹、內斂的細緻風格，香味呈現和諧的果香；來到溫暖的加州、澳洲，卻有厚實、直接的熱情表現，香味也較為豐腴華麗，散發出果香與菸草香。

德國的Riesling（麗詩鈴）白酒，因釀造方式與控制採收時機，口味可以從清爽不甜變化至極甜，口感的豐富層次感，均在同一品種的葡萄裡展現。

葡萄酒性格分明、多元豐富，像一本引人深讀的書，一瓶佳釀訴說著一則故事。

《第一次品嚐葡萄酒就上手》以圖解拆解的方式，有系統、有邏輯地帶領愛酒人進入葡萄酒的世界。從初學者最容易搞混的葡萄品種開始，一一細說每種葡萄品種的特色，進而擴展至產地、各地特色、酒莊、釀造方式、等級、酒標等基礎知識，讓初入葡萄酒世界的愛酒人架構起對葡萄酒知識的基礎架構。

初步架構起葡萄酒的基礎知識後，本書更教你如品嚐葡萄酒以及如何與找出與食物搭配，使得品酒人可以掌握葡萄酒知識的全貌，可以進而精進葡萄酒的相關知識。

【本書特色】

1從「第一次品葡萄酒」的角度出發，不懂葡萄酒也能無困難踏入葡萄酒世界。

2.完整而全面的建構葡萄酒基礎知識與品嚐葡萄酒的實用步驟解說

3.全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。

作者简介

‧美國Johnson & Wales大學旅館餐飲管理碩士

‧通過德國葡萄 酒協會函授課程，並通過德國葡萄 酒協會檢定

曾任世新大學觀光系兼任講師。

現任 萬能科技大學觀光休閒系講師

熟悉觀光相關課程，宴會與會議管理、餐旅業規畫與投資……。

取得英國整體治療師聯合會芳療師、加拿大聯邦專業芳療師協會芳療師、美國國家整體芳療協會專業芳療師、澳洲芳療諮詢師資格。

用户评价

《第一次品葡萄酒就上手》这本书给我最深的触动，是它所传递的一种“人人都可以享受葡萄酒”的理念。我之前总觉得，品酒是一件很“精英”的事情，需要经过长期的学习和大量的实践才能掌握。然而，这本书的语言风格和内容的编排，都让我感到一种亲切和鼓励。我希望这本书能够让我明白，品酒并非高不可攀，它更是一种生活态度，一种对美好事物的追求。我期待书中能分享一些关于“如何培养自己的味蕾”的建议，例如，通过多品尝不同风格的葡萄酒，多与他人交流，甚至是通过一些有趣的练习来提升自己的辨别能力。我还希望这本书能帮助我克服“从众心理”，不再仅仅是追求那些“热门”或者“昂贵”的葡萄酒，而是能够找到真正适合自己口味的酒款，并且敢于尝试一些小众的、但同样出色的葡萄酒。我希望这本书能成为我葡萄酒学习道路上的“启蒙老师”，它不仅会教授我知识，更会点燃我探索的火花，让我对这个充满魅力的世界充满好奇和热爱。

在浏览《第一次品葡萄酒就上手》的目录时，我被其中关于“葡萄品种”的章节深深吸引。我一直对葡萄酒的世界充满好奇，但每次去超市或者酒类商店，面对琳琅满目的酒标，那些陌生的葡萄名称，比如赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思，都让我感到茫然。我不知道它们之间的区别是什么，也不知道它们分别适合搭配什么样的食物，更不知道如何根据自己的口味偏好来选择。我希望这本书能够清晰地介绍几种最常见、最重要的葡萄品种，并且不仅仅是列出它们的产地和基本风味特征，更能深入地讲解它们在不同产区、不同气候下所表现出的细微差异。例如，为什么勃艮第的黑皮诺和加州的黑皮诺会有那么大的不同？为什么同是霞多丽，一款可以酿出浓郁黄油香，另一款却是清新果香？我期待这本书能解答我的这些疑问，让我能够逐渐建立起对不同葡萄品种的“味觉地图”。我希望它能像一位专业的向导，带我认识这些“酒的灵魂”，让我下次在挑选葡萄酒时，不再是凭感觉，而是能更有依据地做出选择，甚至能根据自己的心情和场合，去寻找一款最适合自己的“葡萄伙伴”。

初次翻开《第一次品葡萄酒就上手》，我内心充满了一种混合着好奇与些许忐忑的情绪。作为一名对葡萄酒世界一窍不通的“小白”，我深知自己对品鉴、挑选，乃至是餐酒搭配都毫无概念。市面上关于葡萄酒的书籍琳琅满目，但很多都充斥着专业术语，让人望而却步，感觉自己离那个优雅品酒的世界遥不可及。然而，这本书的标题——“第一次品葡萄酒就上手”——就像一盏明灯，在我迷茫的酒海中闪烁，给了我一种“我也可以”的勇气。我尤其期待的是，它能否真正地将那些看似高深莫测的葡萄酒知识，以一种我能够理解、并且能够融会贯通的方式传递给我。我希望能从中学习到最基础的品酒礼仪，如何正确地摇晃酒杯，如何辨别葡萄酒的香气和口感，甚至是如何根据不同的场合和食物选择合适的酒款。我更希望的是，这本书能帮助我打破对葡萄酒的“恐惧感”，让我能够自信地走进酒窖，不再因为看到琳琅满目的酒瓶而束手无策。想象一下，在某个聚会上，我可以从容地为朋友推荐一款恰到好处的葡萄酒，或是能在晚餐时，为家常菜肴搭配上一款能提升整体风味的葡萄酒，那种成就感，光是想想就让我心潮澎湃。我渴望这本书能成为我开启葡萄酒之旅的可靠向导，带我进入一个充满乐趣和惊喜的新世界。

在翻阅《第一次品葡萄酒就上手》的篇章时，我注意到其中有一节专门讲述了“餐酒搭配”。这对我来说是极其重要的一环，因为我总是在享受美食的时候，为如何选择一款合适的葡萄酒而烦恼。我希望这本书能够提供一套系统而实用的餐酒搭配指南，让我不再盲目地选择。例如，烤肉和红葡萄酒的经典搭配，如何才能更细致地去理解其中的原理？海鲜和白葡萄酒的组合，是否有更深层次的学问？我希望这本书能讲解一些基础的搭配原则，比如“浓配浓，淡配淡”的简单法则，以及如何通过葡萄酒的酸度、单宁、甜度和酒体来与食物的风味和质地进行互补或呼应。我还特别想了解，是否有“禁忌”的搭配，比如哪些食物是葡萄酒的“杀手”？我期待书中能提供一些具体的餐酒搭配案例，从家常菜到特色美食，都能有所涉及，并且有详细的解释，让我能够举一反三，融会贯通。掌握了餐酒搭配的技巧，我不仅能让我的用餐体验更上一层楼，也能在招待客人时，展现出我对细节的关注和品味。

阅读《第一次品葡萄酒就上手》的初衷，是想摆脱对葡萄酒的“无知”和“恐惧”。在生活节奏日益加快的当下，我希望能在闲暇之余，通过品一杯好酒，来放松身心，享受生活的美好。我希望这本书能教会我如何在家中，也能营造出一种轻松愉快的品酒氛围。例如，如何根据不同的葡萄酒选择合适的酒杯，如何营造一个舒适的品酒环境，甚至是如何搭配一些简单的佐酒小食，都能让整体的体验得到升华。我希望这本书不仅仅是传授知识，更能激发我对葡萄酒的热情，让我愿意去尝试，去探索，去享受这个过程。我特别期待书中能提供一些关于“初学者应该尝试哪些类型”的建议，例如，对于红葡萄酒，是应该从容易入口的梅洛开始，还是可以直接尝试单宁强劲的赤霞珠？对于白葡萄酒，是应该选择清爽的灰皮诺，还是浓郁的霞多丽？我希望这本书能成为我开启这段美妙旅程的“第一张地图”，指引我找到最初的方向，让我对未来充满期待。

在阅读《第一次品葡萄酒就上手》的过程中，我越来越觉得，葡萄酒不仅仅是一种饮品，它更承载着丰富的文化和历史。我希望这本书能带我了解葡萄酒背后的人文故事，例如，不同产区的葡萄酒是如何形成独特的风格的？酿酒师是如何将他们的情感和理念融入到葡萄酒中的？这些历史和文化层面的解读，我相信能让我在品尝葡萄酒时，有更深层次的理解和共鸣。我特别期待书中能介绍一些关于葡萄酒的“趣闻轶事”，或者是一些关于葡萄酒的“冷知识”，让学习的过程更加轻松有趣。我也希望能从书中了解到，葡萄酒是如何随着历史的发展而演变的，以及不同文化背景下，人们是如何与葡萄酒互动的。我希望这本书能帮助我认识到，每一瓶葡萄酒都是一个故事，一个关于土地、关于阳光、关于时间、关于人的故事，而我，作为品鉴者，正是这个故事的聆听者和体验者。

《第一次品葡萄酒就上手》这本书的标题，对我来说是一种强大的吸引力。我是一个行动派，不喜欢纸上谈兵，我渴望的是能够快速地掌握核心要领，并且能够立即运用到实践中。我希望这本书能够提供一些“快速上手”的技巧，例如，如何在一开始就能快速辨别出红葡萄酒中的“果味”和“非果味”，如何区分“甜型”和“干型”葡萄酒，如何快速地判断一款葡萄酒的“酒体”和“酸度”。我希望书中能提供一些“万能法则”，能够适用于大多数葡萄酒，让我在面对不熟悉的葡萄酒时，也能有一个基本的判断和选择方向。我更希望这本书能够鼓励我去“大胆尝试”，即使是犯错误也没关系，重要的是在实践中不断学习和进步。我希望这本书能够成为我踏入葡萄酒世界的第一块“敲门砖”，它不仅会教授我基础的知识，更会给予我自信，让我敢于迈出第一步，去享受葡萄酒带来的无限乐趣。

读完《第一次品葡萄酒就上手》的序言，我的期待值更是飙升。作者并没有直接抛出枯燥的理论知识，而是用一种非常生活化、非常亲切的语言，描绘了葡萄酒是如何从一颗葡萄，经过层层蜕变，最终成为杯中的琼浆玉液。这种叙述方式让我觉得，原来葡萄酒的世界并没有我想象的那么遥不可及。我特别欣赏作者对于“品鉴”的定义，它不仅仅是品尝，更是一种对自然、对风土、对酿酒师辛勤付出的尊重和体悟。我迫切地想知道，如何才能真正地“品鉴”？这本书是否会详细讲解品鉴的各个环节，从观察酒的颜色、澄清度，到闻酒的香气，再到品尝酒的口感、余味，每一个步骤都该如何去感受和描述。我希望这本书能提供一些实用的技巧，例如如何通过观察酒的挂杯来判断酒体的厚重程度，如何区分各种水果香、花香、甚至是矿物香和烘烤香。我还特别在意书中关于“错误”的描述，因为我知道，很多人都会在学习葡萄酒的过程中犯这样那样的错误，而了解这些常见的误区，并学会如何避免，对于初学者来说无疑是至关重要的。我希望这本书能像一个经验丰富的长辈，用一种循循善诱的方式，一步步地引导我，让我少走弯路，尽快地建立起自己对葡萄酒的初步认知体系。

《第一次品葡萄酒就上手》中关于“侍酒”和“品鉴技巧”的部分，是我非常渴望深入了解的内容。每次看到别人优雅地打开一瓶葡萄酒，倾倒，然后细细品味，我都觉得那是一种艺术。我希望这本书能详细介绍正确的侍酒步骤，从如何选择合适的酒杯，到如何正确地醒酒，甚至是如何储存葡萄酒。我尤其想知道，不同类型的葡萄酒是否需要不同的醒酒方式和时间？是否所有的红葡萄酒都需要醒酒？醒酒的目的是什么？这些细节的掌握，我相信能极大地提升我品尝葡萄酒的乐趣。在品鉴技巧方面，我期待书中能提供更具象化的描述，例如，如何用一个词来形容一种你闻到的香气，如何区分“单宁”是粗糙还是细腻，如何感受葡萄酒的“酸度”是尖锐还是柔和。我希望这本书能教会我一些“品鉴词汇”，让我能够更准确、更生动地与他人交流我对葡萄酒的感受，不再只是简单地说“好喝”或者“不好喝”，而是能够更专业、更有深度地去表达。

《第一次品葡萄酒就上手》中关于“产区”的章节，是让我最为期待的部分之一。葡萄酒的世界，产区的重要性不言而喻，我经常听到诸如波尔多、勃艮第、纳帕谷、托斯卡纳等如雷贯耳的名字，但我对这些产区的地理环境、气候特点，以及它们所孕育出的独特葡萄酒风格，都知之甚少。我希望这本书能通过一种生动有趣的方式，带领我“游历”这些世界著名的葡萄酒产区，了解是什么样的风土（terroir）造就了它们独特的风味。我希望它能解释，为什么波尔多的混酿能够如此经典，为什么勃艮第的黑皮诺如此迷人，为什么新世界的葡萄酒往往更加奔放。我更期待的是，书中能够提供一些实用的产区选择建议，例如，如果我喜欢浓郁饱满的红葡萄酒，我应该考虑哪些产区？如果我偏爱清爽易饮的白葡萄酒，哪些产区是我的首选？我希望这本书能让我理解，产区不仅仅是一个地理坐标，它更是葡萄酒历史、文化和风土的载体，理解了产区，才能更深入地理解葡萄酒本身。

一本书除了写出内容，还要有逻辑的排版让读者看得懂，这本书真是神作，葡萄酒爱好者必备

此书深入浅出的介绍了葡萄酒的各种基础知识。还有很多图片。看起来非常轻松。

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此书深入浅出的介绍了葡萄酒的各种基础知识。还有很多图片。看起来非常轻松。

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