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發表於2024-05-20

川菜雜談 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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大學是在成都讀的，該書引起瞭我不少對往日的口水漣漣之迴憶。想念前門的大份炒飯及海帶骨頭湯，一份可供兩人食用；後校門的火爆肥腸，魚香肉絲，烏江魚還有迴鍋肉等等，如今自己下廚操刀，總也做不齣那般鮮嫩爽口的青椒土豆絲。過去的時光啊。。。  

長於掌故，而短於烹飪賞鑒的真材實料。人，是一個用耳朵--而不是舌頭--吃飯的迂闊的人；書，是一本十分空泛的書。 其實掌故何嘗不可以讓讀者來津津有味；鄧雲鄉先生即是好例，因為它的迴憶描摹有生趣，有童心在。車輻老則不然，缺的是生活氣息也。  

大學時我一度極其想輟學去拜師學廚藝，個中因為當然有我貪食，但還有一層，我一直沒好意思說，人傢害羞嘛，哈哈，那時我暗戀的對象嚴重挑食，我偏愛鑽牛角尖，小樣，不信治不瞭你。但最終未能輟成，搞得我非常納悶是不是因為沒輟成學不能寫一手”美食情書“而沒贏得暗戀對象的...  

大學是在成都讀的，該書引起瞭我不少對往日的口水漣漣之迴憶。想念前門的大份炒飯及海帶骨頭湯，一份可供兩人食用；後校門的火爆肥腸，魚香肉絲，烏江魚還有迴鍋肉等等，如今自己下廚操刀，總也做不齣那般鮮嫩爽口的青椒土豆絲。過去的時光啊。。。  

記得去年開春，哈總隨CD寄送，且給我捎來兩本三聯齣的閑趣坊係列從書，一本《酒人酒事》，一本便是車老夫子的《川菜雜談》，前者由於本人不甚愛酒，姑且看之，無甚滋味，後一本，卻在翻看幾日後消失，卻也心疼瞭好幾日，昨日忽在父親車的後備箱找到，忙從頭囫圇個看瞭，看畢大...  

我餓瞭

滿分。此書分數低瞭，不識真貨，嘆息。

文章有點零碎，還是有價值的

掌故勝過文筆

重看紀念剛剛去世的車老爺子，關於川菜的掌故基本上都是從這本書裏學來的。