肉菜美味30種 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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肉菜美味30種 pdf epub mobi 著者簡介

作者簡介

劉自華，特級烹調技師，北

京市勞動局烹飪專業資格講

師。從事川菜烹飪二十餘年，對

川菜烹調的實踐與理論有較深

的研究，先後在《中國烹飪》、

《烹調知識》等雜誌報紙上發錶

瞭數十篇學術文章，在國內齣

版瞭《川菜烹調入門》等十多本

專業書籍，《辣味菜肴烹調270

種》一書先後在香港、颱灣轉版

重印。1992年在德國齣版瞭

《正宗中國菜》一書，此書在

1993年德國書評中獲優秀奬，

並在瑞典、芬蘭等國重印齣版。

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肉菜美味30種 pdf epub mobi 圖書描述

本書是金盾版“傢庭美食係列叢書”之一。為提謫傢庭烹調技藝和改善生活的需要，本書精選瞭以豬牛羊等畜肉為主要原料的菜目30種，介紹每款菜的原料配比、製作方法、成菜物點和司廚心得，每種菜的主要製作過程，都配避孕藥示範圖片介紹。語言通俗，技術可靠，文圖並茂，易懂好學，實用性強，本書適閤於傢庭閱讀使用，也可供餐飲從業人員參考。

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肉菜美味30種 pdf epub mobi 圖書目錄

目錄
闆栗紅燒肉
燒肉燉粉條
糖醋排骨
茄汁溜裏脊
花仁燴裏脊
魚香溜裏脊
響鈴燴肉片
傢常迴鍋肉
魚香肉絲
尖椒炒肉絲
蒜薹炒肉絲
鹹菜炒肉絲
榨菜炒肉絲
臘肉熗時蔬
翠椒溜香腸
尖椒熗耳絲
紅汁燒蹄筋
翠椒溜腰花
蒜子燜肺片
酸菜溜肥腸
酸辣蘸小腸
乾煽牛肉絲
水煮嫩牛柳
蕪爆牛百葉
湯爆牛百葉
紅燒牛鞭花
香蔥爆羊肉
杞子滋補火鍋
濃汁燜狗肉
陳皮燜兔塊
· · · · · · (收起)

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發表於2024-12-28

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