中国红茶经典

出版者:福建科学技术出版社

作者:陈安妮 编

页数:235

出版时间:2012-4

价格:28.00元

isbn号码:9787533540128

具体描述

《中国红茶经典(第2版)》分浅论中国红茶、正山小种、祁门红茶、苏红工夫、川红工夫、坦洋工夫、海南红茶、宁红工夫、湘红工夫、白琳工夫、宜红工夫、滇红工大、政和工夫、英德红茶、挂红工夫、台湾红茶、九曲红梅、黔红工夫和越红工夫等十九部分。各部分由国内知名茶叶专家介绍这些具有代表性红茶品种的制作工艺、品质特点和品饮要点。

作者简介

陈安妮，又名陈丽琴，生于福建永安，现居香港，福建三明学院英文系毕业，正业是教书匠，副业是代言人。笃信上帝，同时也相信爱情，爱书爱茗，喜欢精致茶生活，笔耕不辍，追求完美。

目录信息

开篇 浅论中国红茶 一、中国红茶产业发展简史 (一)中国红茶的创制与兴起 (二)中国红茶产销的沉浮 (三)中国红茶产销的恢复与复兴 二、中国红茶的种类与花色 (一)小种红茶 (二)工夫红茶 (三)红碎茶 三、中国红茶优异品质的形成 (一)优越的地理自然环境 (二)优良的茶树品种 (三)严格的采摘标准要求 (四)讲究的红茶制造工艺技术 四、中国红茶的品饮与保健功效 (一)中国红茶的品饮方法 (二)中国红茶的保健功效第一讲 正山小种——世界红茶的鼻祖第二讲 祁门红茶——中国红茶后起之秀第三讲 苏红工夫——五色土孕育的神奇第四讲 川红工夫——香气鲜嫩橘子香第五讲 坦洋工夫——与世博会同龄第六讲 海南红茶——天涯海角的红茶第七讲 宁红工夫——清风明月也凝香第八讲 湘红工夫——溢味播九区第九讲 白琳工夫——古韵新辉第十讲 宜红工夫——一段历史和传奇第十一讲 滇红工夫——彩云之南的瑰宝第十二讲 政和工夫——金猴出洞重振威第十三讲 英德红茶一中国红茶的一朵新花第十四讲 桂红工夫——甘、艳、芳第十五讲 台湾红茶——宝岛茶业的一抹亮色第十六讲 九曲红梅——万绿丛中一点红第十七讲 黔红工夫——茶海中的“秀芽丽人”第十八讲 越红工夫——后来崛起的红茶附录 世界红茶大事纪
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用户评价

这本书最让我感到惊喜的是其跨学科的广度和深度。我原以为这只是地方性的茶文化介绍，但它竟然能将红茶的历史与全球贸易、殖民历史、乃至现代农业经济联系起来进行宏大叙事。作者没有回避茶在近代历史中扮演的复杂角色，无论是作为重要的出口商品，还是作为引发社会变革的媒介。这种将微观的“品饮体验”与宏观的“世界变迁”巧妙结合的叙事手法，极大地提升了这本书的格局。它不再是小众爱好者的消遣读物，而是一部有力量、有思想深度的历史文化著作。阅读过程中，我频繁地停下来查阅地图和相关历史事件，那种求知欲被极大激发的感觉，让我感觉自己不仅仅是在品茶，更是在参与一场跨越世纪的对话。这本书的价值，在于它提供了一种观察世界的新维度。

这本书简直是茶文化的百科全书！我原本以为只是关于红茶的某一个细分领域，没想到作者竟然能将中国茶的历史渊源、不同地域的制作工艺、乃至茶器的选择与鉴赏，都描绘得如此淋漓尽致。特别是关于采摘时间和发酵程度对茶汤色泽和香气影响的论述，简直细致入微到了令人咋舌的地步。书中对于一些失传已久的传统制茶技艺的考据和重现，更是让人拍案叫绝。我记得有一章专门讲了某西南山区古法红茶的制作流程，那描述的画面感，仿佛能闻到空气中弥漫的烟火气和茶香。即便是对红茶略有了解的资深爱好者，读来也会发现许多新知和被颠覆的固有认知。作者的文字功底极为深厚，不像某些枯燥的学术著作，它更像是一位老茶师在炉火旁，娓娓道来他毕生的心血和感悟，那种亲切和真诚，让人忍不住一口气读完。这本书的价值，绝不仅仅在于知识的传递，更在于它唤醒了我们对传统生活美学的尊重和向往。

说实话，这本书的阅读体验非常独特，它似乎摆脱了传统“工具书”的刻板印象，更像是一部融合了散文、历史考据和旅行手记的复合型作品。我特别欣赏作者在行文间流露出的那种深沉的文化关怀。它不仅仅停留在介绍茶的品种，而是深入探讨了红茶文化如何与中国文人精神、士大夫阶层的生活情趣紧密结合。比如，书中对宋代点茶文化向明清泡饮转变过程中，红茶扮演角色的分析，视角新颖，论据充分。我甚至能感受到作者在撰写过程中，那种对古人饮茶雅趣的羡慕和试图复原的渴望。全书的结构布局也设计得十分巧妙，张弛有度，不会让人产生阅读疲劳。它像是一条蜿蜒的河流，时而舒缓，时而激荡，始终引领着读者的心神，在历史的长廊中穿梭，感受着茶香的变迁与沉淀。

读完这本茶书，我最大的感受是“震撼”——不是那种声嘶力竭的喧哗，而是一种沉静的、穿透历史的震撼力。它没有过多地纠缠于商业化的推广和浮夸的辞藻，而是以一种近乎考古学家的严谨态度，去解构和重塑我们对“好茶”的理解。尤其是在对比了近现代工业化生产与传统手工制茶在风味复杂度上的差异时，作者的论证逻辑严密，数据详实可靠，让人不得不深思我们在追求效率的过程中，究竟失去了什么宝贵的“时间味道”。书中穿插的几篇田野调查报告，记录了作者走访偏远茶园，与世代制茶人交流的场景，那些质朴的对话和不加修饰的生活细节，比任何精美的摄影作品都更具感染力。它让我意识到，真正的茶道，根植于土地和人的精神之中，而非仅仅是茶杯里那一抹转瞬即逝的红亮。这本书，无疑是一次对“慢生活”哲学的深刻致敬。

对于我这种追求实用信息的读者来说，这本书的“干货”密度高得令人发指。我购买它原本是希望找到一些提升日常冲泡技巧的方法，没想到它提供的远超我的预期。它详细对比了不同水温、投茶量、浸泡时间对同一款茶风味谱的细微变化，甚至精确到秒。更难得的是，作者对于不同器具的“脾性”也有独到的见解，比如紫砂壶、盖碗、玻璃飘逸杯对红茶的“塑造力”差异。我按照书中的指导，调整了冲泡习惯后，惊喜地发现，原本觉得平淡的几款茶，竟然焕发出了前所未有的层次感和回甘。这种即学即用的效果，让我对这本书的实用价值给予最高评价。它不是纸上谈兵，而是实实在在的“操作指南”，是每一个想让自己的茶杯里装满“懂行”味道的人的必备宝典。

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