本書是根據我國啤酒工業工人技術等級標準(1992)、輕工業技工學校和工人技術培訓教學計劃、教
學大綱(試行)的要求編寫的。全書係統論述瞭啤酒釀造各工序的工藝要求、工藝原理、設備規範和操作方
法,主要內容有:國內外啤酒工業發展概況、啤酒生産工藝基礎知識、原輔料選擇和處理、麥芽製造工藝、
麥芽汁製造工藝、發酵工藝、啤酒包裝、啤酒質量、啤酒工業新技術和新産品等。本書抓住啤酒生産工藝中
的關鍵技術和崗位要求,重點剖析,內容實用,針對性強。
本書適用於從事啤酒生産的工人和技術人員閱讀,可用作輕工業技工學校、在職工人技術培訓的統
編教材。
發表於2024-11-06
啤酒生産工藝/輕工業技工學校職工培訓統編教材 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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