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躲不开的食品添加剂 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-07-03

躲不开的食品添加剂 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:

作者:孙宝国 编

出品人:

页数:162

译者:

出版时间:2012-6

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787122143433

丛书系列:

躲不开的食品添加剂 2024 pdf epub mobi 电子书

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孙院士任重而道远

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抛砖引玉吧。 普罗大众对食品添加剂的抵触，就好比对西药的天然斥和对中药的天然迷。再加上食品安全问题的层出不穷，消费者已经无力明辨是非了。

评分☆☆☆☆☆

孙院士任重而道远

评分☆☆☆☆☆

2017年第81本。20分钟翻完了。初级科普，但观点太陈腐了，不苟同。

评分☆☆☆☆☆

明白了一些基本的概念和观点，但这本食品科学院士主笔的书远不是一本令人满意的科普作品。可能是为了好读，全书的一般结构是每一页就是一条问题。但是回答问题的具体内容基本上是把相关专业的教材拆成条目，遣词造句十分枯燥、乏味，且多有重复。同时又失去了教材体例的系统性，如32页出现了缩写术语“ADI”，但没有任何注释，直到48页才有这个概念的含义。总之，相当数量的中国科学家的写作水平距离写出像样的科普还有较大距离。

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