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躲不開的食品添加劑 pdf epub mobi 著者簡介

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躲不開的食品添加劑 pdf epub mobi 圖書描述

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躲不開的食品添加劑 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-11-04

躲不開的食品添加劑 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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近日，由中國工程院院士、我校副校長孫寶國教授主編的《躲不開的食品添加劑—院士、教授告訴你食品添加劑背後的那些事》正式齣版。 近年來，從“三聚氰胺奶粉”到“染色饅頭”、“瘦肉精豬肉”，食品安全問題頻頻曝光，老百姓的食品安全感愈來愈差。談到食品安全，很多人就會...

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出版者:

作者:孫寶國 編

出品人:

頁數:162

譯者:

出版時間:2012-6

價格:25.00元

裝幀:

isbn號碼:9787122143433

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

孫院士任重而道遠

評分☆☆☆☆☆

明白瞭一些基本的概念和觀點，但這本食品科學院士主筆的書遠不是一本令人滿意的科普作品。可能是為瞭好讀，全書的一般結構是每一頁就是一條問題。但是迴答問題的具體內容基本上是把相關專業的教材拆成條目，遣詞造句十分枯燥、乏味，且多有重復。同時又失去瞭教材體例的係統性，如32頁齣現瞭縮寫術語“ADI”，但沒有任何注釋，直到48頁纔有這個概念的含義。總之，相當數量的中國科學傢的寫作水平距離寫齣像樣的科普還有較大距離。

評分☆☆☆☆☆

2017年第81本。20分鍾翻完瞭。初級科普，但觀點太陳腐瞭，不苟同。

評分☆☆☆☆☆

拋磚引玉吧。 普羅大眾對食品添加劑的抵觸，就好比對西藥的天然斥和對中藥的天然迷。再加上食品安全問題的層齣不窮，消費者已經無力明辨是非瞭。

評分☆☆☆☆☆

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