食疗食物大全

出版者:世界图书出版公司北京公司

作者:钟庸

页数:283

出版时间:2004-1

价格:68.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787506262408

具体描述

本书特色： 利用食物防治疾病，在中国已有数千年历史。食物药源，到处可见，不论瓜果蔬菜，还是粮食肉蛋，既要食用，又能入药，具有安全可靠，简单易行的特色。 本书用数百张彩图和简明扼要的文字，深入浅出的介绍了达三百种“食用的药物”，取这些饮食物料作为辅助治疗剂或食疗品，都能收到恢复健康，促进病体痊愈效果。 本书原作者是誉满港澳的已故著名中医钟庸先生，有丰富的临床经验。原书出版多年，现今再经本草学及食疗专家关培生先生对全书作修订，在考核名实，评述气味功能，解说食疗功效和阐释实际应用方面都作了严谨的校勘，使全书更具科学性，并充分反映了目前食疗研究的成果。

目录信息

出版说明
前言
蔬果瓜豆及豆制品
白菜
芥菜
椰菜花
西洋菜
狗肝菜
菠菜
茼蒿
苦麦菜
芹菜
藤菜
香花菜
荸荠
蕹菜
枸杞
金针菜
百合
茭笋
菱角
芡实
薏米
莲藕
莲子
马铃薯
芋荚<b
· · · · · · (收起)

用户评价

说实话，这本书的标题《食疗食物大全》给我造成了巨大的认知偏差。我期待的是一本能够解决我日常疑难杂症的“工具书”，最好是能像一本药典一样，结构严谨，逻辑清晰。我希望看到的，是详细的病症索引，比如“失眠”、“便秘”、“头痛”等等，然后通过索引能直接导向推荐的食疗方案，最好能附上近期的科学研究佐证，提升可信度。但这本书的组织结构，完全是按照食材的植物学或烹饪学分类来编排的，从A到Z，或者从蔬菜到肉类，这种编排方式对于日常查阅特定功效来说，效率极低。举个例子，我想找针对“高血压”的食疗建议，我需要在蔬菜、豆类、菌类、肉类等多个章节来回翻找，非常耗时费力。而且，书中的很多描述过于口语化，缺乏专业术语的精确性，这使得我对其中某些“功效”的真实性产生了怀疑。例如，它声称某种食材能“排毒”，但对于“毒”的定义模糊不清，这让追求科学依据的我感到非常不适。如果这本书能增加一个功能性的索引目录，或者将重点放在几种核心疗效的食材组合研究上，相信会实用得多。现在这本，更像是一本为初学者准备的、非常基础的入门读物，对于想深入学习食疗的爱好者来说，显得有些幼稚和敷衍。

这本书的装帧和印刷质量确实没得挑，纸张摸起来很舒服，字体排版也比较清晰，这点必须肯定。我当时购买它，主要是冲着“大全”两个字去的，我原以为它会像一个庞大的数据库一样，涵盖从五谷杂粮到山珍海味，再到各种草药食材的细致分类和功效解析。我特别关注的是关于“反向食疗”的部分，比如哪些食物是相生相克的，或者哪些体质的人绝对不该碰某些食材。然而，这本书在讲解食材功效时，往往停留在非常表层的阶段，比如“这个有助于健脾”，但为什么健脾？通过什么原理？如果脾胃虚弱的人应该如何炮制才能最大化疗效？这些深层次的问题，这本书几乎没有涉及。它更像是一个目录式的介绍，每种食材占几行字，说完其主要的宏量营养素，就匆匆带过，然后就跳转到下一个食材了。我甚至在里面寻找关于“应季食疗”的章节，希望能根据不同季节的特点来调整饮食结构，比如春季养肝、夏季清暑，但这些内容也只是被极其简略地提及了一笔，缺乏详细的食材推荐和具体操作指南。总的来说，这本书的覆盖面似乎很广，但深度实在不足，给人一种“什么都讲了点，但什么都没讲透”的印象。对于一个有一定养生基础的读者来说，这本书提供的知识密度，实在是太低了，读起来有一种时间被浪费掉的挫败感。

购买这本书纯粹是一次冲动消费，主要是被那个“大全”吸引住了。我本来设想，这本书里应该包含了大量我从未听说过的、具有特殊食疗价值的野生食材或者地方性药膳材料的介绍，毕竟是“大全”嘛，总得有点独家秘笈。我花了好大力气去翻阅，试图找到一些新奇的知识点，比如如何正确处理某种有微毒但药用价值极高的植物，或者某个少数民族的传统食疗偏方。然而，我发现书中的内容，绝大部分都是耳熟能详的，比如红枣补气血、山药健脾胃之类的，这些知识我从我奶奶辈的口耳相传中就听腻了。最让我失望的是，对于那些被列出的食材，它仅仅是提到了其“性味归经”，却鲜有关于“炮制方法对功效的影响”的深入讨论。比如，姜的生姜和老姜，功效和适用症是有明显区别的，但这本书里对这些细微差别几乎是集体忽略的。这对于真正想通过食疗达到精准调理的人来说，简直是致命的缺陷。它像是把所有已知的、最基础的食疗知识，用最不费力的方式拼凑到了一起，缺乏了一位真正专家对食材的精到见解和独到提炼，更像是一本二手资料的集合体，而不是一本呕心沥血的创作。

这本书的文风，可以说是极其平铺直叙，缺乏任何能够抓住读者注意力的叙事技巧或案例分析。我尝试用讲故事的方式来阅读，希望能在别人的康复经历中找到共鸣，从而更好地理解食疗的魔力。我本期望看到，某个食材是如何奇迹般地改善了某种慢性疾病患者的生活质量的详细案例，因为具体的应用场景往往比枯燥的理论更有说服力。但是，这本书完全避开了叙事和案例，全是干巴巴的知识点罗列。比如，它提到某种菌类有助于提高免疫力，但它没有提供任何关于如何科学地、长期地将这种菌类融入日常饮食的方案设计。读者读完之后，只会知道“哦，这个东西好像不错”，然后呢？就没有然后了。我需要的是一个行动指南，一套可执行的食疗方案，而不是一个食材的百科名录。这本书的失败之处在于，它定位自己为“食疗大全”，却只做到了“食物信息大全”，在“疗”这个核心环节上严重失焦。它像是为那些只想在茶余饭后随便翻翻、不求甚解的读者准备的，对于我这种有明确健康目标，并希望通过科学饮食实现目标的人来说，它提供的帮助微乎其微，读完后我感觉自己依然站在迷雾之中，并没有找到清晰的方向。

天哪，我最近终于入手了那本传说中的《食疗食物大全》，怀着无比期待的心情翻开了它，结果……嗯，怎么说呢，这本书的封面设计倒是挺素雅大气的，一看就是那种传统养生书籍的风格。我本来以为里面会像名字一样，详尽地罗列各种食材的药用价值、具体的食疗方剂，最好还能配上一些古籍引证，让我能对照着家里的食材进行调理。比如，针对我常犯的湿气重的问题，我期望能找到几种明确推荐的祛湿食材组合，最好连怎么烹饪、什么时候吃效果最佳都有详细的说明。可遗憾的是，这本书大部分篇幅似乎都花在了对各种食物的“宏观”描述上，比如维生素含量、蛋白质比例这些基础知识，这在任何一本基础营养学教材上都能找到，对于追求“食疗”精髓的我来说，实在是有点隔靴搔痒。我更想看到的是那种结合中医理论，针对特定病症的“独门秘方”或者至少是深入的功效剖析，而不是泛泛而谈。翻到后面，倒是出现了一些食谱，但那些食谱看起来更像是家常菜谱，很多材料组合和烹饪方法，跟我在网上随便一搜就能找到的“健康食谱”没什么两样，缺乏了那种“食疗”的独特视角和专业深度。总的来说，它更像是一本“食物百科全书”的缩写版，而不是我期待中的那种深入人心的、能指导日常调理的“食疗宝典”。我得承认，如果只是想快速了解一下各种食物的基本信息，它还算凑合，但若想用它来指导具体的健康改善，我现在还真有点无从下手的感觉，期待值管理失败了，这本书的实用性，远低于它的书名所暗示的深度。