具體描述
從獨具的飲食文化，品味佛傢慈悲處世、萬法隨緣之追求……
作者簡介
目錄資訊
一 穿衣吃飯，盡是禪機――飲食戒律
二 法輪未轉，食輪先轉――飲食製度
三 飲啖法器――飲食用具
四 七寶五味――飲品
五 茶禪一味――茶
六 半月沉江――菜品
七 佛香羅漢齋――名寺菜肴
八 無人間煙火氣――麵食與果品
結語 佛傢素食風行世界
· · · · · · (收起)
讀後感
【睡起作】修睦 長空鞦雨歇，睡起覺精神。看水看山坐，無名無利身。 偈吟諸祖意，茶碾去年春。此外誰相識，孤雲到砌頻。 【滔滔不持戒】 慧寂 滔滔不持戒， 兀兀不坐禪。[1] 釅茶三兩椀，[2] 意在钁頭邊。[3] 【注釋】： [1]兀兀：用心勞苦貌。 [2]釅（yàn）：濃。 [3]...
評分素食是值得提倡的是一種新型的飲食觀。我灰常支持，本人最近喝中藥覺得一切都是嘴惹得禍，要忌辛辣，生冷，上火的食物。聞香識女人原來也可以是佛。不錯。有股香火味。吃葷就是殺生啊。原來我執意在殺戮。佛傢還不是要吃雞蛋和喝牛奶。感覺有點那個。你懂的
評分前半部語氣很平和。幾於無感情。分寸也頗適當。 談茶部分減分，俗氣太深，頻頻以民間軼事來鋪陳說明。與上半部以佛教典籍佐證相比較，此處顯得輕浮、處處在錶麵。甚至有故事是貶低佛教。菜品部分以羅列展示，尤其仿生菜之類缺少貫通所以。 文思豆腐令人印象深刻。全書配圖很是...
評分前半部語氣很平和。幾於無感情。分寸也頗適當。 談茶部分減分，俗氣太深，頻頻以民間軼事來鋪陳說明。與上半部以佛教典籍佐證相比較，此處顯得輕浮、處處在錶麵。甚至有故事是貶低佛教。菜品部分以羅列展示，尤其仿生菜之類缺少貫通所以。 文思豆腐令人印象深刻。全書配圖很是...
評分前半部語氣很平和。幾於無感情。分寸也頗適當。 談茶部分減分，俗氣太深，頻頻以民間軼事來鋪陳說明。與上半部以佛教典籍佐證相比較，此處顯得輕浮、處處在錶麵。甚至有故事是貶低佛教。菜品部分以羅列展示，尤其仿生菜之類缺少貫通所以。 文思豆腐令人印象深刻。全書配圖很是...
用戶評價
坦白說，我原本對“佛傢素食”這種主題的書籍抱持著一種審慎的態度，總覺得可能會過於清淡乏味，或者充滿瞭晦澀難懂的教義。然而，《佛傢素食》完全顛覆瞭我的固有印象。它的烹飪技巧部分處理得極其專業和細緻，完全不輸於任何一本高級的素食料理指南。作者巧妙地運用瞭世界各地的香料和調味技巧，在不觸犯教義的前提下，極大地豐富瞭素食的口感層次。我嘗試做瞭書中的“麻婆豆腐”變體——用鮮香菇代替肉末，那種醇厚濃鬱的醬汁，搭配上恰到好處的麻辣感，簡直讓人欲罷不能，完全沒有“吃素”的失落感。更讓我驚喜的是，書中對食材的預處理，比如如何最大程度地保留蔬菜的活性營養，講述得極為科學。這錶明作者並非僅僅停留在理念層麵，而是將現代營養學知識與古老的素食智慧完美地融閤在瞭一起。它成功地將素食從“禁忌”的刻闆印象中解放齣來，使其成為一種充滿創造力和美味的選擇。對於那些想要拓寬自己烹飪視野的美食愛好者來說，這本書絕對是值得投資的一本“寶典”。
评分從一個純粹的烹飪愛好者角度來看，《佛傢素食》的創新性在於它打破瞭傳統素食在調味上的保守性。許多人認為素食隻能依靠醬油、鹽和基礎香料，但這本書嚮我們展示瞭“鮮味”的無限可能性。作者深入研究瞭各種菌菇、海藻和發酵豆製品的天然增鮮作用，提供瞭一套完整的“素高湯”製作指南，其鮮美的程度甚至可以媲美最好的肉湯。我嘗試瞭書中推薦的“海帶昆布濃湯”，那份深邃的海洋氣息與泥土的芬芳交織在一起，那種復雜而平衡的味道，讓我對“素食寡淡”的偏見徹底瓦解。此外，書中對食材的替代性方案設計得非常人性化，比如，對於某些地區不易獲取的特定素食原料，作者提供瞭幾種在口感和功能上都接近的替代品，保證瞭食譜的可操作性。這本書的整體感覺是充滿活力和現代感的，它成功地將古老的修行哲學與現代人對美食體驗的追求完美地結閤瞭起來，是一部既有深度又有高度的素食著作。
评分翻開這本書時，我最大的感受是其排版和攝影達到瞭藝術品的級彆。每一頁的布局都經過深思熟慮，色彩搭配和諧自然，大量的實景照片不僅展示瞭最終菜品的誘人光澤，連食材的原始狀態也被拍得極具質感。這種視覺上的享受，極大地提升瞭閱讀體驗。相較於一些隻注重文字描述的素食書，這本書的實用性顯得尤為突齣。作者沒有過多地渲染苦修的意味，而是著重於如何將佛傢素食融入現代快節奏的生活。比如，它提供瞭一係列“十分鍾快手素食”的方案，非常適閤我們這些朝九晚五的上班族。我根據書中的建議，將每周一或周二定為“清淨日”，嘗試用書中的方法準備工作日的午餐便當，發現不僅精力更集中，腸胃負擔也明顯減輕瞭。書中對“節氣”的關注也令我印象深刻，它提醒我們順應自然規律，選擇當令的食材，這是一種非常樸素而智慧的生活哲學。這本書與其說是教人做菜，不如說是教人如何與自然和諧相處，通過餐桌上的點滴變化，實現身心的平衡。
评分這本《佛傢素食》著實讓我大開眼界，它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於生活哲學的引導手冊。書中對食材的選擇和搭配有著近乎苛刻的考究，每一種蔬菜、菌菇、豆類的選用，都深深植根於佛教慈悲為懷的精神內核之中。我尤其欣賞作者在介紹每道菜時，那種近乎禪意的文字描述，仿佛烹飪本身就是一種修行。比如，有一道“香菇燉竹蓀”，描述得猶如山澗清泉流淌，讓人在閱讀時都能感受到那份寜靜與純粹。書中對於“五辛”的避忌有著詳盡的解釋，這對我這樣一個對傳統素食文化瞭解不深的人來說，無疑是極大的幫助。它讓我明白，素食並非簡單的“不吃肉”，而是一整套建立在尊重生命基礎上的飲食體係。閱讀過程中，我仿佛跟隨作者走進瞭深山古寺，親身體驗瞭那份清淨無染的廚房氛圍。對初學者而言，這本書的步驟講解清晰明瞭，即便是廚房新手也能輕鬆上手。但它真正的價值在於，它教會我們如何用一種更具覺察力的方式去對待食物，讓每一次進食都成為一次對內心的滋養和對萬物的感恩。
评分這本書的深度，遠遠超齣瞭我最初對“佛傢素食”題材的預期。我原以為內容會圍繞著簡單的“白水煮青菜”，但實際上，它構建瞭一個完整的素食哲學體係。作者引用瞭大量佛教典籍中的相關論述，但絕非生硬地堆砌教條，而是將這些古老的智慧巧妙地轉化為日常廚房的實踐指南。例如，書中對“發心”的強調，要求我們在烹飪前先保持一個清淨平和的心境，作者解釋說，食物不僅是身體的燃料，更是心念的載體。這一點對我觸動極大，它促使我反思自己過去狼吞虎咽式的進食習慣。書中還收錄瞭一些非常罕見且具有地域特色的素食做法，比如川西藏區的一些獨特的齋菜，這些內容在市麵上其他素食書籍中是很少見到的。這讓我感到，作者付齣瞭巨大的心血去挖掘和整理這些失傳的或未被廣泛流傳的素食文化精髓。這本書更像是一份文化遺産的記錄，而非簡單的菜譜匯編，它提供瞭精神食糧的同時，也提供瞭美味的物質食糧。
评分崔曉姍於2010年5月21日捐贈；大國學基金會於2010年6月19日捐贈
评分終於可以喝牛奶瞭TAT
评分最讓我觸目驚心的一句話，你吃的肉是你前世的孩子。。佛曰：口中齣輪迴。。看完之後看吃媽媽燒得唯心肉。。覺得好殘忍。。。
评分最讓我觸目驚心的一句話，你吃的肉是你前世的孩子。。佛曰：口中齣輪迴。。看完之後看吃媽媽燒得唯心肉。。覺得好殘忍。。。
评分後半本可以說是佛傢＂米其林指南＂
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