唐鲁孙谈吃 2024 pdf epub mobi 电子书

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唐鲁孙谈吃 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。

年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。

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发表于2024-12-22

唐鲁孙谈吃 2024 pdf epub mobi 电子书

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唐鲁孙谈吃电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

作者唐鲁孙身份大有说头，正儿八经的八旗子弟。自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。自己对吃独有见解认识，绝对是吃货中的行家，不单单吃而且博闻强记，懂食材，和做法。晚点把这...

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曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...

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出版者:广西师范大学出版社

作者:唐鲁孙

出品人:理想国

页数:3127 页

译者:

出版时间:2005年

价格:228.0

装帧:平装

isbn号码:9787563351008

丛书系列:唐鲁孙系列

图书标签: 美食唐鲁孙饮食散文饮食文化随笔吃老北京

唐鲁孙谈吃 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

“华人谈吃第一人”饮食笔记。　　鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。——高阳　　唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东　　民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

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