唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学家。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食家之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等,量多质精,允为一代杂文大家,而文中所传达的精致生活美学,更足以为后人典范。
发表于2025-01-27
说东道西 2025 pdf epub mobi 电子书
【烧饼】 一般说来,麻酱 烧饼要比马蹄的尺寸略大点,因为芝麻酱烧饼可以白嘴吃,要是夹别 的吃食,就把瓤儿掏出来,吃素的夹雪里红炒黄豆芽,吃荤的最好是夹 上红柜子的猪头肉。 还有一种叫薄脆,天津叫它糖皮儿或 锅鼻儿,把油面擀成长方形,下锅一炸,薄能透明,泡在...
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图书标签: 唐鲁孙 美食 文化 饮食 随笔 民俗 散文 老北京
《唐鲁孙系列:说东道西》作者唐鲁孙,本名葆森,鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1946年到台湾,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔,珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校,曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职,游遍全国各地,见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,被誉为民俗学学。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解而有美食之名。
推荐给每一个想要当美食编辑的人,这本书中描写的吃食和文化轻松诙谐,有据有证,都是干货,而非都市文那种矫饰媚俗。尤其是写到上海部分,特别喜欢,吃的写的没有北平部分精彩,但是描述了很多电影界内幕和八卦,比如悲剧艳星张织云,好看。
评分只看他写的美食部分。不愧是走南闯北的人,各地美食和民俗都如数家珍。
评分这本说食物的内容倒不多,大多是人情掌故。这么说来某倒是挺喜欢第三辑风俗掌故的,有考据,但不拘泥。而吃的第一辑是以地方为中心写食物,倒也好看。
评分美好生活。不过我不太会吃,相比美食部分,我更喜欢民俗和东西文化部分。
评分这信息量……活脱脱一本晚清民国辞典。
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