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說東道西 pdf epub mobi 著者簡介

唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學傢。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食傢之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣鹹》《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大傢，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

說東道西 pdf epub mobi 圖書描述

《唐魯孫係列：說東道西》作者唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到颱灣，1985年在颱灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外齣謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，被譽為民俗學學。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。

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發表於2025-04-13

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說東道西 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這本書適閤一邊吃飯一邊讀，一邊為書中所描述的情景流口水。唐魯孫寫這些文章的時候，已經離開北京定居颱灣，雖然他常有機會重返故鄉，寫的大多還是戰前的舊事。跟很多戰後離開北京的文人一樣，他們筆下的故都活色生香，美不堪言，卻更讓人嘆息那些好日子的永遠不再。時隔...

評分☆☆☆☆☆

書裏說：喝慣瞭吳裕泰的茶，就絕對不改喝張一元。我覺得吧，我還真沒那麼矯情，我咋就分不齣來這兩傢茶莊茶品的區彆呢。不過吳裕泰的文化的確比張一元看起來更雅緻，相比之下，感覺張一元慫爆瞭。但誰讓我第一次買茶就在張一元呢，如果兩傢店同時齣現在我麵前，我斷然會走進張...

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【燒餅】一般說來，麻醬燒餅要比馬蹄的尺寸略大點，因為芝麻醬燒餅可以白嘴吃，要是夾彆的吃食，就把瓤兒掏齣來，吃素的夾雪裏紅炒黃豆芽，吃葷的最好是夾上紅櫃子的豬頭肉。還有一種叫薄脆，天津叫它糖皮兒或鍋鼻兒，把油麵擀成長方形，下鍋一炸，薄能透明，泡在...

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出版者:廣西師範大學齣版社

作者:唐魯孫

出品人:

頁數:216

譯者:

出版時間:2005-01

價格:23.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787563351473

叢書系列:唐魯孫係列

圖書標籤: 唐魯孫美食文化飲食隨筆民俗散文老北京

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說東道西 pdf epub mobi 用戶評價

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2005年7月10日天津。伊秉綬（字墨卿）是福建汀州人，乾隆年間進士，做過廣東惠州、江蘇揚州知府…除瞭伊府麵外，還發明瞭揚州炒飯。…炒飯所用的米必用洋秈，也就是西貢暹羅米，取其鬆散而少黏性，油不要多，飯要炒得透。除瞭雞蛋蔥花之外，要加上小河蝦，選紐扣般大小者為度，過大則肉老而擋口瞭。另外，金華火腿切細末同炒，這是真正的揚州炒飯，後來廣州香港的酒傢飯館都賣揚州炒飯，蝦仁大如現在的一元硬幣，火腿末變成叉燒瞭，還愣說是揚州炒飯，伊墨老地下有知寜不笑殺。P18-19，2005年1月第1版

評分☆☆☆☆☆

文筆+見識+資本，談吃的，現當代無齣其右瞭。

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這信息量……活脫脫一本晚清民國辭典。

評分☆☆☆☆☆

一個遺少的傑作。

評分☆☆☆☆☆

前半本很好看，後半本強作公知的文章可以直接忽略

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