中华家庭药膳全书 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中医古籍出版社

作者:顾奎琴

出品人:

页数:821

译者:

出版时间:2005-1

价格:79.00元

装帧:

isbn号码:9787801742896

丛书系列:

图书标签:

饮食
营养
医学
Kitchen
Health
药膳
家庭医学
中医养生
食疗
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健康饮食
营养食谱
传统文化
养生保健
膳食疗法

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具体描述

本书是一本集美容保健、滋补强身、防治疾病、亚健康状态保健等为一体的大型科普书籍。它汇集了古代名方、民间验方、经验方等药膳方约3000余条。作者结合现代营养学、中医和现代医学，对书中食疗方进行了科学的理事和修改，使其选方、归类更为科学、合理和实用。<br> 本书内容丰富，类别齐全，通俗易懂。选方力求原料易得、制作简便，既适合于普通家庭，又可作为营养专业、中医及广大医务工作者参考之用。

《中华家庭药膳全书》：一本守护您与家人健康的实用指南在中国数千年的文明长河中，饮食与健康始终是人们关注的焦点。“民以食为天，食以健为本”，这句古老的谚语早已深入人心。而药膳，作为一种将中药材的食疗功效与日常饮食相结合的独特烹饪方式，更是承载着中国人对健康生活的美好追求。它巧妙地将天然食材的营养价值与药物的治疗性能融为一体，不仅能满足口腹之欲，更能滋养身体，防治疾病，达到“药食同源”的神奇效果。《中华家庭药膳全书》正是这样一本集结了中华民族在药膳领域千年智慧的宝藏。本书凝聚了众多中医养生专家和资深厨师的心血，旨在将博大精深的药膳文化普及到千家万户，让每一个家庭都能享受到健康饮食带来的益处。它不仅是一本食谱，更是一部关于健康生活的百科全书，一本能够指导您如何通过日常饮食来调理身体、增强体质、预防和辅助治疗多种常见疾病的实用工具书。深度解析：药膳文化的根基与传承本书的编撰，始于对中华传统医药学深刻理解的尊重。我们深知，中医药是中国古代文明的瑰宝，而药膳则是其中最为贴近生活、最为温和有效的实践形式。药膳的理论基础，根植于中医的阴阳五行学说、脏腑经络理论以及气血津液的运行规律。通过对食材和药材的性味归属（寒、热、温、凉，以及甘、酸、苦、辛、咸五味）以及归经（入心、肝、脾、肺、肾等脏腑）的精准分析，本书将指导您如何根据身体的实际状况，选择最适合的食材和药材进行搭配，达到“辨证施食”的个性化调理。本书的内容，绝非简单的食材与药材堆砌。每一道药膳的推荐，都经过了严谨的科学考量和长期的实践验证。我们深入挖掘了历代本草典籍和医家验方，结合现代营养学和食品科学的研究成果，力求在传承经典的同时，不断创新和发展。从温和滋补的日常调理，到针对特定病症的辅助食疗，本书都提供了详尽的阐述和操作指南。全方位覆盖：满足您多样化的健康需求《中华家庭药膳全书》的内容设计，充分考虑到了现代家庭在健康方面的各种需求。无论您是希望：增强体质，提高免疫力：面对现代社会快节奏的生活和各种环境因素的挑战，如何让身体更强健，抵抗力更好，是许多人关心的头等大事。本书精选了多款能够温补阳气、益气养血、健脾胃的药膳，如“黄芪党参炖鸡汤”、“枸杞红枣粥”、“山药薏米排骨汤”等，它们温和无刺激，适合长期食用，能有效改善身体虚弱、容易感冒的状况。缓解常见亚健康症状：现代人普遍面临着各种亚健康问题，如疲劳乏力、失眠多梦、食欲不振、消化不良、烦躁易怒等。本书提供了针对性的药膳方案，例如，针对失眠多梦，推荐“莲子百合银耳羹”；针对消化不良，推荐“陈皮山楂酵猪肚”；针对疲劳乏力，推荐“当归生姜羊肉汤”。这些药膳通过调整身体的失衡状态，帮助您重拾精力，改善生活质量。辅助调理慢性疾病：对于患有高血压、高血脂、糖尿病、胃病、关节炎等慢性疾病的朋友，药膳可以作为重要的辅助治疗手段，与药物治疗相辅相成，达到更好的疗效。本书详细介绍了针对不同慢性疾病的食疗方，如“芹菜降压饮”、“玉米须泡水”、“黑木耳蒸鸡肝”等，这些食疗方不仅关注症状的缓解，更注重从根本上改善身体的代谢和功能。满足特殊人群的营养需求：孕妇、产妇、儿童、老年人等特殊人群，在营养需求和身体状况上都有其独特性。本书特别辟有专章，为这些群体量身定制了安全、营养、易吸收的药膳食谱。例如，为孕妇推荐“安胎养胎的姜枣红糖饮”；为儿童推荐“健脾开胃的胡萝卜粥”；为老年人推荐“补肾益精的杜仲腰花”。四季养生，顺应自然：中国传统养生强调“天人合一”，即顺应四时变化进行调理。本书将药膳与四季养生相结合，根据春生、夏长、秋收、冬藏的规律，推荐不同季节的适宜药膳。例如，春季推荐“疏肝理气”的药膳；夏季推荐“清热解暑”的药膳；秋季推荐“润肺止咳”的药膳；冬季推荐“温补肾阳”的药膳。让您在每个季节都能保持最佳的身体状态。实用指南：从理论到实践的无缝对接《中华家庭药膳全书》不仅仅是知识的罗列，更是一本操作性极强的实用指南。我们深知，即使理论再好，如果无法落地，也难以发挥其真正的价值。因此，本书在以下几个方面做了细致的安排：食材与药材的详细介绍：对于每一种用于制作药膳的食材和药材，本书都提供了详细的介绍，包括它们的性味、功效、炮制方法、禁忌等。这有助于读者对食材有更深入的了解，并能更好地辨别和选择。清晰的制作步骤与技巧：每一道药膳的制作方法都以清晰、简洁的语言进行描述，并配有详细的步骤图解，即使是烹饪新手，也能轻松上手。同时，书中还融入了许多实用的烹饪技巧，例如如何去除药材的苦涩味，如何掌握火候，如何让食材的味道更好地融合等，这些都将帮助您制作出更加美味和有效的药膳。科学的剂量与用量指导：药膳的功效与药材的剂量密切相关。本书在提供药膳食谱的同时，会明确标注药材的用量，并根据不同人群和病情轻重给出适宜的参考范围，确保药膳的疗效和安全性。常见问题的解答与注意事项：为了帮助读者更好地理解和应用药膳，本书还特别设置了“常见问题解答”和“注意事项”栏目。例如，解答关于药膳的疑问，如“药膳可以天天吃吗？”，“哪些人群不适合吃药膳？”等，并列举了在食用药膳时需要特别注意的事项，如“服药期间是否可以食用药膳？”等，将潜在的风险降至最低。精美的图片呈现：食材的色泽、药材的形态、烹饪后的成品，都经过精心拍摄，以高品质的图片呈现。这不仅能让您一目了然地了解药膳的模样，更能激发您的烹饪兴趣，让整个过程充满乐趣。面向未来：将健康生活融入日常《中华家庭药膳全书》的最终目的，是帮助您将健康的生活方式融入到日常的点滴之中。它倡导的不是一种短暂的饮食疗法，而是一种长期的、积极的生活态度。通过学习和实践本书中的药膳知识，您将逐渐培养出对食材的敏感度，对身体的关注度，以及对健康生活的主动性。本书不仅仅是为解决眼前的小病小痛，更是为了构建一个更强大的身体，一个更健康的家庭。我们相信，当药膳的香气弥漫在厨房，当健康美味的佳肴摆上餐桌，当您和您的家人都能感受到身体的改变和精神的愉悦，那便是本书最大的价值所在。结语《中华家庭药膳全书》，是一本值得您珍藏的健康宝典。它承载着中华民族千年的智慧，连接着传统与现代，将深奥的养生理论转化为触手可及的美味佳肴。翻开它，您将开启一段与健康同行，与美味相伴的美妙旅程。让本书成为您家庭健康最坚实的后盾，为您的家人和您自己，烹饪出每一份对健康生活的承诺和关爱。

作者简介

目录信息

常见病药膳
心血管疾病药膳
高箇病药膳
海参玉米笋
竹荪柳菇煲丝瓜
参贝海带汤
淡菜香菇粥
鲜芹菜蜂蜜汁
葡萄苹果蜜奶汁
高血脂药膳
牡蛎肉烧紫茄子
葡萄酒泡洋葱
清蒸肉末海带盒
核桃仁鲜虾炒韭菜
素烩三菇
银耳炒肉丝
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构逻辑性非常强，它首先建立了基础的理论框架，然后才进入具体的应用篇章。我最欣赏的是它的索引系统，极其详尽和人性化。我不仅仅可以按疾病名称查找食疗方，还可以按主要食材（比如鸡肉、鱼肉）来查找适宜的药膳，甚至可以按季节气候来检索，这种多维度的检索方式，极大地提高了查找效率。有一次我急需为一位肠胃虚弱的朋友准备晚餐，我直接通过“健脾益胃”的分类迅速锁定了几款合适的方案，省去了在厚厚一本书中大海捞针的麻烦。这种清晰的组织方式，让它作为一本参考工具书的价值得到了最大化的体现，即使内容庞杂，也不会让人感到迷失。

评分☆☆☆☆☆

我最近尝试着按照书里的食疗方子来调理自己的亚健康状态，尤其是针对我常年的睡眠质量不佳的问题，找了一个主打安神的汤谱。这本书的优势在于，它不像一些简单的食谱那样，只是简单地罗列食材和步骤，而是非常详尽地解释了每一种食材的药理属性，以及为什么这个组合对“心脾两虚”有益。我特别喜欢它对“辨证施食”这一概念的深入浅出的阐述，它不是教你照本宣科，而是引导你去理解背后的中医原理。比如，书中会提到某味药材在不同季节、不同体质下的应用差异，这让我感到自己不仅仅是在做饭，更像是在进行一场与身体的对话。虽然有些药材需要特地去药材店寻找，但这过程本身也成了一种探索传统养生智慧的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种淡雅的米黄色调，配上古朴的宋体字，一下子就抓住了我的目光。初拿到手时，我特别留意了一下纸张的质感，很厚实，拿在手里沉甸甸的，感觉制作方在细节上确实下了不少功夫。内页的排版也十分考究，文字和插图的留白处理得恰到好处，阅读起来一点也不觉得拥挤和疲劳。特别是那些药材和食材的插图，色彩还原度很高，细节刻画得非常精细，即便是对草药不甚了解的人，也能大致分辨出它们的形态特征。我甚至花了好一阵子去欣赏那些古籍风格的配图，它们仿佛带着一种历史的厚重感，让人在翻阅食谱的同时，也能感受到传统文化的韵味。整体而言，这本书的实体品质绝对是值得称赞的，作为一本工具书，它在视觉享受上已经超越了我的预期，光是放在书架上，也成了一种赏心悦目的摆设。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的内容深度远超我最初的想象，它更像是一部微型的中医药理入门教材，而非仅仅是一本菜谱。我尤其欣赏它对“药食同源”的系统梳理，将食材按照其性味归经进行了分类，让人一目了然。比如，我之前一直以为某些食材是“凉性”的，但翻阅后才发现，原来在不同的配伍下，其药性也会发生微妙的变化，这一点对我这个厨房新手来说，是极其重要的知识点。再者，书中的历史典故和食疗小故事穿插得非常自然，这些文化背景的补充，极大地增强了阅读的趣味性，使得原本可能枯燥的药理知识变得生动起来，让人愿意主动去深入了解。

评分☆☆☆☆☆

我必须指出，这本书的实用性在某些方面确实面临一些挑战，尤其对于现代快节奏的生活方式来说。比如，书里很多推荐的药膳制作过程都比较繁琐，动辄需要提前浸泡药材数小时，或者文火慢炖足足一整天。我理解这是保证药效的必要步骤，但对于朝九晚五的上班族来说，周末才有时间去操作。而且，有些药材的剂量和配比，虽然写得十分精确，但对于不熟悉中医计量单位的读者来说，初次操作时会产生一些困惑，比如“一小撮”、“适量”这些描述需要读者有一定的经验去把握。如果能在关键步骤增加一些“快速替代方案”或者“简化流程”的说明，可能会让更多人愿意将其融入日常的烹饪习惯中。

评分☆☆☆☆☆