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发表于2024-12-26

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isbn号码:9787109077331
丛书系列:

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猪产品加工新技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书共十四章。用通俗易懂的语言深入浅出地阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对肉脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍，供读者参考。

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