夢幻人氣麵包

出版者:躍昇文化

作者:邱博鈞

页数:0

出版时间:2005年05月20日

价格:NT$ 270

isbn号码:9789576307058

具体描述

走進麵包店，映入眼簾的是光看就覺得超幸福的甜甜圈、丹麥草莓塔、牛奶吐司、德國雜糧麵包、法國香蒜、水果泡芙、日式奶油紅豆……，總讓人很難抉擇，不論放棄哪一個都覺得可惜。為了不要讓自己感到遺憾，本書讓您一次通通擁有；只要掌握作者傳授的簡易作法及訣竅，你會發現，自己動手作看似複雜的人氣麵包，可是一點都不困難呢！

本書內容不僅包含各種烘焙材料的介紹與應用、烘焙工具的使用方式說明、最紮實好吃的餡料製作方式；還有最精采的人氣麵包示範。每道除了標明份量、所使用工具、烘焙零失敗訣竅外；對於製作出來的麵包該如何保存、賞味期限有多久，本書也都詳細說明，讓讀者做好後不論是想送人或要自己享用，不必擔心成品保存上的問題囉！

作者简介

邱博鈞

入行十年、已經出過兩本麵包食譜的邱博均師傅，因為愛吃麵包轉而對烘焙產生濃濃的興趣；認為烘焙是一門藝術──必須先將烘焙的基礎功夫與專業技術打穩，然後運用創意、大膽嘗試，不斷吸收資訊與創新，就能研發出美味又吸引人的夢幻人氣麵包。甫自日本觀摩歸來的林師傅，不改一向對麵包烘焙的執著與熱情的態度，這次要將歐日最受歡迎的話題麵包與長銷的麵包口味，以實用且詳細的食譜示範，讓各位讀者真正做的出──「最ㄏㄤ」的夢幻人氣麵包。

目录信息

夢幻人氣麵包自己動手作
烘焙器具排排站
完全掌握烘焙材料
自製餡料最紮實
人氣麵包示範（使用器具、份量、材料、作法、烘焙Tips、賞味與保存）
夢幻人氣麵包
不敗暢銷口味
魅力精緻小點
麵包烘焙問與答
烘焙食材哪裡買
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书给我的一个非常强烈的感受是，它对“时间”的理解是极度非线性的。我原本以为这会是一部侧重于角色成长的作品，但事实并非如此。它更像是一系列散点构成的星图，每一个“点”都是一个独立的、极其饱满的故事片段，它们之间似乎没有明确的因果链条，但当你把它们在脑海中连接起来时，却会发现一种奇异的和谐。我发现自己读完一个章节后，常常会停下来，不是去思考“接下来会发生什么”，而是去回想“这个瞬间到底意味着什么”。作者似乎对“瞬间”的捕捉有着一种近乎偏执的追求，他似乎相信，一个完全真实、纯粹的瞬间，可以包含比数年光阴更丰富的信息量。比如，有一段描写了角色在高速列车上目送窗外景物模糊的场景，仅仅用了三四行文字，却成功地营造出一种强烈的“流逝感”和“疏离感”，让人瞬间联想到自己生命中那些无法挽回的时刻。阅读体验是碎片化的，但拼凑出来的整体却异常坚固，就像是万花筒，每一次转动，看到的图案都不同，但构成它们的玻璃片是固定不变的。

这本书，说实话，拿到手的时候我内心是有点忐忑的。封面设计得挺时髦，但现在市面上太多这种“网红”风格的书籍了，内容往往空洞无物，让人期待值一下子就降到了冰点。我翻开第一页，本以为会看到那种套路化的开篇，讲一堆“如何成功”“掌握秘诀”的大道理，结果出乎意料，它好像更侧重于叙事，用一种非常细腻的笔触勾勒出了一个模糊的场景，像是一场清晨的薄雾，朦胧却带着一股说不出的清新感。文字的密度适中，不至于让人感到压迫，而且作者似乎很擅长捕捉那些转瞬即逝的情绪。我记得其中有一段描写了主角在雨后街道上行走时的心境，那种湿润的空气、沥青被冲刷后的气味，都被刻画得栩栩如生，完全不是那种干巴巴的文字堆砌。我花了好一阵子才真正进入作者构建的世界观，感觉自己像是一个闯入了某个古老园林的路人，好奇地想知道下一处风景会是什么样子，但又不敢弄出太大的动静，生怕惊扰了这份宁静。这本书给我的初始印象是，它在试图讲述一些非常“私密”的东西，那些被我们日常生活忽略掉的、介于清醒与梦境之间的微妙感受。它没有急着抛出任何结论，而是用一种近乎散文诗的节奏，邀请读者自己去感受和体会。

我必须承认，这本书的阅读难度比我想象的要高出一筹，尤其是在理解其背后的哲学意图时。它拒绝提供任何廉价的安慰或简单的答案，这一点非常难能可贵，但也意味着读者必须付出更多的智力努力。我感觉作者在文本中埋藏了大量的隐喻和典故，有些我能立刻识别出来，比如一些文学典故的影子，但更多的，我需要借助手边的工具书进行查阅，或者干脆选择放过自己，先享受文字的流动性。这本书的魅力恰恰在于它的“不可完全穷尽性”。你读完第一遍，会觉得掌握了故事的大致走向和情感基调；但当你放下书本，过了一段时间再回想其中的某些句子时，它们会突然以一种全新的面貌跳出来，让你对最初的理解产生动摇。这并非是作者的表达含糊不清，而是他的思考维度太丰富了，以至于我们的思维惯性很难一次性完全跟上。它更像是一部需要反复品味的经典老电影，每次重温都会发现新的光影和细节，每一次都值得为之驻足。

我得承认，我是在一个非常偶然的机会下，朋友强力推荐才开始阅读的。起初我以为这会是一本非常轻松愉快的读物，毕竟书名听起来就充满了甜美和轻快的感觉。但深入阅读后，我发现事情远比想象的要复杂和深沉。作者的叙事手法非常跳跃，像是一部意识流的电影，前一秒还在描绘一个热烈的夏日午后，下一秒就直接切入到一个略带萧瑟的冬季夜晚的内心独白。这种处理方式对阅读习惯相对传统的人来说，可能需要一点时间去适应，我刚开始确实有点跟不上节奏，甚至得频繁地回去重读几段，才能理清作者的思路脉络。不过，一旦适应了这种叙事节奏，就会发现它独特的魅力所在——它模仿了我们真实的大脑思考方式，充满了各种不经意的联想和跳跃。最让我感到震撼的是其中对于“失落”这一主题的处理。它没有采用那种夸张的、撕心裂肺的描写，而是用了一种近乎抽离的、旁观者的角度来审视那种缓慢渗透的、难以言喻的失落感。那种感觉就像是手里握着一团沙子，越是想抓紧，它流失得就越快，让人有一种无力回天的宿命感。这本书对情感的剖析极其精准，简直像是一位经验丰富的心灵外科医生在进行解剖。

坦白说，这本书的装帧和排版都极其考究，这在我阅读体验中占了很大一部分比重。内页纸张的选择非常特别，不是那种市面上常见的、光滑的铜版纸，而是一种略带粗粝感的米白色纸张，拿在手里有一种温暖的、仿佛能吸收光线的质感。字体的选择也很有趣，正文部分用的是一种略微瘦长的宋体，但在关键的转折点或者情绪高潮时，作者会突然穿插几段非常粗犷、接近手写体的文字，这种视觉上的冲击力，极大地增强了文字的感染力。我个人对书籍的物理质感要求比较高，而这本书在这方面做得非常出色，让人舍不得草草翻阅。更让我欣赏的是，书中的留白处理得恰到好处。很多段落之间，或者章节的过渡部分，都有大片的空白区域，这给读者留下了巨大的“呼吸空间”，让你有时间去消化刚刚读到的信息，而不是被密密麻麻的文字淹没。这种设计感，使得阅读过程本身变成了一种仪式，一种需要被郑重对待的体验。我甚至会特意找一个光线柔和的环境来阅读，因为我觉得这本书的气质要求一个安静且有质感的背景来衬托。