美食街料理王 2024 pdf epub mobi 电子书

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美食街料理王 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

張國榮

現任：美國加州希爾頓飯店行政總主廚獲獎紀錄：榮獲2001香港國際美食大獎現場烹調西餐組銅牌獎、2001上海烹飪藝術大賽中式冷菜大碟金牌獎、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎、西餐三道菜(前菜、主菜、點心)烹飪賽銅牌獎等多項國際比賽大獎。

張國榮認為世界趨向無國界美食的潮流，要匯合東西方食材，以現代化簡易的方式烹調，讓美食更清新健康有美感，廚藝要合乎人性與人情，才有進步發展的空間。

劉友穩

經歷：歷任香港、深圳、中東杜拜、牙買加京士頓、中東巴林、台北、南京、上海等多家大酒樓大飯店主廚、總主廚等職。現任：台糖長榮酒店宴會廳主廚他一直走的是中菜路線，手藝高人一等，具責任感，說少做多，是典型的資優廚師。

他認為手工菜無可替代，持所用到的食材是鮮猛的，每一環節不放鬆品管，這就是贏得消費者歡心的獨門功夫。

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发表于2024-11-26

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