低卡方便醬

出版者:膳書房

作者:曹麗娟

页数:0

出版时间:2004年10月29日

价格:NT$ 290

isbn号码:9789867785589

具体描述

醬料是菜餚的靈魂，遺憾的是一般醬料美味但熱量高。現代人追求健康美味低卡的醬料不可少。本書運用天然素材製作變化醬料讓你沾著吃、滷著吃、煎煮炒燴樣樣來。

在烹調的過程中，調味是最關鍵和最有趣的，菜餚美味與否就在味道對了沒。所以想要輕鬆搞定美味的一餐，先備好醬料，準沒錯！

不過，一般市售調味醬料，往往越美味，熱量越高，長時間食用有礙健康，也容易導致肥胖，很不符合現代人的飲食需求。

擅長健康烹調的曹麗娟老師運用天然食材，擷取大自然的鮮美滋味，設計了中西式的低卡方便醬料，以簡單、省時、不麻煩的原則，教讀者親手製作好吃又健康的醬料，不管沾、滷、煎、炒甚至做湯都可以運用，一次多做一些儲存，讓你餐餐美味又爽口。

作者简介

曹麗娟

學歷：

稻江廣告設計科畢業

博強國際大學管理科學碩士

牛津國際大學營養科學博士

經歷：

中華民國第七屆金廚獎職業組創意獎

中華民國第七屆金廚獎業餘組第一名

著作：

「餅乾高手easy做」、「醃菜大不同」、「中西米飯大集合」「乾貨風味誌」、「五色健康餐」、「台灣小吃致富版」、「豆之味」

用户评价

拿到书的那一刻，说实话，我心里是抱着一丝怀疑态度的，毕竟市面上关于“快速健康”的指南太多了，很多都华而不实，要么就是卡路里算得斤斤计较，复杂到需要一台计算器才能完成；要么就是味道平平无奇，吃起来像在完成一项任务。然而，这本书的排版和插图设计却给我留下了深刻的印象。它没有那种过度商业化的感觉，反而透着一股生活气息，让人感觉非常亲切，仿佛是邻居家那位自律又懂得享受生活的达人分享的秘籍。我尤其关注它对于“方便”的定义。是那种可以在十几分钟内搞定的快手菜，还是可以周末批量准备好一周份的“备餐”指南？对我来说，后者更为实用。我希望看到的是一套可执行的系统，而不是零散的食谱集合。比如，它有没有提供一些基础酱料的制作方法，这些酱料既能提升菜品的风味，又能确保低热量？如果能对不同烹饪工具（比如空气炸锅、微波炉等）的使用给出专门的建议，那简直是加分项。毕竟，工具的便捷性直接决定了我们坚持下去的意愿。我对它的实际操作性非常期待，希望能看到那些真正能融入我忙碌日常的“偷懒”技巧。

阅读体验方面，这本书的叙事风格直接击中了我这个“细节控”的需求。它不是那种堆砌专业术语的学术读物，而是用一种非常接地气的语言，娓娓道来如何优化日常饮食结构。我特别欣赏它对“心态调整”的重视。很多时候，减肥失败不在于食物本身，而在于我们对“限制”的抵触心理。如果这本书能教会我如何聪明地“欺骗”自己的味蕾，让我在吃得少的同时，依然觉得满足和幸福，那它的价值就远超一本食谱了。比如，它有没有深入探讨如何用天然香料和香草来取代高热量的调味品？或者，它如何处理那些突然出现的“馋虫”？提供一些健康的小零食替代方案，总比让人硬扛着饥饿感要靠谱得多。我希望它能像一个老朋友一样，在我准备放弃的时候，轻轻推我一把，告诉我：“没关系，换个方式，我们依然可以吃得好。”这种温柔的引导，比严厉的规定更能让人坚持长久。

这本新书，初拿到手的时候，那封面设计就挺抓人眼球的，那种简约又带着点小清新感觉的配色，让人忍不住想翻开看看里面究竟藏了些什么宝藏。我一直对那些能够切实改变生活习惯，又不会让人感到痛苦和压力的方法论特别感兴趣，毕竟现代生活节奏这么快，谁有时间和精力去遵循那些复杂苛刻的食谱呢？这本书的宣传语似乎就在暗示，它提供的是一种轻松无负担的途径，帮助我们实现更健康的生活目标。我期待的不仅仅是食谱本身，更希望作者能在其中融入一些科学的底层逻辑，比如营养学的基本概念，或者为什么某些食材搭配起来更有效率，这样读起来才更有说服力，不至于沦为单纯的“照做”手册。如果它能提供一些灵活的替代方案，允许读者根据自己手边的食材和口味偏好进行调整，那就更完美了。毕竟，美食的乐趣在于创造和个性化，一成不变的教条很容易让人望而却步。我很想知道，作者是如何平衡“低卡”与“方便”这两个看似有些冲突的概念的，这其中的智慧和取舍，才是最吸引人的地方。期待它能成为我厨房里的新宠，一个真正能让人在享受美食的同时，还能保持好身材的得力助手。

从内容深度来看，我更关注它在食材选择上的前瞻性。如今市面上有很多“网红”食材，但它们的营养价值和性价比往往不被大众了解。我很期待作者能推荐一些被低估的、既便宜又营养丰富的主食和蛋白质来源，打破人们对“低卡餐”就是水煮鸡胸肉和西兰花的刻板印象。比如，某些豆类、全谷物或者特定种类的蔬菜，它们如何被巧妙地融入日常三餐，既增加饱腹感，又不会带来过多的热量负担？如果这本书能够提供一份针对不同季节的食材采购清单，并教我们如何根据季节变化调整烹饪方法，那就太棒了。季节性食材往往最新鲜、营养价值也最高。此外，对于那些有特殊饮食需求（比如麸质不耐受或者素食者）的读者，这本书是否提供了足够的兼容性和替代方案？一本真正优秀的健康指南，应该具备普适性和包容性，而不是只服务于某一部分人群。

这本书的装帧和纸张质感也值得一提。拿到手上感觉很扎实，不像有些轻飘飘的杂志书，让人觉得内容也单薄。书的布局非常清晰，像是精心设计过的生活工具箱。我尤其喜欢它在每道菜旁边标注的“时间成本”和“烹饪难度星级”——这个设计简直太贴心了！对于我这种下班后只想快速进食的人来说，这简直是救命稻草。我希望它能提供更多关于“饮品”和“小食”的低卡方案，因为很多时候，我们摄入的热量超标恰恰是因为忽视了这些边角料。比如，自制的健康气泡水配方，或者高纤维的下午茶点心。这本书如果能成为我长期参考的工具书，而不是看完一遍就束之高阁的读物，那才算成功。它需要具备那种“随时翻开，总能找到灵感”的特质，能够激发我每天都愿意花心思为自己的健康做点小努力的动力。