所謂的基底奶茶,所指的就是純添加乳製品、茶、水、糖的飲料。茶、乳製品、糖,這三樣東西看似簡單,但是真的要研究起來學問可是很大的喔!從各國的風俗和文化來看,純奶茶的定義就有所不同,印度奶茶、英式奶茶、港式奶茶、泰式奶茶在泡法上都有所差異;以單純的一杯茶來看,就分為紅茶、綠茶、青茶……等品種的不同;以茶葉的形式來看,茶葉和茶包的泡法也有所不同;不同的茶葉、茶品在水溫、沖泡時間上也有很多要注意的細節;等到茶泡好了,要調成奶茶時,種類繁多的乳製品和糖在千變萬化的組合下,搭配了茶,又會調和出各種不同的風味……奶茶要搞懂的東西真的很多呢!接下來,請看我們一一道來。
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