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日本菜品尝与烹制 2024 pdf epub mobi 电子书

日本菜品尝与烹制
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发表于2024-11-05

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出版者:上海科学技术出版社
作者:马基良
出品人:
页数:132
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出版时间:2003-8-1
价格:35.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787532371174
丛书系列:

图书标签: 日本料理   

日本菜品尝与烹制 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

认识日本料理——日本菜的历史潮流，乡土料理及怀石料理的产生与影响；进食礼仪；基本食材和汤汁介绍、刀法技巧和摆设学问。四十多款图文并藏的精致食谱——如画般的食物构图，配合食器和摆设营造出优雅意景，更添进食乐趣。

马基良，自1976年起从事饮食业，先后服务于多家著名酒店的日本餐厅并担任主厨职务。1995年至2003年任职鹿悦日本餐厅期间，该餐厅每年都被HONG KONG TATLER评选为最佳日

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