奶奶最懂得

出版者:中国轻工业出版社

作者:[英]大米

页数:208

出版时间:2019-10-1

价格:68

装帧:平装

isbn号码:9787518426560

具体描述

本书是与腾讯视频同名美食节目《奶奶最懂得》同步发行的饮食文化类图书，是美食节目主持人、美食图书作家，一位英国年轻人大米的美食笔记。作者大米走访了中国安徽、浙江、四川、云南、贵州、广西、福建、海南8省8个乡村，探寻风土民情、发现特色美食；特别是与当地村落中16位奶奶以美食真诚互动，不仅挖掘出很多中华传统菜的制作方法，甚至保护一些即将濒临失传的烹饪技艺，将美食没有国界、以美食传递人生智慧真实地诠释出来，引起读者对美食、对传统、对故乡、对亲情、对慰藉人们内心情感的共鸣。书中还展示16位奶奶制作的18道传统美食和大米制作的16道创新菜品，可以让读者在领略饮食文化的同时，学会和掌握美味佳肴的制作方法，以美食传递家的温暖。

作者简介

大米（英文名Jamie Bilbow）

主持人、美食图书作家

出生在英国、在中国长大。曾就读于伦敦大学亚非学院中文系，精通中文。

大米对烹饪情有独钟，从6岁起就开始学做饭了。他去过很多国家并学习各地菜肴烹调技法，擅长各种料理制作。为了寻找发现美食，大米的足迹走遍中国的大江南北。

大米主持的美食节目风格亲切自然，深受观众喜爱；写作的美食图书也得到广大读者的肯定。

目录信息

安徽｜黄山 木梨硔村
013 隐藏在云海中的神秘村落
014 每离开城市一公里，空气就越发新鲜
015 这里的景色如此振奋人心
016 汪奶奶
020 米粿
022 木梨硔冬笋意大利面
024 整个剧组就乌烟瘴气了
025 我决定坐着做饭
026 洪奶奶
030 红烧臭鳜鱼
032 炖咸鱼
034 我看到的是逆境中的坚强
037 强烈推荐大家去木梨硔看看
浙江｜金华 潘周家村
浦江 郑宅镇
039 有些美是需要发现和品味的
040 目光所及之处全是面条
042 陈奶奶
046 潘周家长寿面
048 法式潘周家鸭丝汤面
050 努力让更多的人知道
051 长寿是这个村子的名片
053 西餐里没有豆腐皮
054 我找到她了！
056 张奶奶
062 豆腐泡
064 巧克力花生酱豆腐泡
066 我们被眼前这一幕惊呆了
067 他们是生活的英雄
四川｜丹巴 中路乡
069 静谧而淳朴的隐世之美
070 感受自然的美景与生命的律动
072 阿冲奶奶
076 Yawo （布谷肉）
078 中路乡血肠
080 法式藏寨里脊肉
082 农民、工人和梦想家
084 格玛初奶奶
086 火烧子馍馍
088 西班牙蛋饼加馍馍
090 拍摄过程充满积极的正能量
091 最难忘的烹饪方式
云南｜丽江 玉湖村
093 传统的纳西族古村落
094 玉龙雪山仿佛在向我们召唤
096 赵奶奶
100 纳西火锅
102 丽江粑粑
104 葡萄牙绿菜汤和玉米饼
105 共进最后的晚餐
106 李奶奶
108 纳西月饼
110 吉尔奶奶的苹果派
112 分享最动人的甜蜜时光
113 最美味的菜肴在乡间
贵州｜荔波 水扒村
黎平 肇兴侗寨
115 传承世代流传的智慧
116 探寻水族古老的传说
118 蒙奶奶
122 韭菜包鱼
124 鱼包柑橘
126 她是家庭的凝聚力
127 真是一个重感情的家庭
128 侗乡第一寨
129 去肇兴侗寨走一走
130 陆奶奶
134 牛瘪汤和糯米饭
136 肉丸子
138 来自仁团的匠者仁心
139 寻找更多的美食
广西｜昭平 黄姚古镇
141 梦境家园
142 像是回家了一样
144 杨奶奶
148 香芋扣肉
150 Laing（五花肉配椰奶芋头叶）
152 郭奶奶
154 豆腐酿
156 豆腐布丁
158 面对未来，笑看人生
福建｜平潭 白胜村
161 如同一块沉睡的瑰宝
162 仿佛置身于世界的尽头
164 吴奶奶
168 八珍炒糕
170 西班牙海鲜饭
172 这还不是最有趣的时刻
174 林奶奶
178 咸埘（时来运转）
180 平潭特色鱼派
182 奶奶的故事感人肺腑
海南｜陵水 新村渔港
185 世世代代以捕鱼为生
186 海岛生活独特的乐趣
188 陈奶奶
190 气鼓鱼粥
192 气鼓鱼春卷
194 整个剧集中遇到的最大难题
195 生怕鱼在半路上不幸牺牲
196 黎奶奶
200 椰子鸡
202 意式蟹肉饺子
204 为这部剧集画上了完美的句号
205 共同致敬一路上遇到的奶奶们
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书给我的整体感受是，它像一杯温润的茶，在细品之中，能够慢慢地回甘。我尤其欣赏作者对于细节的刻画，那些描绘奶奶动作的语言，仿佛自带声音和画面。比如，一段关于奶奶坐在门槛上纳鞋底的描写，她手中线穿针引线的动作，配合着阳光洒下的光影，以及她偶尔哼唱的歌谣，构成了一幅生动而宁静的画面。这种细腻的描写，让我瞬间穿越回到了那个淳朴的年代，感受到了那个时代的慢节奏和人情味。书中关于“沟通”的智慧也让我很有感触。奶奶们虽然不善于言辞，但她们的爱，却通过日常的行动，润物无声地传递着。她们不会对孩子进行说教，而是用自己的行为来示范，比如辛勤的劳作，无私的付出，以及在孩子遇到挫折时，给予的默默鼓励。这种“润物细无声”的教育方式，往往比那些大道理更有力量。我还注意到，书中并没有回避生活中的一些“不如意”，但作者处理的方式非常巧妙，总是将这些困难置于一种更广阔的人生视角之下，让读者看到，即使在艰难时刻，也总有希望和智慧存在。这本书让我觉得，我们不应该仅仅停留在对童年美好回忆的追溯，更应该从中汲取力量，学习那些已经被岁月沉淀下来的宝贵品质。

这本书的书名让人一下子就联想到了童年，联想到了那些被长辈的关爱包围的温馨时光。我一直觉得，长辈的智慧是一种特别的存在，它不一定是惊天动地的道理，而是渗透在生活的点滴之中，是经历沉淀下来的朴实真诚。我猜想，这本书一定收录了许多奶奶辈独有的生活智慧，可能是关于如何腌制美味的酱菜，如何缝补破损的衣裳，又或者是那些看似平凡却蕴含着人生哲理的小故事。我特别期待的是，书中会不会分享一些关于人际交往的智慧，比如如何处理邻里关系，如何与人分享快乐，又或者是在遇到困难时，长辈们是如何以一种不动声色的方式给予支持和引导的。毕竟，在我们的成长过程中，奶奶们总是扮演着那个最坚实的后盾，她们的笑容，她们的唠叨，都是我们最宝贵的财富。我希望这本书能够勾起读者心中最柔软的部分，让我们重新审视那些被我们忽略的、却又无比珍贵的情感连接。它或许能让我们重新拾起那些被遗忘的家常味道，又或许能让我们在快节奏的生活中，找到片刻的宁静和归属感，想起那个总是默默守护着我们，并且永远懂我们的奶奶。

读完这本书，我仿佛经历了一场穿越时空的旅行，回到了那个充满烟火气的年代。这本书最打动我的地方在于，它没有刻意地去拔高或者神化“奶奶”这个角色，而是以一种极其真实、接地气的方式，展现了她们的平凡与伟大。书中那些关于食物的描写，简直让我垂涎欲滴。比如，一段关于蒸年糕的文字，详细描绘了糯米的选用、淘洗，水量的把控，以及蒸制时的火候，每一个细节都充满了经验的传承。我甚至能闻到那股淡淡的米香和甜味，仿佛置身于奶奶温暖的厨房。还有一些关于农事的记载，虽然我并非亲历者，却能从字里行间感受到劳作的艰辛与收获的喜悦。作者的笔触非常细腻，她捕捉到了奶奶们在日常生活中那些不经意的智慧，比如如何根据天气变化来预测庄稼的生长，如何用最简单的食材做出最营养的饭菜，又或者是在孩子生病时，用土方子来缓解病痛。这些智慧，并非来自书本，而是源于长年累月的实践和对生活的深刻理解。读着读着，我脑海里浮现出我自己的奶奶，她也是这样，用她的双手，她的心，为我们撑起一片天。这本书让我觉得，我们不能忘记那些曾经给予我们爱与温暖的奶奶们，她们的智慧，是中华民族宝贵的精神财富。

我一直认为，很多时候，真正深刻的道理，恰恰隐藏在最简单的言语和行为之中。这本书，恰恰就是这样一本让我深有体会的书。它没有华丽的辞藻，也没有深奥的理论，但字里行间却流露出一种别样的力量。我特别喜欢书中关于“耐心”的论述，作者通过讲述奶奶如何制作腌菜的几个月等待过程，来阐释时间沉淀的意义。那种不急不躁，顺其自然的态度，在如今这个追求效率的时代，显得尤为可贵。同时，书中还提到了关于“分享”的智慧。奶奶们总是乐于将自己多余的食物、缝制的衣物，毫不吝啬地分享给邻里，这种朴素的慷慨，不仅维系了社区的和谐，也让她们自身获得了精神上的满足。我还在书中看到了关于“解决问题”的独特方式。当遇到生活中的小麻烦时，奶奶们不会抱怨，也不会手足无措，而是总能想出最简单有效的办法，这并非因为她们有多么高的智商，而是因为她们拥有丰富的经验和灵活的头脑，懂得如何因地制宜，灵活变通。这本书就像一位慈祥的长辈，静静地向我们诉说着生活中的点滴智慧，让我受益匪浅。它让我反思，在追求物质丰富的过程中，我们是否忽略了精神的滋养，是否忘记了那些最基本的、却又最能打动人心的东西。

读这本书，就像和一位智慧的长者促膝长谈，你能够感受到她的温柔，她的包容，以及她对生活深深的理解。这本书最让我感到共鸣的是，它没有将“奶奶”塑造成一个完美无缺的神话，而是呈现了一个真实、有血有肉的个体。她可能也有自己的烦恼，自己的无奈，但她总能以一种豁达的态度去面对。我特别喜欢书中关于“坚持”的论述。作者用奶奶日复一日地为全家准备早饭的故事，展现了她对家庭的责任感和对生活的热爱。这份坚持，并非源于被迫，而是源于内心的力量和对家人的爱。同时，书中还体现了一种“感恩”的情怀。奶奶们常常教育孩子要懂得感恩，感恩大自然的馈赠，感恩他人的帮助，这种感恩之心，让他们能够以一种更平和、更满足的心态去面对生活。我还注意到，书中对“传统”的描绘，也并非一味地推崇，而是巧妙地将传统与现代生活相结合，比如在某些技艺的传承上，作者也提到了现代人如何创新和发展。这本书让我觉得，我们不能仅仅沉浸在对过去的回忆里，更应该从过去的智慧中汲取养分，去创造更美好的未来。它提醒我们，无论时代如何变迁，那些最基本的人性光辉，那些最朴实的智慧，永远不会过时。

补充了同名纪录片的幕后故事

中国乡村濒临失传的烹饪技艺，被一个外国人写的有滋有味，看了同名纪录片，发现这个外国人的中文说的还很6

烟火气真好

喜欢大米的节目，买了这本书来看，了解到更多节目之外的温暖和感触。

喜欢大米的节目，买了这本书来看，了解到更多节目之外的温暖和感触。