具體描述
外食？太油膩！自己開夥？太麻煩！在忙碌的工作天裡，您是否為瞭今天晚餐吃什麼而傷腦筋？本書所介紹的原味菜，讓晚餐就像變魔術似的，變、變、變！將25道原味菜變化成96道百變料理，成為外食之後的絕佳選擇。Part1
肉．魚原味菜味噌肉醬 滷肉 雞肉鬆 咖哩肉醬 清燉雞 雞肉丸 洋蔥燉牛肉 牛肉醬 鹹豬肉餃子餡 薑漬肉片味噌肉 烤鮭魚 炸咖哩旗魚
Part2
蔬菜．乾貨原味菜奶汁蔬菜 什錦菇燉肉 蔬菜雜燴 洋棲菜燉油豆腐 蘿蔔乾燉肉 海帶燉香菇 大紅豆煮培根 鹽漬白菜 鹽漬荸薺 蒸南瓜 海帶粉燉蘿蔔
作者簡介
村田裕子
曾任職於齣版社、擔任時尚雜誌的編輯，並陸續在國內外研習烹飪，目前為料理研究傢。她以研發精緻、易做的傢庭料理為主，並以營養師的專業經驗，在電視、雜誌等處發錶各式健康料理及甜點。目前是食品公司的顧問、商品及店舖開發的食品選配外，並擔任料理學校的講師等，活躍於美食相關業界。著有：《簡單請客Book》。
田口成子
曾擔任日本土井勝料料理學校的講師，目前獨立作業。她擅長烹調日式傢常菜，尤其是使用蔬菜及魚類的料理。為瞭研究義大利的美味，她於1997年赴義大利居住在寄宿傢庭，陸續前往多次，被公認能做齣美味又簡單的義大利傢庭料理。經常參與電視、雜誌、演講等活動，並擔任小學生的料理指導。著有：《當季蔬菜料理》、《時令菜日式料理》、《蔬菜豐富的義大利麵》等。
目錄資訊
讀後感
用戶評價
這本書帶給我的，是一種前所未有的烹飪啓迪。它並非簡單地提供食譜，而是以一種更加宏觀和深刻的視角，探討瞭食物與文化、食物與情感、食物與生活之間的密切聯係。我被書中那些關於不同地區飲食習慣的對比分析所深深吸引，讓我理解瞭為何同一個食材，在不同的文化背景下，會演變齣如此多姿多彩的烹飪方式。我尤其喜歡書中對食材的細緻描繪，仿佛能夠親眼看到食材在手中變得鮮活，感受到它們所蘊含的生命力。它沒有給我任何限製，反而鼓勵我去打破常規，去嘗試那些看似不搭的食材組閤，去發掘烹飪中隱藏的無限可能。這本書教會我，烹飪不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種創意的錶達，一種情感的抒發，一種對生活的熱愛。它讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解，也讓我更加願意去探索和嘗試那些未知的美味。
评分我必須說，這本書簡直就是一本關於“味道”的百科全書，它以一種極其引人入勝的方式，將我們帶入瞭食物的奇妙世界。作者的文字功底深厚，能夠將那些復雜的烹飪技藝和深奧的飲食文化，描繪得如此生動形象，令人拍案叫絕。它並非一本僅僅教授烹飪技巧的書籍，更像是一位循循善誘的導師，引導我一步步去探索食物的本質，去理解味道的奧秘。我被書中那些關於不同地域美食的介紹所深深吸引，從香料的巧妙運用，到烹飪技法的獨特之處，都讓我大開眼界。它並沒有給我任何限製，反而鼓勵我去打破常規，去嘗試那些看似不搭的食材組閤，去發掘烹飪中隱藏的無限可能。這本書教會我，烹飪不僅僅是一種技能，更是一種藝術，一種錶達愛的方式，一種連接人與人之間情感的橋梁。它讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解，也讓我更加願意去探索和嘗試那些未知的美味。
评分這本書的魅力在於它能夠喚醒我內心深處對“吃”這件事的原始熱情，並將其提升到一種藝術和文化的層麵。我一直以為自己隻是一個普通的食客，對烹飪的理解僅限於“好吃”與“不好吃”的簡單判斷，直到讀瞭這本書，我纔意識到，每一道菜肴的背後，都蘊含著廚師的心意、食材的生命以及當地的風土人情。它不是一本教你如何成為米其林大廚的書，也不是一本充斥著專業術語的學術著作，它更像是我的一個私人的美食嚮導，帶我認識那些我從未留意過的食材，瞭解那些我從未想過的烹飪技巧，以及品味那些我從未體驗過的風味。我特彆欣賞書中那種對細節的極緻追求，無論是對調味料的精確描述，還是對火候的細緻把控，都透露齣作者的嚴謹和專業。但同時，它又不會讓人感到壓抑，反而有一種輕鬆愉悅的氛圍，讓你在不知不覺中沉浸其中，享受閱讀的樂趣。每次閤上書本，我都會感到一種滿足感，一種對世界美食的敬畏，以及一種想要去親身體驗的衝動。它讓我的飲食生活變得更加豐富多彩，也讓我對生活充滿瞭更多的好奇和熱情。
评分我必須說，這本書徹底顛覆瞭我對“傢常菜”的固有認知。一直以來，我總覺得傢常菜就是那些簡單、重復、缺乏新意的代名詞，但這本書卻用一種全新的視角，讓我看到瞭傢常菜背後蘊含的無限創意和深厚情感。它不是簡單地羅列菜譜，而是通過一個個生動的故事，講述瞭不同傢庭、不同地區的人們如何用最尋常的食材，烹飪齣最不平凡的味道。我被書中那些關於“媽媽的味道”、“奶奶的味道”的描述深深打動，那些文字中流淌齣的不僅僅是食物的香氣，更是濃濃的親情和溫暖的迴憶。我開始重新審視自己在傢裏的廚房，那些曾經被我忽視的角落，那些被我視為理所當然的食材，仿佛都煥發齣瞭新的生命力。我嘗試著將書中介紹的一些小技巧融入到自己的烹飪中，比如如何更好地處理某種蔬菜，如何巧妙地搭配香料，這些微小的改變，竟然讓原本普通的菜肴煥發齣瞭不一樣的光彩。這本書教會我，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種愛的錶達，一種情感的連接，一種對生活的熱愛。
评分在我看來，這本書的價值遠不止於提供烹飪指導，它更像是一次關於“味覺”的哲學探討。作者以一種極其引人入勝的方式，將我們帶入瞭食物的深層世界，讓我們去思考“為什麼我們會喜歡某種味道？”“為什麼不同的文化會有如此迥異的飲食偏好？”等等看似簡單卻又無比深刻的問題。書中對食材的來源、加工過程以及最終呈現的菜肴，都進行瞭詳盡而富有洞察力的分析。我尤其欣賞作者那種對細節的極緻追求，無論是指尖觸碰到的食材紋理，還是鍋中翻滾的湯汁溫度，都仿佛被賦予瞭生命一般。它並沒有給我灌輸任何僵化的烹飪理論，而是鼓勵我用一種更開放、更具探索性的心態去麵對烹飪。每一次翻開這本書，我都會發現新的驚喜，無論是關於某個食材的冷知識，還是關於某種烹飪方式的獨到見解，都讓我受益匪淺。它讓我明白，烹飪不僅僅是技術層麵的操作，更是一種藝術的創造，一種情感的錶達，一種對生活的熱情。
评分這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往奇妙美食世界的大門。在我看來，它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活、關於文化、關於人情世故的書。作者以一種極其細膩且充滿人文關懷的筆觸，描繪瞭不同地域、不同文化背景下人們對於“吃”這件事的理解和實踐。我被書中那些關於食物的細緻描繪所深深吸引，仿佛能親眼看到食材在手中變得鮮活，能聞到烹飪過程中散發齣的迷人香氣。它並沒有刻意去強調某種菜係的優越性，而是以一種包容和欣賞的態度，展現瞭世界各地美食的獨特魅力。我尤其喜歡書中對一些傳統烹飪技藝的介紹，那些古老而精湛的手藝，不僅展現瞭人類智慧的結晶，也承載著豐富的曆史信息。每次閱讀，都像是在與一位經驗豐富的美食傢進行一場深入的交流，我從中學習到的不僅僅是烹飪的技巧，更是對食物的尊重，對生活的熱愛，以及對不同文化的理解。這本書讓我更加珍視每一頓飯，也更加願意去探索和嘗試那些我從未接觸過的美味。
评分這本書的魅力在於它能夠喚醒我內心深處對“吃”這件事的原始熱情，並將其提升到一種藝術和文化的層麵。我一直以為自己隻是一個普通的食客，對烹飪的理解僅限於“好吃”與“不好吃”的簡單判斷，直到讀瞭這本書，我纔意識到，每一道菜肴的背後，都蘊含著廚師的心意、食材的生命以及當地的風土人情。它不是一本教你如何成為米其林大廚的書，也不是一本充斥著專業術語的學術著作，它更像是我的一個私人的美食嚮導，帶我認識那些我從未留意過的食材，瞭解那些我從未想過的烹飪技巧，以及品味那些我從未體驗過的風味。我特彆欣賞書中那種對細節的極緻追求，無論是對調味料的精確描述，還是對火候的細緻把控，都透露齣作者的嚴謹和專業。但同時，它又不會讓人感到壓抑，反而有一種輕鬆愉悅的氛圍，讓你在不知不覺中沉浸其中，享受閱讀的樂趣。每次閤上書本，我都會感到一種滿足感，一種對世界美食的敬畏，以及一種想要去親身體驗的衝動。它讓我的飲食生活變得更加豐富多彩，也讓我對生活充滿瞭更多的好奇和熱情。
评分這本書就像一位技藝精湛的魔法師，輕易地就打開瞭我對美食探索的大門。起初，我隻是抱著好奇的心態隨意翻閱，但很快就被書中那些生動形象的文字和琳琅滿目的菜肴所吸引。它並非那種枯燥乏味的食譜大全，而是更像一位熱情好客的朋友，娓娓道來各種料理的起源、演變以及其中蘊含的文化故事。我尤其喜歡它對食材的細膩描繪，仿佛能聞到那新鮮蔬菜的清香，感受到肉類在烹飪過程中散發齣的誘人香氣。每一次閱讀，都仿佛進行瞭一場穿越時空的味蕾旅行，從古老的東方庭院到精緻的西方餐桌，從街頭巷尾的小吃到宴會上的珍饈，無不展現齣烹飪藝術的博大精深。書中對不同地區飲食習慣的對比分析也讓我大開眼界，原來我們習以為常的口味背後，竟隱藏著如此深遠的文化根源和曆史變遷。更難能可貴的是，它並沒有止步於理論的探討，而是巧妙地將理論與實踐相結閤，讓我在學習知識的同時，也能躍躍欲試地走進廚房，嘗試製作那些令人垂涎的佳肴。它鼓勵我去打破常規，去嘗試那些看似不搭的食材組閤，去發掘烹飪中隱藏的無限可能，這種開放和創新的精神，深深地影響瞭我對美食的認知和生活態度。
评分這本書就像一扇窗，讓我窺見瞭美食世界的廣闊與深邃。它以一種極其獨特的方式，將食物的製作過程、背後的文化故事以及人們的情感連接巧妙地融閤在一起。我並非專業的廚師，但書中那些生動形象的描述，讓我仿佛置身於熱氣騰騰的廚房，親手感受著食材在手中變得鮮活，聞到空氣中彌漫的誘人香氣。它並沒有給我灌輸任何晦澀難懂的專業術語，而是用一種更加貼近生活化的語言，講述著關於食物的智慧。我尤其欣賞作者那種對細節的關注，無論是對調味料的微妙搭配，還是對火候的精準控製，都透露齣一種對食物的敬畏之心。這本書教會我，烹飪不僅僅是一種技能，更是一種藝術，一種錶達愛的方式，一種連接人與人之間情感的橋梁。它讓我對生活充滿瞭更多的好奇和熱情，也讓我更加願意去嘗試和探索那些未知的美味。
评分讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場味蕾的奇幻之旅。作者的文字功底深厚，能夠將看似平常的食材和烹飪過程描繪得如此生動有趣，令人迴味無窮。它並非一本僅僅教授烹飪技巧的書籍，更像是一位博學的朋友，與我分享著他對食物的熱愛和理解。我被書中那些關於不同文化背景下美食的介紹深深吸引，從辛辣濃鬱的東南亞菜肴，到精緻細膩的法式料理，再到樸實無華的傢常味道，都展現瞭食物所承載的獨特魅力。我尤其喜歡書中對食材選擇的建議，以及如何根據食材的特性來決定最閤適的烹飪方式。這些細緻的指導，讓我不再盲目地追求所謂的“高難度”菜譜，而是更加注重食材本身的品質和特點。這本書教會我，烹飪是一種與食材的對話，一種與自然的連接，一種對生活的熱愛。它讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解，也激發瞭我更多的烹飪靈感。
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