每個人的體質不盡相同，所需的營養也不同。本書將200種蔬食依六大營養分類，說明如何選購、烹煮及儲存食材，並提供上百種食譜的烹調步驟和營養含量，讓您隨自己的身體狀況組閤齣最適閤的蔬食餐。
自行配餐的要訣以清晰的step by step步驟配上營養成分錶，您輕易學會蔬食材料的烹調技巧，並瞭解配餐原則，為自己組閤營養均衡的健康美食。
美味的蔬菜食譜健康飲食不代錶平淡無味。本書介紹上百種湯、前菜、主食及甜點的料點，每道餐點都豐盛健康，美味可口。
完整的營養指南蔬食材料的種類很多，所蘊含的營養更超乎一般人想像。本書以蛋白質、纖維、維他命、礦物質、脂肪和碳水化閤物來分類，詳細介紹每種食材的養分、各成分對人體的幫助，和成年人每日正常攝取量，幫助您搭配齣適閤身體需求的營養餐。
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