家庭营养全书

出版者:海南出版社

页数:0

出版时间:2002-08-01

价格:29.8

isbn号码:9787544303781

具体描述

本书由数十位营养，保健专家共同撰写，集取各位专家多年专业实践精华及世界最新营养健康研究成果；深入浅出地介绍了人体生理、营养方面的基础知识，各个时期和生活环境的不同营养需求，以及相应的科学饮食方案；引导我们从以前追求数量，以“吃饱”为标准的粗放型饮食习惯，转变到讲求质量，以“吃好”为目的的膳食计划和营养配置，书中涉及的丰富内容，对我们建立21世纪中国家庭合理的饮食方式和均衡的营营结构，给予了全面具体

目录信息

前言
一、基础知识篇
二、饮食营养篇
三、营养治疗篇
四、食品卫生篇
五、四季食谱篇
六、附录
· · · · · · (收起)

用户评价

我一直以来都认为，所谓的“健康饮食”就是少吃油、少吃盐、多吃蔬菜水果，但最近听一些专业人士的讲解，感觉事情远不止这么简单。我希望能在这本《家庭营养全书》中找到关于“食物搭配”的深入解析。我希望能了解到，为什么有些食物搭配在一起能让营养吸收得更好，而有些搭配则可能适得其反。我希望书中能有具体的例子，比如，为什么说“西红柿炒鸡蛋”是个不错的选择，而“海鲜和水果”一起吃就可能存在问题。我特别关注书中关于“协同效应”的解释，希望理解哪些营养素之间存在积极的相互作用，能够提高彼此的生物利用度。同时，我也希望能了解一些“拮抗作用”的知识，避免那些可能影响营养吸收的食物组合。我希望这本书能提供一套系统的“食物搭配原则”，让我能够举一反三，灵活运用到日常的烹饪中。例如，如何通过食物搭配来提高铁的吸收，如何通过搭配来增加抗氧化剂的作用，以及如何避免某些食物的搭配导致胀气或消化不良。总而言之，我希望这本书能够帮助我打开“食物搭配”这个新世界的大门，让我的每一餐都充满科学的智慧。

我是一个喜欢尝试新事物的人，最近对“功能性食品”和“超级食物”这类概念很感兴趣。我希望能在这本《家庭营养全书》中找到一些关于这些话题的深入解读。我希望能了解，到底什么是真正意义上的“功能性食品”，它们的科学依据是什么，以及它们是否真的能对健康产生显著的益处。对于那些被称为“超级食物”的食材，比如羽衣甘蓝、奇亚籽、蓝莓等，我希望能了解它们到底富含哪些特殊的营养成分，以及它们可能带来的具体健康效益。我更希望书中能够提供一些关于如何将这些“功能性食品”和“超级食物”融入日常饮食的实用方法，而不是仅仅停留在理论层面。比如，是否有具体的食谱，或者关于搭配的建议，能够让我更容易地享受到这些食物的好处。我还希望书中能对市面上的一些流行的营养补充剂进行客观的评价，包括它们的成分、功效、适用人群以及可能的副作用。我希望通过这本书，能够让我对这些新兴的健康食品概念有更清晰、更理性的认识，避免盲目跟风，而是能够根据科学的依据，做出最适合自己的选择。

作为一名刚开始接触健康饮食领域的新手，我购买了这本《家庭营养全书》，希望能够系统地学习一些基础知识。我一直觉得自己的饮食习惯存在不少问题，但又找不到明确的指导。比如说，我常常不知道一天到底需要摄入多少卡路里，蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例应该如何分配，才能达到一个相对健康的状态。我对各种营养素的作用也只是模模糊糊的了解，比如维生素C可以增强免疫力，钙可以补骨骼，但更深层次的，比如它们的具体功能，缺乏了会有什么症状，过量了又会有什么风险，这些都不是很清楚。我希望这本书能够像一位循循善诱的老师，从最基本、最核心的概念讲起，用最通俗易懂的语言，把这些复杂的营养学知识梳理清楚。我特别期待书中能有关于如何计算个人每日营养需求量的详细步骤，以及如何根据这些需求来规划日常饮食。如果能提供一些常见食材的营养成分表，并且分析不同食物之间的搭配原理，那就更好了。例如，如何通过食物搭配来提高某些营养素的吸收率，或者避免某些食物搭配可能带来的负面影响。我希望这本书能帮助我建立起一个初步的营养学知识框架，让我能够更科学、更理性地看待食物，从而做出更健康的选择。

我是一名健身爱好者，对蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例以及各种微量营养素对运动表现的影响非常感兴趣。我希望能从这本《家庭营养全书》中找到关于运动营养的详细解答。我希望书中能够阐述，在不同类型的运动（比如耐力运动、力量训练）中，身体对各种宏量营养素的需求有何不同，以及应该如何通过饮食来满足这些需求。我特别关注书中关于运动前、运动中和运动后饮食的建议，包括什么时候吃，吃什么，以及吃多少，才能最大程度地提高运动表现，加速身体恢复。我希望书中能够详细介绍，哪些食物富含优质蛋白质，能够帮助肌肉生长和修复；哪些食物能提供持续的能量，支持长时间的运动；以及哪些脂肪对身体健康和运动表现是有益的。除了宏量营养素，我也希望书中能探讨微量营养素，如维生素和矿物质，在运动中的作用，以及如何通过饮食来确保摄入充足，避免因缺乏而影响运动表现。如果书中还能提供一些针对不同健身目标的饮食方案，比如减脂、增肌、提高耐力等，那就更好了。总而言之，我希望这本书能够帮助我优化我的饮食，让我的健身效果更上一层楼，并且更好地理解身体在运动过程中的营养需求。

我是一个对食物的“颜色”和“形状”很有感觉的人，总觉得自然界中色彩斑斓的食物一定蕴含着丰富的营养。我希望这本《家庭营养全书》能够从“颜色”的角度来解读营养学。我希望能了解，不同颜色的蔬菜和水果，分别富含哪些主要的营养素，以及它们各自对身体有什么好处。比如，红色的番茄、草莓，橙色的胡萝卜、南瓜，绿色的菠菜、西兰花，紫色的茄子、蓝莓等等。我希望书中能够用生动有趣的方式，将这些食物的营养价值与它们的颜色联系起来，让我更容易记住和理解。我希望这本书能鼓励我多摄入不同颜色的食物，形成一个“彩虹饮食”的习惯。除了颜色，我也希望书中能有一些关于食物“形状”或者“质地”与营养的关联。比如，一些坚果的形状是否与它们的营养成分有关联？一些根茎类蔬菜的质地是否意味着它们含有更多的淀粉或纤维？总而言之，我希望这本书能够以一种非常直观、形象的方式，让我感受到食物的魅力，并且能够用这种视觉化的方法，来指导我进行更健康的饮食选择。

我一直觉得自己的消化系统不太好，容易出现腹胀、消化不良等问题。我希望能在这本《家庭营养全书》中找到关于肠道健康和消化系统的营养学知识。我希望书中能够解释，哪些食物有助于促进肠道蠕动，维持肠道菌群的平衡，从而改善消化不良的问题。我特别关注书中关于膳食纤维、益生菌和益生元的介绍，希望了解它们的具体作用，以及如何通过日常饮食来摄取。我希望书中能够提供一些针对不同消化问题的饮食建议，比如针对便秘、腹泻、胃酸过多等情况，应该如何调整饮食。我还希望书中能够对一些容易引起消化不适的食物进行分析，比如高脂肪食物、辛辣食物、产气食物等，并提供一些替代性的选择或者烹饪方法。如果书中能够包含一些关于如何通过饮食来缓解肠易激综合征（IBS）等肠道疾病的信息，那就更完美了。我希望通过这本书，能够更好地了解我的消化系统，并且能够通过科学的饮食，来改善我的肠道健康，提升整体的生活质量。

这本书我拿到手已经有一段时间了，但说实话，我一直没能深入地去翻阅它，总觉得内容太多，又太专业，不知道从何下手。我的日常饮食习惯其实挺随意的，不太注重均衡，家里小朋友吃饭也是挑三拣四，让我这个做家长的头疼不已。我一直想找到一本能够系统性地解答我这些困惑的书，最好能图文并茂，讲解清晰，让我一看就懂，并且能够立刻在生活中实践。我特别希望书中能有针对不同年龄段孩子（比如我家那个四岁的，还有上小学的）的详细饮食建议，包括如何补充他们成长所需的各种维生素和矿物质。另外，对于如何通过饮食来预防和改善一些常见的儿童健康问题，比如挑食、便秘，甚至是一些更严重的过敏情况，我都有很高的期待。我了解到这本书涵盖的内容非常广泛，从基础的营养知识到具体的食谱搭配，应该能满足我的大部分需求。我尤其关注书里是否有关于如何巧妙地将蔬菜水果融入孩子不喜欢的食物中的方法，毕竟让孩子爱上健康的食物才是我最大的目标。我希望这本书能提供一些具体的操作指南，而不是泛泛而谈的理论。比如，有没有提供不同食材的营养成分对比，或者不同烹饪方式对营养素保留的影响等等，这些都是我比较看重的信息。总之，我希望这本书能成为我育儿路上的一盏明灯，帮助我给家人提供更健康、更营养的饮食，让我们全家都充满活力！

我一直致力于改善家人的饮食健康，尤其是在了解到一些慢性疾病与长期不健康的饮食习惯有关之后。这本《家庭营养全书》我早就有所耳闻，但一直没有机会细细品读。我非常关注书中是否有关于如何通过饮食来预防和管理一些常见慢性疾病的内容，例如高血压、糖尿病、高血脂等等。我希望书中能够提供一些具体的饮食指导，包括哪些食物应该多吃，哪些应该少吃，以及不同疾病患者的特殊饮食注意事项。我特别希望书中能有关于膳食纤维、抗氧化剂、Omega-3脂肪酸等对慢性病预防有益的营养素的详细介绍，并且说明如何通过日常饮食来摄取这些有益的营养素。如果书中能包含一些针对不同年龄段、不同健康状况人群的个性化饮食方案，那就更完美了。例如，对于老年人，应该如何关注钙质和维生素D的摄入，以预防骨质疏松；对于经常加班的上班族，如何通过饮食来缓解压力，提高工作效率。我还希望书中能够对一些市面上流行的“健康食品”或者“减肥餐”进行科学的分析和评价，帮助我辨别真伪，避免误区。总之，我希望这本书能为我提供一个全面、科学的健康饮食指南，帮助我更好地照顾家人，预防疾病，提升生活质量。

说实话，我买这本书纯粹是出于好奇，我平时对烹饪本身没什么兴趣，更别提什么营养搭配了。我的生活节奏比较快，三餐常常是随便对付一下，要么叫外卖，要么就是方便面、速冻食品。虽然偶尔也会觉得身体有点乏力，皮肤状态也不太好，但总归觉得“年轻就是资本”，不太在意这些。但最近，我的体检报告上的一些指标让我有点紧张，医生也提醒我要注意饮食。我希望这本书能够以一种非常轻松、有趣的方式来介绍营养学知识，而不是枯燥的说教。我希望它能让我明白，原来健康饮食并不是一件那么难的事情，甚至可以是充满乐趣的。比如，我希望能看到一些关于如何利用家中常备的食材，通过简单的烹饪方式，就能做出既美味又营养的菜肴。如果书中能提供一些“懒人食谱”，或者“快手健康餐”的制作方法，那对我来说简直是救星。我不需要成为一个营养专家，我只想知道最实用的、最容易上手的，能够直接改善我身体状态的方法。我特别希望书中能有关于“情绪性进食”或者“压力大时如何选择食物”的内容，因为我发现自己常常在心情不好的时候就想吃些不健康的零食，这肯定不是个好习惯。总而言之，我希望这本书能让我对健康饮食产生兴趣，并且能够轻松地将它融入我的生活中，一点一点地改变我的生活方式。

我是一名正在备孕的女性，一直对孕期和哺乳期的营养需求非常关注。我希望能从这本《家庭营养全书》中找到关于孕期、哺乳期以及宝宝出生后各个阶段的详细营养指导。我希望书中能够解释清楚，在这些特殊时期，女性的身体对哪些营养素的需求会显著增加，为什么会增加，以及应该如何通过饮食来补充。我特别想了解关于叶酸、铁、钙、DHA等对胎儿和婴儿发育至关重要的营养素的补充建议，包括最佳的补充来源、推荐的摄入量以及可能存在的潜在风险。除了营养素本身，我也非常关注书中关于孕期和哺乳期饮食禁忌的内容，比如哪些食物应该避免食用，哪些烹饪方式需要注意。同时，我也希望这本书能够提供一些针对孕期常见不适，如孕吐、便秘、水肿等，可以通过饮食来缓解的建议。对于宝宝出生后的喂养，我希望能有关于母乳喂养和配方奶喂养的营养补充信息，以及在宝宝开始添加辅食后，如何科学地进行辅食添加，循序渐进地引入各类营养素。这本书如果能包含一些针对妈妈产后恢复的营养建议，那就更好了。总的来说，我希望这本书能够成为我备孕、孕期和哺乳期的“营养顾问”，帮助我为自己和宝宝的健康打下坚实的基础。