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发表于2025-01-23

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出版者:中国轻工业出版社
作者:(英) M. D. Ranken, R. C. Kill, C. G. J.
出品人:
页数:689
译者:张慜
出版时间:2002-1
价格:88.00元
装帧:
isbn号码:9787501933594
丛书系列:美国现代食品科技系列

图书标签: 饮食  吃   

食品工业手册 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是美国现代食品科技系列中的一册，全书共分19个部分，内容涉及肉和肉制品，水产品及其制品，乳制品以及食品工厂设计和管理、质量保证与控制作业等等诸多方面。

本书内容丰富，编写形式新颖，信息量大，它可使我国的有关专业技术人员启迪思路，开阔视野。对中国的食品工业迎接WTO的挑战，迅速与国际接轨具有重要的桥梁作用。

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