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专业烹饪 2024 pdf epub mobi 电子书


专业烹饪

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专业烹饪 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

韦恩·吉斯伦是包括《专业烘焙》《高级专业烹饪》《厨师的艺术:家庭四星级烹饪秘诀》等最畅销的烹饪系列丛书的作者,这些书均由约翰·威利公司出版。韦恩·吉斯伦毕业于美国烹饪学院,多年来在烹饪领域著作颇丰,曾担任餐厅主厨、厨房研发总监以及食品饮料高级顾问。


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发表于2024-03-28

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专业烹饪 电子书 读后感

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这本书与《纽约摄影杂志》一样,就那么随手拿起来便轻易放不下了。 正统教材可以写成这样,佩服美国人这一点哈~ 冰冷的单反和炙热的平底锅都有了感情……唉呀,读来爽。

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出版者:大连理工大学出版社
作者:韦恩·吉斯伦
出品人:
页数:704
译者:
出版时间:2005-6
价格:128.00元
装帧:
isbn号码:9787561128688
丛书系列:美国 John Wiley & Sons 公司酒店与旅游业管理畅销书

图书标签: 烹饪  美食  西餐  料理  西餐入门  饮食  专业  餐饮   


专业烹饪 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单,如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容,把你培养成一个烹饪高手。

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专业烹饪 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分

西餐大全,爱好西餐的别买乱七八糟的书了就直接这本。

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偶滴西式烹饪教材,学习了下刀工

评分

偶滴西式烹饪教材,学习了下刀工

评分

原理部分是精华。略翻完对西式会有个粗略的整体印象,不过自己的黑暗料理还得照做就是了。

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