本書收集各式糕點720種及常用餡心10例,由從事糕點生産的技師、特級技師、工程師和高級工程師編寫。全書內容豐富,極為實用,每個品種均按原料配方、製作方法、質量要求的順序進行編寫,便於查閱。本書是手冊性的實用技術讀物,可供糕點行業技術人員、學校師生以及糕點愛好者參閱;也適閤糕點加工和經營單位,各類食堂、餐館和飯店,以及城鄉專業戶和傢庭使用。
發表於2024-12-24
中國糕點大全 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 美食 食品 生活 飲食 恩。慢慢讀 9787532380374
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