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豆腐及其制品682例 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-06-13

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出版者:科学技术文献出版社
作者:刘树栋
出品人:
页数:373
译者:
出版时间:2006-1
价格:19.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787502351939
丛书系列:

图书标签: 农学  中国   

豆腐及其制品682例 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书收集了豆腐及其制品共682个品种。每种食品介绍了原料配方、工

艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。是一本通

俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、豆腐，二、豆腐制品，

三、豆腐糕点、小食品，四、豆腐渣及其制品。

可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大

农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

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