具体描述
First published in 1950, Elizabeth David’s A Book of Mediterranean Food ushered in cooking’s modern era, emphasizing fresh ingredients and the idea that good food need not be the exclusive province of the master chef. A Book of Mediterranean Food consists of recipes David collected when she lived in France, Italy, Greece, and Egypt. Elizabeth David was “the best food writer of her time” (The Times Literary Supplement).
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读后感
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用户评价
这本书给我的第一印象是其无比宏大的叙事野心。它似乎不满足于仅仅停留在教人做菜的层面，而更像是一部关于地中海文明的味觉史诗。作者的笔触非常古典，句式复杂且充满着大量的排比和隐喻，阅读起来需要全神贯注，否则很容易漏掉隐藏在华丽辞藻下的关键烹饪技巧。我注意到，书中对海鲜的处理部分尤为详尽，从如何辨别新鲜度，到不同鱼类的最佳烹饪介质（橄榄油、柠檬汁还是白葡萄酒），都有着极其细致的探讨，那种专业性让人肃然起敬。我甚至在想，这本书更适合放在书架上，作为一种文化参考的资料，而不是直接放在厨房台面上被油污弄脏。它的文字中透露着一种对“慢生活”的极致推崇，对于我们这种习惯于快速解决一切的现代人来说，这无疑是一种温柔的“抗议”。每次读上几页，我都感觉自己的呼吸都慢了下来，开始重新审视自己对待食物的态度，这比学到一道新菜谱更有价值。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，厚实的纸张，配合着那些色彩饱和度极高的食物照片，简直就是一场视觉盛宴。我记得我是在一家独立书店偶然翻到它的，那时就被封面那张阳光下泛着油光的烤鱼图片牢牢吸引住了。拿到手里，那沉甸甸的手感，仿佛就预示着里面蕴含着沉甸甸的知识和故事。内页的排版也处理得非常考究，字体的选择典雅而不失现代感，阅读起来非常舒适。虽然我还没有深入研究食谱的具体内容，但仅仅是翻阅那些前言和作者的自述部分，就能感受到他对食材的敬畏和对烹饪的热情。他似乎不仅仅是在记录食谱，更是在追溯一种生活方式，一种与土地、与海洋紧密相连的古老智慧。我特别喜欢它在介绍每种食材时所附带的小插曲，那些关于地中海沿岸不同国家风土人情的描述，让简单的食材瞬间鲜活了起来，充满了人文气息。这本书的整体格调是那种温暖、醇厚的，就像傍晚时分，坐在橄榄树下，享用一顿慢节奏的晚餐那样令人心安。我期待着在接下来的日子里，能跟随这本书的指引，一步步探索那些充满阳光味道的烹饪秘籍。
评分坦白说，这本书的目录结构稍微有点让人摸不着头脑，它似乎没有严格按照传统菜系的划分，而是更多地围绕着“季节”或者“地域的某个角落”来组织内容，这既是它的特色，也可能对初次接触这类复杂美食体系的读者构成一定的挑战。我花了好一阵子才适应这种跳跃式的叙事节奏。不过，一旦沉浸进去，那种探索的乐趣就显现出来了。它不像很多实用烹饪书那样直接给出“A+B=C”的公式，而是更像一位经验老道的旅人，边走边讲，把烹饪步骤巧妙地编织在对当地历史、气候甚至某个家庭轶事的回忆之中。我特别关注了其中关于香草和香料使用的章节，作者对迷迭香、百里香、牛至这些基础香料的运用达到了近乎哲学的层面，不仅仅是“放多少”，更是“在哪个时间点加入，才能唤醒它最原始的香气”。这种对细节的执着，让人感觉这不是一本随随便便就能做出来的菜谱集，而是一部需要时间去体悟的烹饪圣经。我需要做足功课，准备好充足的时间和耐心，才能真正领会它文字背后所蕴含的深意。
评分这本书的插图和地图设计是另一个让我印象深刻的亮点，虽然我尚未深入研究食谱的步骤，但这些视觉辅助材料已经为我构建了一个清晰的地理和文化框架。不同于其他美食书的写实照片，这本书采用了一种更具艺术感的素描和水彩插画风格，描绘了从意大利南部到北非海岸沿线那些古老的村庄和市场景象。特别是那些绘制的植物分布图和古代烹饪器具的示意图，展现了作者深厚的历史功底。它清晰地勾勒出了不同地区在食材获取和烹饪哲学上的差异，比如为什么某种鱼在东部海域的烹饪方式会迥异于西部。这种基于地理和历史的知识构建，让食物不再是孤立的菜肴，而是深深扎根于特定人文环境的产物。这本书似乎在无形中引导读者进行一场跨越时空的味觉旅行，强调了烹饪传统中不变的精髓，以及随着历史变迁而产生的微妙演变。这是一种更高维度的美食教育，让人对食物背后的世界产生了强烈的求知欲。
评分这本书的语言风格极其个性化，带着一种近乎于诗人般的浪漫主义色彩。它对食材的描述常常使用拟人化的手法，仿佛每一种蔬菜、每一种谷物都有着自己的性格和生命。比如，它形容无花果的成熟是“在盛夏的炙烤下，将所有的甜美秘密小心翼翼地锁进深紫色的肌肤里”，这种表达方式非常具有感染力。然而，这种高度的文学性也带来了实际操作上的障碍。我尝试查找一个简单的“烤鸡”食谱，结果发现它被置于一个长达五页的散文中，穿插着作者童年在某个希腊小岛上目睹的家庭聚会场景。虽然故事很美，但如果我急着在半小时内把晚餐准备好，这本书的阅读体验就显得有些低效和碎片化。它更像一本需要你在宁静的周末，配上一杯葡萄酒，细细品味的书籍，而不是一本可以快速查阅的工具书。对于追求效率的读者来说，这可能是一个需要适应的“缺点”。
评分昨天家里试菜用的这个..喜欢作者。
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