具体描述
珠兒是個高級料理的理論兼實踐者，她思考廚中食材的來龍去脈，也熟諳於烹理的工藝。我有親身經驗可以證明，如果有人質疑生活的意義，珠兒精緻的家宴，可以提供最明確的答案，生活之道，無以尚之。－－貝淡寧（Daniel A. Bell）牛津大學政治學博士
「饕餮」是一種古代怪獸，牠和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構的動物，只生存在文化裡。龍鳳麒麟是祥瑞的吉獸，所以「人中之龍」、「鳳毛麟角」都是好的；而饕餮則是貪食的惡獸，望文生義，字形猙獰，「饕餮之徒」當然不是善類。至於「老饕」，看來雖比較親切溫和，但也不像是好東西。
這本《饕餮書》，說的不是美食，也不是貪吃，而是食物與社會的關係。飲食也許真是一頭怪獸，移形換影光怪陸離，可怖可笑又可愛，而不管這怪獸變成老饕、饞貓、foodie還是美食家，始終不停在咀嚼時間，生產意義。 －－蔡珠兒
作者简介
南投人，天平座，台大中文系、英國伯明罕大學文化研究系研究所畢業，曾任記者多年，現居香港。著有散文集《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》等書，曾獲第二十屆吳魯芹散文獎。其中《紅燜廚娘》在2005年同時榮獲中國時報開卷好書獎、聯合報讀書人獎，誠品書店暢銷書。
目录信息
读后感
麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...
评分麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...
评分当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...
评分麻油菇与杂锦菇 生鲜的香菇和花菇味香肉厚，切片炒太无趣，裹浆炸成天妇罗，或者用蒜蓉奶油焗烤，才能仅限凤飞柔滑的质地。说道质地，最厚实的是杏鲍菇，肉棒似的，难怪香港人叫它“鸡腿菇”，夏天松垮无味，秋来却鲜甘爽脆，油炒汤涮皆美，它又不像其他菇类多水分，有次我拿来...
评分当时在读饮食人类学的时候，买了这本书。 和大陆那些正规的饮食文化类书籍最大的不同之处在于——作者写的是自己的心得体会。 就像，一边是一群大学教授，讲的是上下五千年；另一边，则是一个上的了厅堂也下的了厨房的才女，抒写自己的点滴心得。 两年后重读这本书，仍然倍感亲...
用户评价
《饕餮書》这本书，它给我带来的惊喜，绝不仅仅是情节上的跌宕起伏，更多的是那种在阅读过程中，不断被唤醒的思考。我不是那种一目十行的读者，我更喜欢在字里行间去探寻作者的深意。这本书在这方面做得非常出色，它抛出了很多引人入胜的问题，却没有给出明确的答案，而是留给读者自己去探索和解读。我喜欢这种“留白”的处理方式，它让故事变得更加鲜活，也让我的阅读体验变得更加主动。我常常会在读到某个情节时，会忍不住停下来，思考“如果是我，我会怎么做？”，或者“作者为什么要设计这样的结局？”。这种互动性的阅读，让我感觉自己不仅仅是一个旁观者，更是故事的一部分。而且，这本书中对人性的刻画也极其深刻，它展现了人性的光明与黑暗，复杂与矛盾，没有绝对的好与坏，只有在特定情境下的选择。这种真实感，让我对书中的人物更加理解，也对现实世界有了更深的洞察。
评分读完《饕餮書》，我久久不能平静。这不仅仅是一本我读过的最好的书之一，更像是一场让我灵魂得到洗礼的旅程。这本书的格局非常宏大，作者似乎拥有着一个无边无际的想象世界，并且能够将这个世界以一种令人信服的方式呈现出来。但是，宏大的格局之下，作者并没有忽略对细节的打磨，那些微小的描写，那些不起眼的细节，都在后续的情节中发挥着意想不到的作用。这种精巧的构思，让我不得不佩服作者的才华。而且，这本书对于人性的探索，也达到了一个很高的境界。它不仅仅是描绘了善与恶，更深入地挖掘了人性中的复杂性，那些在道德边缘摇摆，在欲望与理智之间挣扎的人物，让我看到了真实的人性。我常常在读到某些情节时，会陷入深深的思考，去反思我自己的选择，去审视我所处的这个世界。这本书没有给我答案，但它给了我思考的起点。
评分《饕餮書》这本书，它不像市面上那些为了吸引眼球而刻意制造冲突的书，它是一种娓娓道来的叙事，却有着一种直击人心的力量。我喜欢作者的语言风格，朴实无华，却极具感染力。他不会用华丽的辞藻去堆砌，而是用最简洁的语言，勾勒出最生动的画面，也能够用最朴素的词汇，表达出最深刻的情感。我尤其喜欢书中对人物内心世界的描绘，那种细腻入微，仿佛能够直接窥探到他们的灵魂深处。我常常在读到某个角色的内心独白时，会产生强烈的共鸣，仿佛那就是我自己的心声。这种共鸣，是阅读的最大乐趣之一，也是《饕餮書》给予我的最宝贵的礼物。而且，这本书的节奏感也把握得非常到位，不会让你觉得拖沓，也不会让你觉得仓促，恰到好处地牵引着读者的情绪，让你欲罢不能。
评分说实话，最初拿到《饕餮書》的时候，我并没有抱太高的期望。市面上的书太多了，很多都只是昙花一现，读完之后便迅速被遗忘。但《饕餮書》不一样，它真的让我刮目相看。这本书的叙事节奏把握得非常巧妙，不会让你觉得拖沓，也不会让你觉得仓促，恰到好处地牵引着读者的情绪。有时候，我会因为一个情节的发展而心跳加速，有时候，我又会在某个令人唏嘘的转折中陷入沉思。作者的想象力简直是天马行空，构建了一个令人惊叹的世界，那些奇特的设定，那些出人意料的情节，都让我耳目一新。更难得的是，在如此宏大的框架下，作者依然没有忽略对细节的打磨。那些小小的道具，那些不起眼的对话，都可能在后续情节中起到至关重要的作用，这种前后呼应的精妙设计，让我忍不住惊叹于作者的功力。我特别喜欢书中对一些模糊地带的描绘，它没有直接给出答案，而是留给读者自行想象的空间，这种互动性让阅读的过程充满了乐趣，也让故事的生命力得以延续。我会在合上书本后，依然久久地思考书中人物的命运，猜测他们下一步的行动，这种欲罢不能的感觉，是很多书都无法给予的。
评分《饕餮書》这本书，怎么说呢，它在我心中占据了一个非常特殊的位置。我不是那种追求快节奏、强刺激的读者，我更喜欢那种能够慢慢品味，并且能够引起我内心深处共鸣的作品。而《饕餮書》恰恰满足了这一点。它没有那种惊天动地的开端，也没有那种铺天盖地的宣传，但它就像一股清泉，悄无声息地流淌进我的心田，滋润着我干涸的精神世界。书中的人物塑造非常立体，他们不是脸谱化的符号，而是有血有肉、有情感、有缺陷的普通人。他们的选择，他们的挣扎，他们的成长，都让我看到了自己的影子。我常常在读到某些段落时，会不自觉地将自己代入其中，去感受他们的痛苦，去分享他们的喜悦。这种情感上的连接，是《饕餮書》最打动我的地方。而且，这本书的语言风格也非常独特，不华丽，却极具力量，能够直击人心。很多时候，我不需要过多的辞藻去理解，只需要去感受作者想要传达的情感，就能被深深地打动。它就像一次心灵的对话，让我与作者，与书中的人物，都产生了深刻的连接。
评分说实话，当初被《饕餮書》吸引，很大程度上是因为它独特的气质。我并非一个喜欢猎奇或者追逐潮流的读者，我更偏爱那些能够在文字中沉淀出独特韵味的佳作。而《饕餮書》正是这样一本让我感到惊喜的书。它的世界观构建得极其严谨且富有想象力，不是那种凭空捏造的奇思妙想，而是逻辑清晰，并且能够自圆其说。我喜欢作者在描绘这个世界时，那种细致入微的笔触，仿佛我能够身临其境地感受到那个世界的空气，触摸到它的纹理。更重要的是，在这个宏大的背景下，作者并没有忽略人物的塑造。书中的每一个角色，都仿佛是从现实生活中走出来一般，有自己的思想，有自己的情感，有自己的过去和未来。他们的选择，他们的挣扎，他们的成长，都让我感同身受，仿佛他们就是我生命中曾经遇到过的人。这种代入感，是《饕餮書》最打动我的地方。
评分每次提到《饕餮書》，我总会想起它带给我的那种宁静的力量。我是一个容易焦虑的人，生活中总有很多琐碎的事情让我感到烦躁，但每当我拿起这本书，那些烦恼仿佛都会烟消云散。它不是那种喧嚣的书，而是那种能够让你沉下心来，静静品味的陪伴。作者在构建世界时，似乎非常注重那种意境的营造，文字间充斥着一种淡然的韵味，让人仿佛置身于一片幽静的山林，或是某个古老的庭院。即使故事的主线并不总是平静，但作者总能在那些跌宕起伏中，巧妙地穿插一些富有禅意的片段，让人在紧张之余，也能获得内心的平静。我尤其喜欢书中的一些哲理性的思考，它们不是那种生硬的说教，而是通过角色的经历和对话，自然而然地流露出来，引人深思。这本书就像一位智者，在你迷茫时，给你指点迷津，在你失落时，给你温暖的慰藉。我常常在睡前阅读一两章，然后带着一种平和的心情进入梦乡，这种体验是很多娱乐性的读物无法给予的。
评分这是一本能够让你“陷进去”的书，《饕餮書》就是这样的存在。我平时阅读量不算小，但真正能够让我废寝忘食，甚至忽略其他所有事情的书，并不多。而《饕餮書》无疑是其中之一。从我第一次翻开它，就有一种被牢牢吸引住的感觉，那种吸引力，不是靠奇特的设定或者狗血的剧情，而是靠一种娓娓道来的叙事方式，以及人物之间真实而细腻的情感。作者的文字功底非常扎实，每一个字，每一个句子，都像是经过反复打磨，既精准又富有表现力。他能够用最简洁的语言，勾勒出最生动的画面，也能够用最朴素的词汇，表达出最复杂的情感。我尤其喜欢书中对人物内心世界的描绘，那种细腻入微，仿佛能够直接窥探到他们的灵魂深处。我常常在读到某个角色的内心独白时，会产生强烈的共鸣，仿佛那就是我自己的心声。这种共鸣，是阅读的最大乐趣之一，也是《饕餮書》给予我的最宝贵的礼物。
评分《饕餮書》这本书，它给我带来的，是一种难以言喻的震撼。我不是一个容易被情节所打动的人，我更看重的是作品所蕴含的深度和思考。而《饕餮書》恰恰在这两方面都做得非常出色。作者似乎对人性有着深刻的洞察，他笔下的角色，不是脸谱化的好人或坏人，而是复杂而多面的个体，他们的选择，他们的困境，都充满了现实的张力。我常常在读到某些情节时，会陷入深深的思考，去反思我自己的选择，去审视我所处的这个世界。这本书没有给我答案，但它给了我思考的起点。而且，这本书的叙事方式也非常独特，它不是那种线性发展的叙事，而是充满了跳跃和伏笔，每一次的阅读，都能发现新的惊喜。这种精巧的构思，让我不得不佩服作者的才华。它就像一个巨大的谜题，等待着读者去一层层地解开，而每一次的解开，都能带来新的感悟。
评分这本书，哦，我得说，《饕餮書》，它真的给我带来了一种久违的沉浸感。我不是那种会把一本书读完就立刻写评价的人，我更喜欢让故事在脑子里发酵一段时间，看看它留下的痕迹。而《饕餮書》无疑在我的脑海里留下了深刻的印记。从翻开第一页的那一刻起，我就被一股无形的力量拽了进去，仿佛置身于一个完全不同的时空。那些文字，不是简单的堆砌，而是精心雕琢的艺术品，每一个词语都恰到好处，如同镶嵌在丝绸上的宝石，闪耀着独特的光芒。我尤其喜欢作者在描绘那些宏大场景时的笔触，那种气势磅礴，仿佛能感受到风的呼啸，看到尘土飞扬，甚至能嗅到空气中弥漫的复杂气息。而当他转而描绘人物内心时，又细腻入微，将角色的喜怒哀乐、纠结挣扎展现得淋漓尽致，让我感同身受，仿佛他们就是我生命中曾经遇到过的人。这种宏大与细腻的结合，是《饕餮書》最让我着迷的地方。我常常在阅读过程中停下来，回味那些精妙的句子，思考作者的用意，试图从中汲取更多的人生智慧。这本书不只是一个故事，更像是一场精神的洗礼，让我重新审视自己，也对这个世界有了更深的理解。它就像一个老朋友，虽然不常在身边，但每次重逢，都能带来新的惊喜和感悟。
评分專欄結集。沒有太深刻，最後一篇介紹Elizabeth David倒是不錯
评分还不错，值得一读。
评分專欄結集。沒有太深刻，最後一篇介紹Elizabeth David倒是不錯
评分專欄結集。沒有太深刻，最後一篇介紹Elizabeth David倒是不錯
评分專欄結集。沒有太深刻，最後一篇介紹Elizabeth David倒是不錯
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